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一家公司在加工牛肉的过程中，非法添加亚硝酸盐、工业盐、胭脂红，并将加工后的牛肉在我市一些市场销售。14日，泰州医药高新区检察院对公司法定代表人张某提起公诉。
据调查，该公司主要经营牛肉半成品和生牛肉批发，其从云南德宏州芒市屠宰场进货后，将肉品保存在公司的冷库里，有客户上门时，就把冻牛肉加工成半成品。
据张某交代，他们通常将冻牛肉放在蒸汽锅里煮，生产区一共三口蒸汽锅，一锅大概煮二百斤肉，煮的时候每锅加三到五斤工业盐，再加入一点“硝”和胭脂红，煮好的牛肉放到冷水盆里降温，这样牛肉看上去就更鲜亮。而冷冻的牛肉经过处理，看上去也显得新鲜。
在煮牛筋时，他们则会放入水发剂，让牛筋熟得更快，煮出来放在水池中冷却时，还会加入明矾，以防止牛筋起粘。张某透露，加工后的牛肉产品他们会送到市场上去卖，平时也有不少小摊贩固定找他们拿货，已经累计销售上千斤。目前，该公司涉案的数千斤肉品已经被查封。
医药高新区人民检察院刑事检察科朱小燕说，该公司在加工牛肉过程中添加了国家禁止在食品中添加的物质等，已经触犯法律。
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