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一、破局时刻：巴西猪肉出口交出亮眼答卷
（一）里程碑式跨越：从 “跟跑” 到 “超越”
在全球猪肉贸易竞争格局中，巴西猪肉出口呈现快速增长态势。巴西动物蛋白协会（ABPA）发布的数据显示，2025年巴西猪肉出口总量预计达149万吨，同比增长10%，将超越加拿大（预期出口量130-135万吨），跻身全球第三大猪肉出口国。该数据较2024年的135.5万吨进一步提升，标志着巴西在全球肉类贸易格局中的地位显著提升。回顾巴西猪肉出口发展历程，早期受养殖规模、技术水平及国际市场竞争等因素制约，出口规模相对有限，在全球猪肉贸易格局中占比较低。近年来，巴西通过实施一系列产业优化举措，推动猪肉出口实现跨越式发展。养殖端方面，现代化、规模化养殖模式逐步普及，生猪产量稳步提升，为出口提供了稳定的货源保障；国际市场拓展层面，巴西凭借精准的市场研判与灵活的贸易策略，逐步扩大全球市场覆盖范围，实现了从市场跟随者向领先者的转型，在全球猪肉贸易领域的影响力持续增强。
（二）市场多元化成效显著：菲律宾接棒，中国市场结构优化
在出口市场拓展进程中，巴西猪肉市场多元化战略成效显著。尽管对中国出口量同比下降30%至14.9万吨，但菲律宾已成为巴西猪肉最大出口目的地，进口量达35.01万吨，同比增幅49.1%；日本（10.12万吨，同比+18.9%）、越南、墨西哥等市场需求同步增长，形成多区域协同发展的出口格局，有效对冲了单一市场波动带来的经营风险。
巴西与菲律宾猪肉贸易的快速增长，成为其市场多元化布局的典型实践。伴随菲律宾经济发展与居民生活水平提升，肉类蛋白质需求持续扩大，巴西猪肉凭借成本优势与稳定供应能力，有效填补了当地市场缺口。贸易合作层面，两国积极推进贸易便利化进程，通过降低关税壁垒、简化通关流程等举措，为巴西猪肉进入菲律宾市场构建了高效通道。市场适配方面，巴西肉类企业通过深入调研菲律宾市场消费需求，精准匹配当地消费者口味偏好与烹饪习惯，针对性优化产品切割规格与包装形式，并通过专业市场推广活动提升品牌认知度与产品认可度，成功实现在菲律宾市场的规模化突破。
中国市场方面，尽管巴西猪肉出口量有所下滑，但出口结构呈现优化升级态势。此前，中国市场对巴西猪肉的进口以精肉为主；当前，随着中国餐饮行业升级与消费需求多元化发展，巴西猪排骨、五花肉等特色部位猪肉及香肠、火腿等加工制品的进口量逐步增长。这一结构调整不仅契合了中国消费者饮食需求的多元化趋势，也为巴西猪肉在中国市场拓展了新的增长空间。巴西通过丰富产品矩阵，进一步巩固了在华市场份额，实现了在市场变化中的动态适配。
二、三大引擎驱动：解析巴西猪肉出口增长密码
（一）市场多元化破局：从 “依赖中国” 到 “全球开花”
在全球猪肉贸易布局中，巴西实施的市场多元化战略成效显著，有效打破了对单一市场的依赖，实现了出口市场的全域拓展。
菲律宾市场的快速崛起，是巴西猪肉出口增长的核心亮点之一。2025年，菲律宾自巴西进口猪肉35.01万吨，同比激增49.1%，占巴西猪肉出口总量的23.5%，成为其第一大出口目的地。地缘贸易层面，尽管菲律宾与巴西地理距离较远，但成熟的海运航线保障了货物运输的高效性与成本可控性，为双边贸易提供了基础支撑。政策协同层面，两国通过签署贸易合作协定，进一步降低关税门槛、简化通关手续，为巴西猪肉进入菲律宾市场提供了政策保障。
为精准匹配菲律宾市场需求，巴西猪肉企业开展针对性市场适配工作。针对当地餐饮连锁行业蓬勃发展、加工企业原料需求旺盛的市场特征，巴西主动调整产品结构，提高加工品供应比例，推出符合餐饮加工标准的分割猪肉、预制肉制品等产品。例如，按照快餐连锁企业需求提供标准化汉堡肉饼、香肠用原料肉；开发即食火腿、培根等预制产品，缩短下游加工企业生产流程，提升供应链效率，从而构建起稳定的供需合作关系，实现对菲律宾市场的深度渗透。
