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由于通货膨胀和居民食用猪肉比重上升，生猪价格总体价格是上行趋势，但由于中国生猪养殖行业市场集中度不高，众多中小生产者的补栏、出栏随意性很大，生猪养殖缺少统筹规划，这导致了我国生猪价格周期性十分明显，于是历年来猪价的整体走势就是宽幅震荡向上。
根据Wind资讯数据库数据生成的2006-2017年生猪价格走势图我们可以看出生猪价格大致经历了三个波动周期。
2006-2017年生猪价格走势数据来源：Wind资讯数据库
第一个周期：从2006年7月开始，国内生猪价格进入上行通道，到2008年3月达到这波上涨的高点17.3元/公斤，涨幅高达达到156%。同年4月开始，生猪价格调头向下，下跌周期持续到2009年4月的9元/公斤，回落幅度达到48%，猪价几乎腰斩。猪价跌到最低点后2009年猪价只是出现小幅反弹，年底猪价开始二次探底，一直跌至2010年4月，价格再次回到10元 /公斤附近。
2010-2017逐月生猪价格变动情况数据来源：Wind资讯
第二个周期：从2010年5月开始，生猪价格开始持续走强，行情一直上涨到2011年的7、8、9月高位震荡，价格最高达到19.3元/公斤，涨幅高达到110%。2011年中秋节后生猪价格开始下滑，到2013年4月左右第一次探底，跌至10.5元/公斤，跌幅达45%。由于禽流感带来的猪肉替代，猪价第一次探底后出现反弹，一直持续到2013年9月，之后猪价便开始回落，下跌行情延续到2014年4月，出现第二次探底，跌至11.6元/公斤。
第三个周期：从2014年4月中旬起，猪价再次进入上行周期，到2016年4月突破20元，5月达到峰值21.2元，涨幅达到103%。随后猪价进入一个下行趋势，这个下行趋势持续到2018年。2018年下半年中国爆发了非洲猪瘟疫，之后生猪价格的涨跌幅和波动规律出现了变化。
非洲猪瘟疫爆发以来：
2018年9月至2019年1月非洲猪瘟在北方集中爆发，这期间由于非洲猪瘟传播快、危害性大，一经发现整个养殖场生猪全面消杀，所以中小养殖户在恐慌中纷纷加快出栏速度，猪价快速下跌，特别是猪瘟重灾区的东北。
2019年二季度开始，南方地区也开始疫情蔓延，不过到2019年7月下旬至8月间非洲猪瘟疫情由集中爆发转向点状分布，疫情逐步被控制。疫情爆发初期带来的养殖抛售加速了生猪存栏的下降，同时也令补栏更为谨慎，加快了猪价下跌见底反弹的时间。这次疫情也对生猪养殖行业产生了长远影响，风险抵御能力差的散户加速离开市场，大型养殖场利润高企，股价上涨，其产能快速扩张，国内养殖业市场集中度进一步提升。由于产能深度去化，猪价由前期深跌导致缺肉局面逐渐形成，猪价也止跌上涨，至2019年10月底全国均价逼近40元/公斤关口，达到本轮猪周期的高点。虽然随后在一系列稳产保供政策调控及猪价高位抑制需求的情况下，猪价高位回落，但依旧在高位震荡。
2020年生猪价格走势图数据来源：生意社
进入2020年，由于春节后新冠疫情影响生猪的调运以及屠宰，猪价在春节后两周多时间内快速逼近2019年周期高点附近，同时也令生猪存栏出现反季节性的高位。但3月后随着全国逐步复工复产，疫情期间压栏生猪出栏、国家储备肉投放令供应增加，同时外出就餐依旧受到限制令猪价大跌，养殖户恐慌性抛售带来的猪肉价格踩踏性下跌一直持续到5月中旬，全国生猪均价跌至27元/公斤附近低点，节后下跌幅度近30%。
在5月猪价见底后，由于养殖户低价惜售意愿增加，饲料原料价格涨价，猪价触底反弹，至7月中旬逼近节后高点。9月后由于6-7月猪价反弹刺激的二次育肥在9-10月也增加出栏压力，天气转凉疫情二次爆发风险加大，猪价再度回落走弱。
11 月中下旬开始随着季节性南方腌腊需求启动，猪价重回强势上涨。另外，由于娜尼拉现象，2020年冬季是冷冬， 北方雨雪天气影响调运、年末散户压栏意愿增加均对价格产生助推，至年底全国均价再回36元/公斤高位。
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