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一、美 50% 关税实施：巴西牛肉对美出口大幅下滑但未中断
（一）关税冲击下的销量波动
在国际贸易复杂多变的环境中，巴西牛肉对美出口经历了显著的销量起伏。2025 年 4 月，受美国国内牛肉供应短缺因素影响，巴西牛肉对美出口量急剧攀升，当月出口量达到 4.78 万吨，创下历史单月出口量的最高纪录，于美国市场呈现出供不应求的态势。
然而，形势迅速发生转变。同年 8 月 1 日，美国对巴西商品加征 50% 关税的政策正式生效，此政策对巴西牛肉对美出口造成了重大冲击。关税生效后，巴西牛肉对美出口量锐减至 1.9 万吨，与 4 月峰值相比，下降幅度达 60%，近乎腰斩。
巴西肉类出口协会（ABIEC）对此表示严重关切，指出 50% 的关税使得对美出口在经济层面近乎陷入困境，部分企业不得不重新进行合同谈判，力求在艰难处境中寻求生存与发展的机会。在此关税冲击下，巴西牛肉出口商面临巨大压力，利润空间被大幅压缩，众多企业甚至濒临亏损边缘。
值得注意的是，尽管面临高额关税，巴西牛肉对美出口并未中断。7 - 8 月，巴西原肉出口量仍达到 26.85 万吨，仅环比微降 3%。这一数据表明，巴西出口商通过压缩利润空间、优化供应链等方式，竭力维持在美国市场的份额，展现出较强的市场韧性。
（二）美国市场地位的显著下降
曾经，美国在巴西牛肉出口市场中占据重要地位。2024 年，美国是巴西牛肉的第二大进口国，全年进口量达 22.9 万吨，为巴西牛肉产业发展提供了有力支撑。
但 2025 年的关税风波彻底改变了这一格局。7 - 8 月，美国从巴西牛肉的第二大买家迅速滑落至第六位，进口量仅为 1.9 万吨。这一巨大变化充分体现了国际贸易的不确定性。
在此过程中，墨西哥和俄罗斯成为巴西牛肉出口的新增长点。墨西哥凭借北美自贸协定带来的零关税优势，承接了大量从美国转移的订单。7 - 8 月，墨西哥从巴西进口牛肉 2.88 万吨，一跃成为巴西牛肉的重要出口目的地。
俄罗斯由于国内牛肉供应存在缺口，对巴西牛肉的需求持续增加。8 月，俄罗斯从巴西进口牛肉量达 1.24 万吨，创下 2017 年以来的最高水平，成为巴西牛肉在国际市场上的又一重要增长动力。
美国市场地位的急剧下降以及墨西哥和俄罗斯市场的迅速崛起，不仅体现了关税政策对国际贸易格局的重大影响，也凸显了巴西牛肉出口商在面对挑战时积极调整策略的重要性。在复杂多变的国际贸易环境中，灵活应变是保持竞争力的关键。
二、中国市场 “逆势支撑”：7 - 8 月迎来年内最大采购潮
（一）“全球粮仓” 核心市场的稳定性
在全球牛肉贸易格局中，中国市场具有重要地位。2025 年 7 - 8 月，中国连续两个月迎来巴西牛肉的集中到港，单月进口量均超过 15.8 万吨，这一数据创下疫情后的新高，引起国际关注。
巴西外贸部的数据清晰显示出中国市场在巴西牛肉出口中的关键作用。9 月前三周，巴西对华出口量占比达 65%，充分体现了中国市场对巴西牛肉的强大吸纳能力。若全月进口量突破 25 万吨，中国市场贡献度将逼近 67%，远超 2020 年疫情期间 57% 的峰值，再次印证了中国市场在巴西牛肉出口中的核心地位。
这种 “逆周期采购” 现象有着深刻的经济原因。当时，中国国内牛肉价格处于较低水平，批发价为 60.03 元 / 公斤，同比跌幅达 16.2%。在此市场环境下，巴西低价牛肉凭借价格优势，成为中国餐饮加工企业的优先选择。其均价为 4409 美元 / 吨，较全球均价低 12%，满足了餐饮加工企业降低成本、提高产品性价比的需求，无论是小型火锅店还是大型连锁餐饮企业，都纷纷采购巴西牛肉以满足消费者需求。
