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3个技巧教你挑到新鲜鸭蛋


肉类食品网 http://www.meat360.cn 2017/8/24 15:33:51 关注:572 评论: 我要投稿

  相比鸡蛋来说,鸭蛋我们吃的相对比较少。但鸭蛋营养价值高,同样也是我们餐桌上的常客哦。对于鸭蛋的挑选,新鲜是一个重要的购买指标。下面,就来和大家分享3个挑选新鲜鸭蛋的小技巧吧。
  挑选新鲜鸭蛋的3个小技巧
  1、看颜色
  买鸭蛋时,首先考虑青壳,且蛋壳光滑干净、完整无破损的。如果鸭蛋的壳是白色的,摸起来还很粗糙,或者感觉壳很薄,多半是因为下蛋的鸭子身体不够强壮,这样的鸭蛋也不容易存放。此外,还可以把鸭蛋拿起来摇一摇,质量好的能感到蛋在里面微微颤动。
  2、听声音
  内行人俗称“铁声”的鸭蛋,没有毛孔,表皮特别光滑,手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕,即发出轻微、尖锐的声响,这种蛋为数甚微,食用倒没问题,如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行,缘由是,无毛孔的鸭蛋,腌了一个月照旧是鲜蛋。
  3、辨别真假
  识别假“鸭蛋”,可以从这几方面入手:假鸡蛋、鸭蛋的蛋壳颜色比真蛋亮一些,但不太明显;用手触摸假蛋蛋壳,会觉得比真蛋粗糙一些;晃动假蛋时会有响声;假蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。
文章编辑:一米优讯     
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