非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的急性、热性、高度接触性动物传染病，是世界动物卫生组织法定报告的动物疫病，我国将其列为一类动物疫病。所有品种和年龄的猪均可感染，发病率和死亡率最高可达100%。健康猪与患病猪或污染物直接接触是非洲猪瘟最主要的传播途径。猪被带毒的蜱等媒介昆虫叮咬也存在感染非洲猪瘟的可能性。养殖者要特别注意，酒店泔水等餐厨垃圾中含有猪产品，存在携带病毒的风险，因此要坚决拒绝使用泔水等餐厨垃圾饲喂生猪。

  虽然，目前世界范围内还没有研发出可以有效预防非洲猪瘟的疫苗。但是研究表明，高温消毒剂可以有效杀灭该病毒，所以做好养殖场生物安全防护是防控非洲猪瘟的关键。养殖者防控非洲猪瘟做到以下五点：一是严格控制人员、车辆和易感动物进入养殖场，进出养殖场及其生产区的人员、车辆、物品要严格落实消毒等措施。二是尽可能封闭饲养生猪，采取隔离防护措施，尽量避免与野猪、钝缘软蜱接触。三是严禁使用泔水等餐余垃圾饲喂生猪，坚决取缔和无害化处理垃圾猪。四是严禁从疫区所在地区调入生猪。五是任何单位和个人发现家猪、野猪异常死亡，如出现古典猪瘟免疫失败，或不明原因大范围生猪死亡的情形，应当立即向当地动物防疫部门报告。

  猪、钝缘软蜱是非洲猪瘟病毒的自然宿主。除家猪和野猪外，其他动物不会感染该病毒，人更不可能因为食用猪肉而感染非洲猪瘟。且非洲猪瘟病毒不耐热，55℃加热30分钟或者60℃加热10分钟即可被破坏。市面上常见的消毒剂也可以将其杀灭。正规渠道出售的猪肉要经过检验检疫部门的层层安全检查，不健康或者发病猪无法流入市场，在非洲猪瘟期间对于猪肉的监管更加严格，正规渠道更不会有病死猪肉流入市场。而且，即使有漏网之鱼也并不可怕，在日常的烹饪过程中，只要把猪肉烧熟，包括最中间部位温度至少达到70℃以上，病毒也会很快失去感染力并丧失活性。烟熏和添加香辣剂的香肠以及风干火腿在32℃到49℃熏制12小时以上，或者风干25天到30天也可使病毒灭活而失去感染性。最后，若是有非洲猪瘟病毒侥幸通过层层“关卡”进入了人体内，因为其并不具有感染人的能力，不属于人畜共患病的一种，也不会导致人类发病。

  为此，市民购买猪肉时，一定要到超市、农贸市场、鲜肉店等正规猪肉售卖点。在家处理加工猪肉时要注意生熟分开，避免生猪肉可能携带的病原，交叉污染到即食食品。烹饪猪肉一定要加热充分，确保在70℃到75℃加热30分钟以上。市民买回家的猪肉如果暂不食用，最好冷冻保存，避免猪肉腐败变质。

  市民如果发现有人当街兜售不明来源的猪肉，可拨打52847690进行举报，共同维护食品安全。