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一、数据解析：中国稳居巴西牛肉最大进口国地位
2025 年 7 月，巴西牛肉出口实现重大突破，出口额达 17.26 亿美元，同比大幅增长 48.4%；出口量为 36.69 万吨，同比增长 27.4%，月度出口额与出口量均创历史纪录。其中，中国市场的影响力极为显著。1 - 7 月，中国累计进口巴西牛肉 40.82 亿美元，占巴西牛肉出口总额的 44.5%；进口量 79 万吨，占出口量的 38.5%。这意味着巴西每出口 100 吨牛肉，约有 38 吨进入中国市场，远超美国（占比 16%）、智利（占比 4%）等其他市场。巴西肉类加工企业协会指出，7 月 “中国主导” 的市场格局尤为突出。美国因征收 40% 额外关税，其进口额骤降至 1.83 亿美元，环比下降 40%；而中国单月采购额达 5.8 亿美元，同比增长 35%，成为稳定巴西牛肉出口的关键力量。
二、三大驱动因素：中国大量采购巴西牛肉的原因分析
（一）价格优势：同等品质下成本低 21% 的理性选
择巴西草饲牛肉凭借规模化养殖的优势，到岸价格相较澳洲谷饲牛肉低 30%，较中国本土牛肉低 40%。以 2025 年 7 月数据为例，巴西冷冻去骨牛肉到岸价约为 2.2 美元 / 公斤，而中国国产牛肉均价高达 4.5 美元 / 公斤。这种价格差异在餐饮供应链中作用关键。国内连锁火锅、快餐企业采用巴西牛肉，可降低 25% 的食材成本，增强其在市场价格竞争中的优势。
（二）需求增长：从 “替代蛋白” 向 “日常必需” 的转变自 2023 年非洲猪瘟后，中国牛肉消费量以每年 8% 的速度递增，预计 2025 年将达到 960 万吨。巴西牛肉有效填补了这一市场缺口。其出口产品中，30% 为碎肉、内脏等加工品，是中式卤味、馅料的重要原料（如周黑鸭每年消耗巴西牛肚超过 5 万吨）；40% 为精肉产品，满足了家庭煎烤、商超冷鲜的市场需求，在山姆会员店，巴西牛腩块销量连续 3 年增长幅度超过 20%。
（三）供应链稳定性：从 “临时替代” 到 “战略合作伙伴” 的转变
2025 年，巴西新增 38 家获得中国认证的屠宰场，实现了从牧场到口岸的全链条检疫追溯，产品不合格率控制在 0.3% 以下，远低于 1.2% 的国际平均水平。2024 年，巴西牛肉输美短暂暂停，这一稳定性优势凸显。美国牛肉供应链因关税中断时，中国企业提前 3 个月锁定巴西牛肉长期订单，保障了中秋、春节等消费旺季的稳定供应。
三、美欧市场萎缩：关税及绿色壁垒导致的市场变化
（一）美国市场：从 “第二大进口国” 到 “增长停滞”
自 2025 年 4 月起，美国对巴西非配额牛肉加征 40% 关税，总税率达到 76.4%，直接导致 7 月美国从巴西的进口额暴跌至 1.83 亿美元，仅为中国进口额的 31%。美国肉类出口协会表示，这种损人不利己的政策，使美国汉堡、肉丸企业面临成本大幅上涨的困境。巴西牛肉脂肪含量低（平均 5%，美国本土为 12%），是优质的混合原料，但加征关税后采购成本增加 35%，迫使部分企业转向阿根廷牛肉（然而阿根廷牛肉供应量仅为巴西的 1/5）。
（二）欧盟市场：绿色壁垒引发的 “边缘化危机”
欧盟《反毁林法》要求巴西牛肉提供 2020 年后未毁林证明，致使 2025 年上半年巴西对欧盟出口额仅为 3.7 亿美元，占比 4%。与之形成对比的是，巴西对中国香港牛杂出口量激增 20%。这一现象反映出市场选择的差异：欧盟追求 “零毁林” 的高端产品溢价，而中国市场更注重 “性价比与实用性”。目前，巴西牛杂、牛蹄等副产品在香港市场的占有率已达 78%，成为火锅底料、煲汤料领域的重要供应来源。
四、未来展望：巴西牛肉与中国市场的合作前景
（一）短期：2025 年出口额有望突破 150 亿美元，中国贡献近半份额巴西肉类出口协会预测，2025 年全年巴西牛肉出口量将达到 380 万吨，其中中国市场进口量有望突破 120 万吨，占比 40%。主要驱动因素包括：中国中秋、春节前的备货高峰期（预计拉动第四季度出口增长 15%），以及巴西对美出口停滞所释放的产能（约 20 万吨 / 年）将全部转向中国市场。
（二）长期：从 “价格优势” 迈向 “价值协同发展”
巴西正根据中国市场需求调整产业结构：一是产品分层，为高端市场开发谷饲牛肉，占比提升至 15%，直供北上广深等一线城市的精品超市；二是推进可持续认证，2025 年底前完成 50% 牧场的雨林联盟认证，契合中国 “双碳” 消费趋势；三是深化深加工合作，与双汇、雨润等企业共建 3 个牛肉加工产业园，将产品附加值从 1.2 美元 / 公斤提升至 3.5 美元 / 公斤。正如巴西农业部长所言：“中国不仅是最大的进口国，更是战略合作伙伴。巴西牛肉与中国多元化需求的结合，正在重塑全球肉类贸易的新格局。”
结语：基于 “需求” 与 “市场选择” 的全球贸易格局变化
巴西牛肉在中国市场取得的显著成绩，本质上是两个大国之间的优势互补。中国消费升级需要高性价比的蛋白质来源，巴西规模化养殖需要稳定的大规模市场。美国因关税政策自我限制，欧盟受绿色壁垒制约，而中国市场的开放与包容，成为全球农业贸易的稳定因素。对于消费者而言，意味着能够享受到更实惠的牛排、更丰富多样的卤味产品；对于产业而言，这是一场关于 “效率” 与 “供应链韧性” 的全球考验。巴西牛肉正以实际数据表明：在市场需求面前，一切贸易壁垒终将被市场选择所突破。（数据来源：巴西肉类加工企业协会、美国农业部、中国海关总署）
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