除菲律宾外，日本、越南、墨西哥等市场亦成为巴西猪肉出口的重要增长极。日本作为高端猪肉制品消费市场，对产品品质与口感要求严苛。巴西针对日本市场需求，开展优质生猪品种选育，实施精细化养殖管理，严格把控饲料品质与养殖环境，保障冷鲜猪肉的品质与风味；同时优化冷链物流体系，确保产品在运输过程中的新鲜度，有效满足日本市场对高品质猪肉的需求，推动对日冷鲜猪肉出口量增长18.9%。
越南与墨西哥则依托区域贸易协定优势，成为巴西猪肉在东南亚与拉美地区的核心布局市场。在区域贸易协定框架下，巴西猪肉进入越南、墨西哥市场可享受15%-20%的关税减免，显著降低了进口成本，提升了产品价格竞争力。巴西借此机遇加大市场推广力度，通过参与当地食品展会、举办专业产品推介会等方式，强化品牌与产品优势传播，推动越南、墨西哥自巴西猪肉进口量分别增长22%和19%，构建起在东南亚与拉美地区的稳定市场增长极，实现市场多元化布局的全面落地。
（二）国际环境助力：美欧收缩创造 “窗口期”
国际市场格局变化为巴西猪肉出口创造了有利条件。2025年，美国与欧洲在猪肉出口领域的规模收缩，为巴西猪肉填补市场空白提供了窗口期。
美国作为全球重要的猪肉生产与出口国，2025年受国内经济形势与畜牧业成本压力影响，猪肉出口规模显著缩减。受通胀因素驱动，美国国内饲料、人工、运输等畜牧业相关成本大幅上涨，其中玉米、大豆等核心饲料原料价格较2023年上涨20%以上，养殖利润空间被严重压缩，养殖户被迫收缩养殖规模。为保障国内市场供应稳定、平抑物价，美国主动减少猪肉出口，预计2025年出口量将降至120万吨，较2023年减少15%。
美国猪肉出口收缩导致其传统出口市场（如墨西哥、东南亚）出现供应缺口。墨西哥作为美国猪肉主要进口国，在供应趋紧背景下，对替代供应源的需求迫切。巴西凭借前期构建的市场渠道与稳定供应能力，加大对墨西哥市场的出口投放；价格层面，巴西猪肉较美国同类产品具备5%-10%的价格优势，成功吸引墨西哥采购商转向采购巴西猪肉，有效填补了美国退出后形成的市场空白，实现对墨出口量的快速增长。
同期，欧洲地区遭受非洲猪瘟疫情冲击，生猪产业受损严重。西班牙、德国等欧洲主要生猪养殖国，因疫情导致生猪存栏量下降8%-10%，大量生猪被扑杀或因病死亡，猪肉产能大幅缩减，欧盟整体猪肉出口量同比减少12%。
非洲猪瘟疫情不仅导致欧洲猪肉产能下滑，还引发全球市场对欧洲猪肉的信任危机。中东、北非等传统欧洲猪肉进口区域，为保障供应链安全，积极寻求替代供应源。巴西凭借完善的动物疫病防控体系与稳定的产品品质，成为该区域的核心替代供应国。针对中东、北非市场需求，巴西优化产品包装设计，推行清真认证包装以适配当地宗教文化习俗；同时提升物流配送效率，缩短运输周期，保障产品新鲜度，成功填补了约20万吨的区域市场供应缺口，在国际市场波动中实现出口量的逆势增长。
（三）国内竞争力筑牢：成本优势与产业韧性双轮驱动
在全球猪肉市场竞争中，巴西猪肉出口的强劲表现得益于国内坚实的产业基础。成本优势与产业韧性形成双轮驱动，为巴西猪肉产业的持续发展提供了核心支撑。
粮食丰收是巴西猪肉产业构建成本优势的关键支撑。2025年，巴西农业实现丰产，玉米、大豆产量分别达1.3亿吨和1.6亿吨。玉米、大豆作为生猪养殖的核心饲料原料，其充足供应有效稳定了饲料市场价格。2025年巴西饲料成本较2024年下降7%，生猪养殖成本控制在1.8美元/公斤。对比来看，美国、欧盟生猪养殖成本分别为2.2美元/公斤和2.5美元/公斤，巴西的成本优势显著。这一优势不仅提升了巴西猪肉在国际市场的价格竞争力，还为出口企业拓展了利润空间，使其在国际议价中占据主动地位，为出口增长奠定了坚实基础。
