怎样才能选购到品质好、口味佳的腌腊制品?对此,市食药监局工作人员建议:
首先,消费者应选择标志规范、齐全的产品,查看标签时应特别注意产品名称、生产日期、保质期、配料清单、执行标准、“QS”(食品安全认证)标志等内容。同时,观察生产日期是否为近期生产。
购买腌腊制品时,要“一看、二摸、三闻”。即选择表面干爽、弹性好、无异味的产品。好的腊肉,表面干爽,色泽鲜艳,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色。如果表面潮湿,容易滋生细菌;如果已经变质,色泽通常灰暗无光泽,脂肪呈黄色,表面有霉斑。消费者还可以用手指按压腊肉,质量好的肉干爽结实,富有弹性,指压后无明显凹痕。
同时,选择颜色纯正的产品,颜色过于鲜艳的肉制品有可能添加过量色素,不要购买。
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