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全球2010/11年度小麦产量骤减，减产1530万吨，根据USDA（美国农业部）2010年8月的《世界农产品供需评估》报告。美国2010年末和2011年从加拿大进口活猪数量减少，猪肉产量预计将降低。
家畜、家禽和奶业
美国2010和2011年肉品总产量预测在上月基础上略微下调。2010年第二季度牛肉产量下降，第三季度预计胴体重下降，全年产量预期调低。2011年全年产量预期不变，但季度间有调整，预计上半年出栏更多。2010年末和2011年从加拿大进口活猪数量减少，猪肉产量预计将降低。二季度肉鸡和火鸡产量预期调高。此后2010年和2011年的产量预期不变。牛、猪和禽的价格预期与上月预报相比没什么变化。
鉴于目前国内牛只屠宰情况以及进口步伐，2010年牛肉进口量预期调高。牛、猪、禽出口量预期调高，部分反映出最近出口强劲的形势。很多市场的需求旺盛，预计今年剩下的时间直到明年出口都将保持强劲。
2010年和2011年牛奶产量预期在上月预报基础上提高。生产者继续增加奶牛存栏量，并且牛奶单产也在提高。由于6月份出口强劲，全球供应紧张，2010年和2011年出口预期大幅提高。但由于竞争激烈，2011年销售也将受到一定影响。
需求强劲使得2010年黄油和奶酪价格预期调高，但脱脂奶粉（NDM）和乳清粉的价格预期低于上月预报。由于奶酪价格调高幅度高过乳清价格调低的幅度，2010年的III类价格预期调高，但IV类价格被调低，因为NDM价格调低幅度高过黄油价格调高的幅度。2011年III类和IV类价格预期均被调低。2010年全乳价格预期平均$15.90至$16.10每百磅，2011年为$15.55至$16.55每百磅。
小麦
由于出口预期高过预报产量的增加和饲料用量以及其它用量预期的减少，2010/11年度美国小麦期末库存量预期被调低。产量预报提高了4900万蒲式耳，这主要反映了硬质小麦以及其它春小麦产量的提高，尤其是在北部平原地区。由于北部平原和太平洋沿岸西北部地区产量提高的幅度高过东部玉米带地区产量下降的幅度，因此冬小麦的产量也被略微调高。饲料与其它用途的用量被调低了1000万蒲式耳，这是因为价格上涨限制了小麦在饲料中的应用。外国减产，尤其是前苏联12国，全球供应量减少，使得美国小麦在中东和北非市场上的竞争力提高，出口预期调高了2亿蒲式耳。美国期末库存预期比上月预报调低了1.41亿蒲式耳，比2009/10年度期末库存低2100万蒲式耳。2010/11种植季平均农场价格范围预期为$4.70至$5.50每蒲式耳，上、下限均比上次预报调高了50美分。
根据美国统计局最近公布的贸易与加工修订数据，对2009/10年度美国的供应量和使用量估值进行了若干调整。出口量调高了1600万蒲式耳，进口量调高了400万蒲式耳。食品用量调低了300万蒲式耳。这样，饲料及其它用量估值调低了1000万蒲式耳。
全世界小麦减产1530万吨，2010/11全球小麦供应量骤减。减产大部分发生在前苏联12国和欧盟27国。俄罗斯7月份及8月初高温破纪录，干旱仍在持续，夏季作物预期进一步减产，小麦减产800万吨。哈萨克斯坦天气与俄罗斯一样糟糕，减产250万吨。乌克兰西部和南部种植区夏季多雨，破坏了成熟的庄稼，耽误了收获，预计减产300万吨。收获结果也证实了先前关于生产者受资金短缺影响而降低投入的推测。不合时机的高热和干燥令西北欧减产，欧盟27过减产430万吨。东南欧的天气则类似于乌克兰，雨水过量造成减产。阿尔及利亚、巴西、乌拉圭、白俄罗斯和克罗地亚等国也都减产。印度、美国、澳大利亚和乌兹别克斯坦等国产量增加，部分抵消了减产的影响。
由于供应短缺以及涨价降低全球消费预期，世界小麦进出口量显著减少。由于涨价抑制了许多国家的需求，进口量预期调低了570万吨。俄罗斯部分受最近出台的出口禁令影响，出口量调低了1200万吨。另外，干旱造成牧草和谷物粗饲料减产，国内小麦饲料用量增加，加上增加国内肉品产量的政策目标，这些因素也限制了俄罗斯的出口。由于大幅减产，哈萨克斯坦和乌克兰出口量分别减少200万吨。其它国家出口的增长部分抵消了前苏联12国减少的出口量。中国出口量提高120万吨，澳大利亚和欧盟27国分别提高100万吨，土耳其提高90万吨。美国出口预期提高540万吨，最大程度地填补了前苏联12国出口减少造成的缺口。
全球期末存量预期调低了1230万吨。世界存量为1.748亿吨，比2007/08年度价格涨破纪录时的存量多4990万吨。
粗谷物