高效的产业运营体系是巴西平衡猪肉内外需求的核心保障。养殖环节，智能化技术应用普及率超60%，自动化喂料系统可根据生猪生长阶段精准调控投喂量，降低饲料浪费率，提升饲料转化效率；疫病监测系统通过24小时实时监测与大数据分析，实现疫病风险的提前预警，降低疫病发生率，推动生猪出栏效率提升5%。产能保障方面，2025年巴西国内猪肉供应量达406万吨，人均消费量提升至19公斤，有效保障了国内民生需求。
贸易层面，雷亚尔贬值进一步强化了巴西猪肉的出口优势。2025年，雷亚尔对美元贬值12%，使得巴西猪肉在国际市场的美元计价价格降低，出口报价竞争力提升。即便在国际猪肉价格波动的背景下，巴西仍可凭借价格优势维持出口量增长，实现了出口创汇与国内供应保障的双重平衡，彰显了其产业韧性与市场适配能力。
三、数据印证：从月度到年度的增长轨迹
（一）前 11 个月数据亮眼：量价齐升态势明显
从月度数据到年度趋势，巴西猪肉出口的增长轨迹清晰可辨，量价齐升特征显著。截至2025年11月，巴西猪肉出货量达137.2万吨，较上年同期的124.3万吨增长10.4%；出口收入32.94亿美元，同比增长18.7%，实现出口规模与效益的同步提升。
出口目的地结构方面，菲律宾、智利、日本等市场需求表现强劲。其中，菲律宾进口量达35.01万吨，同比增长49.1%，位居出口目的地首位；智利进口10.91万吨，增幅5.8%；日本进口10.12万吨，增长18.9%。新兴市场的需求韧性为巴西猪肉出口增长提供了重要支撑。以菲律宾市场为例，经济发展驱动居民饮食结构升级，肉类消费需求持续扩大，巴西猪肉凭借性价比优势与稳定供应能力，在当地市场的渗透率逐步提升，从生鲜猪肉到加工制品的全品类供应，有效支撑了出口量的增长。
（二）价格与利润双增长：加工品占比提升附加值
出口结构优化进程中，深加工产品成为巴西猪肉出口增长的新动力。腌腊肉、即食香肠等深加工产品出口占比达35%，其单价较生鲜猪肉高出20%-30%，显著提升了产品附加值。受此影响，巴西猪肉出口均价从2.23美元/公斤提升至2.4美元/公斤，实现了出口价值的提升。
利润表现方面，巴西猪肉行业利润率达8.5%，创近五年新高。深加工产品出口增长得益于巴西肉类加工企业的技术升级与市场拓展。企业通过引进低温腌制、真空包装等先进技术，提升产品品质与保质期，满足国际市场对高品质、长保质期肉类产品的需求；市场端，企业积极参与国际食品展会，与全球餐饮连锁企业、大型零售商建立战略合作，拓宽销售渠道，推动巴西特色猪肉深加工产品全球化布局，实现了价格与利润的双重提升，为出口增长注入持久动力。
四、未来展望：产能扩张与细分市场突破
（一）2026 年产能再升级：产量预计增至 570 万吨
基于2025年的出口增长态势，巴西猪肉产业对未来发展保持乐观预期。ABPA预测，2026年巴西猪肉产量将从2025年的555万吨提升至570万吨，增幅2.7%，这一增长主要依托技术革新与产业规模化发展的双重驱动。
养殖技术领域，巴西养猪业持续对标国际先进水平，PSY（每头母猪每年提供的断奶仔猪数）指标稳步提升至28头/母猪/年。现代化养殖设施中，智能化温控、湿度调控系统可精准调节养殖环境参数，保障生猪处于最优生长条件。以圣保罗州大型规模化猪场为例，夏季通过水帘降温系统将猪舍温度稳定在25℃左右，规避高温应激对生猪生长的不利影响；冬季借助智能供暖设备维持养殖环境温度，保障生猪正常生长发育，有效提升仔猪成活率与生长速度，为PSY指标提升提供了技术保障。
