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南京体育学院 ：严把运动员餐厅食材安全关 完成肉类供应商整改验收
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/3/23 13:21:14 关注：146 评论： 我要投稿
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为保障运动员饮食安全、抓实食源性兴奋剂防控，我校近期对肉类供应商江苏康润农业科技发展有限公司开展专项勘察与整改验收，实现食材供应全链条安全管控升级，为运动员训练备战和赛事参赛筑牢后勤安全屏障。
3月12日，我校后勤处牵头，联合计财处、训练处等多部门组成联合勘察小组，对该企业食材加工、仓储、检测全流程开展专项勘察，排查出食品安全及兴奋剂防控相关风险隐患后，第一时间下发整改函告。后续学校又专题召开整改工作会议，明确整改要求、压实企业责任、划定时间节点，强调将运动员饮食安全作为首要工作。
在学校跟踪督导下，该企业迅速成立整改专班，制定详细方案倒排工期推进，按期完成三项核心整改任务：规范检测溯源体系，实现食材来源可溯、流向可追、问题可查；建成投用运动员食材加工独立专间，全封闭管理杜绝交叉加工污染；设立专用仓储冷库，落实专属管理制度并安装温湿度监控，从源头切断仓储交叉污染风险。
3月19日，学校勘察小组开展整改“回头看”全面验收，经现场核查、资料查阅等多环节核验，确认企业各项指标均符合国家体育总局食源性兴奋剂防控要求及食品安全相关标准，整改工作达到预期成效。
此次整改验收，进一步健全了我校食源性兴奋剂防控全链条管理体系。下一步，学校将持续完善肉类食材供应动态监管机制，建立常态化抽检、季度现场巡查制度，优化应急处置与快速响应机制，以制度化、常态化监管严把食材安全关，坚决守住食源性兴奋剂防控底线，为运动员训练备战和赛事参赛权益提供坚实保障。
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| 文章来源：南京体育学院 文章编辑：一米优讯 |
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