本月美国2010/2011年度饲用谷物供应量预期调高，玉米和高粱增产的幅度超过期初存量减少的幅度。期初玉米存量预期调低了5200万蒲式耳，反映出用于出口、加工甜味剂和淀粉的用量提高，而2009/10年度进口量略有下降。2010/11年度玉米产量预期提高1.2亿蒲式耳。根据普查结果得出的单产为165.0蒲式耳/英亩，比上月预报高1.5蒲式耳，比去年创下的纪录高0.3蒲式耳。
2010/11年度国内玉米用量调高3000万蒲式耳，反映出甜味剂和淀粉生产方面的预期用量提高。外国玉米和粗谷物供应紧张，增加了美国玉米出口预期，出口预期调高1亿蒲式耳。尽管产量提高，但期末存量还是调低了6100万蒲式耳，至13亿蒲式耳，成为四年新低。种植季平均农场价格范围上、下限预期各调高5美分，成为$3.50至$4.10美元/蒲式耳。其它饲用谷物也都作出类似调整。
2010/11年度其它饲用谷物的变化包括，高粱和大麦的产量和单产提高。高粱饲用以及其它用途用量预期调高1500万蒲式耳，供应量也增加。预期墨西哥需求增加，高粱出口量调高1000万蒲式耳。
2010/11年度全球粗谷物供应量预计降低1060万吨，国外减产幅度超过美国增产。国外粗谷物减产当中大麦占了一般以上。俄罗斯由于延期干旱与高热造成春大麦产量骤减300万吨。由于西北干旱高热和东部江水过量，欧盟27国大麦也减产150万吨。乌克兰减产150万吨，阿尔及利亚减产60万吨，哈萨克斯坦减产50万吨。全球玉米减产80万吨，俄罗斯和乌克兰各减产150万吨，欧盟27过减产100万吨。这些国家减产的幅度超过了美国增产的幅度。全球黑麦和燕麦分别减产130万吨和70万吨，减产发生在俄罗斯、欧盟27过和乌克兰。
全球粗谷物进口量本月调高，中国、欧盟27国、韩国和以色列玉米进口增加，说明这些国家玉米饲用量预期提高。预计欧盟27过、韩国和以色列在饲料中将用玉米来替代涨价的小麦。欧盟27国还将用大麦替代小麦。相比之下，俄罗斯的粗谷物饲用量预计将降低370万吨，他们将在畜禽饲料当中用小麦替代部分的大麦、玉米、燕麦和黑麦。欧盟27过和澳大利亚的大麦出口预期提高，美国的玉米出口预期提高，这将会部分地抵消乌克兰和俄罗斯粗谷物出口下降的影响。全球粗谷物期末存量调低810万吨，玉米期末存量调低190万吨。欧盟27过大麦期末存量调低400万吨，在库存量降低当中占了大部分。预计粗谷物和玉米期末库存均将远远高于最近在2006/07年度创下的最低纪录。
油籽
美国2010/11年度油籽产量预期为1.033亿吨，比上月预报高260万吨，大豆和棉籽增产的幅度高过了花生减产的幅度。大豆单产预期为44.0蒲式耳/英亩，比上月预期高1.1蒲式耳，与去年创下的纪录持平。第一次根据普查结果得出的预报显示，美国大豆产量将创下34亿蒲式耳的记录，比7月份的预报高8800万蒲式耳，比去年的产量高7400万蒲式耳。大豆出口预期调高6500万蒲式耳，至14.35亿蒲式耳。大豆出口激增反映出出口销售强劲的情况，尤其是向中国的出口，中国方面进口需求增长，南美大豆2010/11市场年度期初库存减少。中国2009/10和2010/11年度的大豆进口预期分别调高了4950和5200万吨。大豆压榨用量提高了500万蒲式耳，至16.5亿蒲式耳，反映出国内豆粕需求的小幅增长。大豆期末存量预计为3.6亿蒲式耳，与7月的预报持平。
本月大豆和豆制品价格均调高。美国大豆2010/11种植季平均价格范围预期为$8.50至$10.00，上下限分别调高40美分。豆粕价格预期$250至$290/吨，上下限分别调高$10.00。豆油价格预期36.5至40.5/斤，上下限分别调高2.5美分。
2010/11全球油籽产量预期为4.397亿吨，比上月预报调低100万吨。葵花籽和油菜籽减产的量大部分被大豆增产的量抵消。俄罗斯和乌克兰葵花籽产量分别降低100万吨。7月份和8月初的持续干旱高温造成这两个国家的大幅减产。油菜籽减产发生在欧盟27国、俄罗斯、乌克兰和白俄罗斯。全球大豆产量增加反映出美国大豆的增产。其它变化包括，澳大利亚油菜籽增产，欧盟27国葵花籽减产，巴基斯坦棉籽减产，印度棉籽增产。
美国2009/10年度的变化包括，大豆压榨和出口量调高，期末存量调低。压榨量调高500万蒲式耳，至1.75亿蒲式耳，反映出国内豆粕用量增加。大豆出口量调高1000万，至14.7亿蒲式耳。大豆期末村来那个预期为1.6亿蒲式耳，比上月估值低1500万。豆油期末存量调高31.8亿磅，说明甲酯生产的用量骤降。
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