规模化养殖是巴西猪肉产能提升的核心路径，当前存栏量超500头的猪场占比达45%。规模化养殖模式具备显著的管理与成本优势，可实现资源优化配置，通过批量采购饲料、统一实施防疫措施等降低单位养殖成本。大型养殖企业凭借资金优势，引进先进养殖设备与专业技术人才，构建完善的种猪繁育体系，持续开展优良品种选育，提升猪群整体生产性能，从源头保障产能稳定增长，为出口规模持续扩大奠定产能基础。
（二）中国市场新机遇：猪副产品打开增量空间
在推进市场多元化布局的同时，巴西积极挖掘中国市场潜力，聚焦猪副产品领域寻求新的突破。目前，巴西正推进猪副产品（猪血、猪皮、内脏等）对华出口卫生许可申请工作，若顺利获批，将进一步拓展中巴猪肉贸易合作空间。
全球猪副产品贸易规模庞大，贸易额约80亿美元。中国作为全球主要猪肉消费国，猪副产品市场存在显著供应缺口，年缺口达30万吨。伴随中国餐饮行业发展，猪血、猪皮、猪内脏等产品的市场需求持续增长：猪血广泛应用于特色餐饮菜品制作；猪皮是胶原蛋白产品的核心原料，在食品、保健品领域需求旺盛；猪内脏则是中式卤味、家常菜的重要食材，市场潜力巨大。
若巴西猪副产品成功进入中国市场，预计2026年对华出口额可新增2-3亿美元。这一突破不仅将提升双边猪肉贸易规模，更将推动巴西猪肉产业实现对中国市场的全产业链渗透。为适配中国市场需求，巴西企业已提前开展筹备工作，引进先进的猪副产品加工技术，对猪血进行深度提纯以生产高纯度血蛋白产品；优化猪皮加工工艺，提升胶原蛋白提取效率；严格按照中国食品安全标准开展猪内脏的清洗、加工与包装工作，保障产品质量安全，通过高品质、多元化的产品供给，挖掘中国市场增量潜力。
（三）长期投资保障：成本可控性增强发展信心
长期来看，巴西猪肉产业持续投资与稳健发展的信心，源于成本可控性的提升与智能化升级战略的推进。
饲料原料端，玉米、大豆价格波动幅度收窄至5%-8%，为养殖成本稳定提供了基础保障。得益于巴西农业产业的稳定发展，玉米、大豆产量持续增长，国内供应充足；同时，完善的农产品期货市场为养殖企业提供了套期保值工具，可有效锁定原料采购价格，降低价格波动风险。供应链管理优化进一步降低了物流成本，从农场到加工厂的运输损耗率下降10%，推动巴西生猪养殖成本波动率较2023年下降15%，为产业长期稳定发展提供了成本支撑。
产业升级方面，巴西猪肉行业计划未来三年投资15亿美元推进智能化改造。智能化养殖设备将进一步普及，通过大数据、物联网技术实现生猪生长全过程的精准监控：智能摄像头实时采集猪只采食、饮水、运动等行为数据，传输至养殖管理系统，系统通过数据分析自动调整喂料量、饮水量，并预测疫病风险，实现提前干预。此次智能化改造的核心目标是将PSY指标提升至30头，届时巴西猪肉产业将进一步降低养殖成本、提升产能规模，强化在全球市场的竞争优势，巩固其在全球猪肉贸易格局中的地位，实现高质量可持续发展。
五、结语：巴西模式对全球肉类贸易的启示
巴西猪肉出口的快速增长，本质上是市场多元化战略、成本控制能力与政策协同效应共同作用的结果。在全球供应链重构背景下，巴西的发展经验为农产品出口国提供了重要借鉴：既要深耕传统市场，也要积极布局新兴市场，构建多元化出口体系；既要依托自身资源禀赋构建成本优势，也要通过技术创新强化产业韧性。展望2026年，随着产能扩张与细分市场突破，巴西有望进一步提升全球猪肉出口排名，向全球第二大猪肉出口国迈进。而其与中国市场“主产品减量、副产品增量”的结构性调整，将成为未来中巴农业贸易合作的重要增长点。
数据来源：于巴西动物蛋白协会（ABPA）、巴西“agrimidia”网站
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