（二）从 “价格优势” 到 “战略刚需” 的转变
随着时间推移，巴西对中国的出口结构正经历深刻变革，从过去以低价值部位为主逐渐向高价值部位转变。曾经，巴西出口到中国的牛肉多为相对次要的部位，如今，牛腱子、牛腩块等适合卤制、火锅的部位肉占比已提升至 45%，这些部位的牛肉因肉质鲜嫩、口感丰富，深受中国消费者喜爱。
海底捞、绝味等连锁企业敏锐捕捉到这一市场变化，定制化订单增长了 30%。海底捞的牛肉火锅因采用巴西牛腱子而独具特色，吸引众多食客；绝味的卤牛肉选用巴西牛腩块，卤香四溢，成为消费者餐桌上的美味。这些连锁企业与巴西牛肉供应商紧密合作，根据市场需求定制符合消费者口味的牛肉产品，进一步推动了巴西牛肉在中国市场的销售。
更为关键的是，中国在巴西牛肉全球贸易格局中的地位愈发稳固。2025 年 1 - 8 月，中国累计进口巴西牛肉 126.5 万吨，同比增长 18.7%，这一数据相当于澳洲与乌拉圭同期进口总和的 4 倍。庞大的进口量进一步巩固了中国作为 “巴西牛肉全球最大消费市场” 的地位。中国市场的巨大需求不仅为巴西牛肉产业发展提供了强大动力，也提升了巴西牛肉在全球市场的影响力。
三、多元化战略成效显著：墨西哥、俄罗斯成为 “破局双引擎”
（一）北美市场的 “迂回策略”
在国际贸易的复杂形势下，墨西哥凭借独特的地缘优势和政策红利，成为巴西牛肉在北美市场的重要 “中转站”。《美墨加贸易协定》（USMCA）的生效，为墨西哥带来零关税优势，也为巴西牛肉开辟了绕过美国关税壁垒的新途径。
数据显示，7 - 8 月，墨西哥从巴西进口牛肉 2.88 万吨，同比增长 120%。这一显著增长体现了墨西哥市场对巴西牛肉的强大吸引力。当地加工企业充分利用这一机遇，将巴西冻牛肉进行深加工，转化为即食肉馅、香肠等产品，供应给美国的快餐连锁企业，如著名的塔可钟。这些产品以其独特风味和实惠价格，受到美国消费者欢迎，使巴西牛肉在北美市场重新获得立足之地。
这种 “曲线出口” 模式，不仅有效避开了美国的高关税，还实现了资源的优化配置和利润最大化。墨西哥加工企业通过深加工提高产品附加值，获取更高利润；巴西牛肉出口商则借助墨西哥这一 “中转站”，维持了在美国市场的一定份额，实现了互利共赢。
墨西哥市场的崛起对巴西牛肉出口商而言意义重大，不仅提供了新的销售渠道，还减轻了美国关税对巴西牛肉出口的冲击。这种多元化出口策略有助于巴西牛肉在国际贸易中保持稳定发展。
（二）俄罗斯市场的 “开拓机遇”
在欧洲大陆，俄罗斯市场为巴西牛肉打开了新的发展空间。近年来，由于欧盟对俄罗斯的制裁，俄罗斯牛肉供应缺口不断扩大，为巴西牛肉进入提供了契机。
2025 年 8 月，巴西对俄罗斯的牛肉出口量达到 1.24 万吨，创下 2017 年以来的新高。在莫斯科的超市货架上，巴西谷饲牛排以 12 美元 / 公斤的亲民价格吸引了消费者，较澳洲产品低 30% 的价格优势使其在俄罗斯的中低端市场迅速站稳脚跟。
更具深远影响的是，俄罗斯首次开放带骨牛肉进口，这一政策调整为巴西屠宰场带来新机遇。巴西屠宰场可将牛骨、牛尾等副产品出口到俄罗斯，这些以往被视为 “边角料” 的产品如今成为巴西牛肉出口的新增长点。据统计，通过出口这些副产品，巴西牛肉的综合利用率提升了 15%，进一步提高了巴西牛肉产业的经济效益。
俄罗斯市场的开放不仅为巴西牛肉提供了新的市场空间，也深化了两国在农业领域的合作。随着双方贸易的不断深入，巴西牛肉在俄罗斯市场的份额有望进一步扩大，为两国经济发展带来更多机遇。
四、行业启示：从 “单一依赖” 到 “动态平衡” 的发展策略
（一）出口结构的 “去美国化” 调整
