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天气一冷，火锅涮羊肉是标配，当心别被“假羊肉”给涮了。有业内人士指出，辨别真假羊肉，需要从“看、闻、尝”三方面入手。
看：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷则纹理细腻、自然，切片后含有白色条纹，且白肉和红肉是相接的。彻底解冻后，假羊肉通常是肥瘦各占一边，互相分离，烧熟后碎成片；真羊肉肥肉夹在瘦肉中，分布自然均匀。
闻：羊肉有一股自然且均匀的膻味，冒充的“羊肉”由于需要使用羊油、羊肉精等辅助，膻味要么过大，要么很小，闻起来不自然。
尝：真羊肉涮过之后入口细腻，肉质劲道且味道纯正，“杂肉”冒充的口感偏硬，且没有太大嚼头。
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