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当市民还在热衷于高价山鸡蛋、土鸡蛋的时候，省食药监却检测出了添加了抗生素的土鸡蛋。24日，记者采访南部山区一位山鸡养殖厂得知，饲养山鸡成本很高，而山鸡蛋产量很低，导致鸡蛋供不应求。当然，到底什么是土鸡蛋、山鸡蛋，不管是养殖户还是畜牧局、研究所、工商局，都解释不清楚。
文/片 本报记者 刘飞跃
山上养的鸡，蛋能找到一半就算不错了
在济南南部山区西营镇拔槊泉村东山，八年前郭先生和爱人李女士承包了1000多亩地，做起了农家乐的生意，他们养了800多只土鸡，其中公鸡500只、母鸡300多只。近几年，郭大叔的土鸡和土鸡蛋成了抢手货。
据记者了解，散养山鸡需要大面积的土地。郭先生1000多亩青山很大一部分是为这些山鸡准备的。“算起来把一只山鸡养大的成本一年需要66元，而食物不是主要的，因为山鸡吃虫子、种子比较多。加上土地、鸡苗等各种成本，一只鸡一年的成本为七八十元。”郭先生称。
“公鸡200元一只，不管是在这里吃还是带走，山鸡蛋2元一个。现在销售情况很好，很多家长特意进山为孩子购买土鸡蛋。”在郭先生看来，产量低仅仅是土鸡蛋价高原因之一，土鸡蛋真正受青睐的主要原因还是其口感和营养价值，因为山上的空气、水源、食物相对要好一些。
24日下午4点，跟往常一样，郭先生开始喂山鸡和捡鸡蛋。他告诉记者，山鸡下的蛋很难找，他们也主要找一些近处的鸡蛋，太远的根本找不着，平均来看100个鸡蛋能找到一半已经非常不错了。
业内人士称商场里的山鸡蛋不少是冒牌货
近几年，土鸡蛋、山鸡蛋、柴鸡蛋、草鸡蛋……这些稀奇古怪的鸡蛋让消费者目不暇接，不少市民纷纷表示，只知道吃的是蛋，但是不是真的土鸡蛋还很难说。而且，近年来的关于土鸡蛋的投诉和质疑也非常多。 省城济南一位不愿意具名的养殖专业户告诉记者，纯种的山鸡已不多见，而且山鸡蛋产量很低，根本供不应求。所以现在市面上销售的山鸡蛋不少是冒牌货。“据说，现在有一种饲料能够使普通鸡生的蛋变小，大小跟山鸡蛋、土鸡蛋一样，而且产蛋量也非常高，一年能产200多个鸡蛋。”该养殖专业户说，这样的鸡蛋卖五毛钱一个也是赚钱的。而对于日前土鸡蛋检测出来抗生素的问题，该养殖专业户称，抗生素都不是主要的，这些鸡从小就打针吃药。“但是这样的假土鸡蛋，一般人根本看不出来，也吃不出来。”该养鸡专业户称。
“土鸡和山鸡主要是养的地方不一样，但理论上都是散养的。”济南平阴一山鸡养殖户说。而在济南南部山区一特禽养殖专业合作社工作人员看来，土鸡下的蛋比较大，而山鸡下的蛋比较小，从鸡蛋个头上推断两者何为山鸡和土鸡。
何谓土鸡蛋、山鸡蛋？目前尚无命名规则
记者从山东省农业科学院家禽研究所了解到，实际上山鸡指的就是野山鸡，家鸡放到山上去养不能称为山鸡。“土鸡就是指地方品种，济南本地土鸡主要是济宁的芦花鸡和寿光鸡。”上述研究所专家称，山鸡蛋和土鸡蛋从营养价值上来看跟普通鸡蛋并没有多大的差别，但是从口感上消费者感觉山鸡蛋、土鸡蛋好吃一些。
对于如何判断山鸡、土鸡和本地鸡，该专家称：“现在很难判断，有些是感觉上的，现在其实山鸡、土鸡就是一种概念而已。”“如果商品连定义和国家标准也没有的话，你根本没法判断是不是虚假宣传。土鸡蛋和山鸡蛋并没有行业标准，商家在包装盒上写什么工商部门并不能说什么。”济南市工商局相关工作人员称，因为没有相关的国家标准，土鸡蛋和山鸡蛋都已经变成了市场炒作。
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