在国际贸易的复杂环境中，巴西牛肉出口结构的调整是一次重要变革。数据显示，2025 年巴西对美牛肉出口占比从 2024 年的 18% 大幅降至 8%，这一显著变化警示了巴西牛肉产业过度依赖单一市场的风险。
与此同时，中国、墨西哥、俄罗斯等市场迅速发展，成为巴西牛肉出口的新支柱。2025 年，中国市场进口量占比飙升至 53%，继续保持巴西牛肉出口首位。中国庞大的消费市场和持续增长的牛肉需求为巴西牛肉提供了广阔空间。墨西哥凭借地缘优势和零关税政策，进口占比达到 11%，成为巴西牛肉在北美市场的重要据点。俄罗斯市场进口占比达到 9%，随着俄罗斯国内牛肉需求的增加，巴西牛肉在俄罗斯市场的份额有望进一步扩大。
这种 “三三制” 结构，即单一市场占比不超过 30%，被巴西肉类出口协会（ABIEC）视为 “抗风险黄金比例”。这标志着巴西牛肉出口商在经历美国关税冲击后，深刻认识到市场多元化的重要性，开始积极布局全球市场，降低对单一市场的依赖。通过开拓新兴市场，巴西牛肉不仅找到了新的增长动力，还避免了重蹈 2018 年因过度依赖中东市场导致的出口危机。当时，中东市场需求突然下降，使巴西牛肉出口量大幅下滑，而如今多元化的市场结构增强了巴西牛肉产业的抗风险能力。
（二）价格机制的 “适应性调整”
美国加征 50% 关税的政策对巴西牛肉价格机制是一次严峻考验。在此考验中，巴西牛肉价格机制展现出较强的韧性和适应性。
关税导致巴西牛肉出口单价下跌 12%，给巴西牛肉出口商带来较大压力。然而，多元化市场的优势在此过程中得以充分体现。中国市场对高品质牛肉需求旺盛，尤其是对牛腱子、牛腩块等适合卤制、火锅的部位肉，愿意支付更高价格。这些部位肉的溢价使巴西牛肉在中国市场的均价提高了 8%，为巴西牛肉出口商带来额外利润。
墨西哥市场通过规模效应降低了物流成本。随着墨西哥从巴西进口牛肉量的不断增加，物流企业为争夺市场份额纷纷降低运输价格，使巴西牛肉在墨西哥市场的物流成本降低了 10%。这不仅提高了巴西牛肉在墨西哥市场的价格竞争力，也为巴西牛肉出口商节省了成本。
俄罗斯市场通过合理利用副产品销售策略提升了利润率。俄罗斯首次开放带骨牛肉进口，使巴西的牛骨、牛尾等副产品有了新的销售渠道。这些副产品在俄罗斯市场受到欢迎，通过销售这些副产品，巴西牛肉的综合利用率提升了 15%，进一步提高了巴西牛肉产业的经济效益。
在此次价格机制考验中，行业整体利润仅微降 3%，远低于 ABIEC 最初预估的 10% 损失。这充分证明了多元化市场对价格风险的强大对冲能力，也为巴西牛肉产业未来应对贸易风险提供了宝贵经验。通过多元化市场布局，巴西牛肉出口商成功在价格波动中实现利润最大化。
结语：当关税成为 “新常态”，贸易规则的重塑
巴西牛肉在国际贸易中的成功突围并非偶然，而是通过精心布局和多方协同实现的。当美国试图利用关税构筑贸易壁垒时，巴西牛肉产业凭借市场多元化、产品结构升级和自贸区战略的综合策略，成功重塑了全球牛肉贸易格局。
这一过程体现了企业对市场趋势的敏锐洞察、政府对自由贸易的坚定支持以及全球消费者对优质牛肉的持续追求。巴西牛肉产业不仅实现了自身的可持续发展，也为全球贸易提供了成功范例。它表明，在单边主义抬头的背景下，构建 “动态平衡” 的市场矩阵是应对关税风险、保持市场竞争力的关键。
正如巴西肉类出口协会（ABIEC）所言：“我们不是在逃避关税，而是在重新定义贸易规则。” 在这场没有硝烟的贸易竞争中，巴西牛肉以实际行动诠释了 “全球竞争力” 的内涵。（数据支持：巴西外贸部 Secex、巴西肉类出口协会 ABIEC、中国畜牧业协会）
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