肉类食品检测指标及常用标准
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2019/1/2 17:19:57 关注:1611 评论: 我要投稿
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一、检测指标
肉类名称
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检测指标
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依据法律法规或标准
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鲜(冻)畜、禽产品
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水分、营养成分、挥发性盐基氮、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、出血性大肠埃希氏菌、食品污染物、农药残留、兽药残留
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产品明示标准及质量要求、GB2707、GB16869、GB2762、GB2763
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熟肉制品
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营养成分、菌落总数、大肠菌群、食品污染物、致病菌、食品添加剂、食品营养强化剂等
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产品明示标准及质量要求、GB2726、GB2762、GB29921、GB2760、GB14880
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腌腊肉制品
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营养成分、过氧化值、三甲胺氮、食品污染物、食品添加剂
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产品明示标准及质量要求、GB2730、GB2762、GB2760
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肉类罐头
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营养成分、组胺、米酵菌酸、食品污染物、真菌毒素、微生物、食品添加剂、食品营养强化剂
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产品明示标准及质量要求、GB2730、GB2762、GB29921、GB2761、GB2760、GB14880
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二、常用标准
标准号
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标准名称
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标准号
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标准名称
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GB2707
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鲜(冻)畜、禽产品
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GB2726
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熟肉制品
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GB2730
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腌腊肉制品
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GB7098
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罐头食品
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GB2762
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食品中污染物限量
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GB2760
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食品添加剂使用标准
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GB2761
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食品中真菌毒素限量
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GB2763
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食品中农药最大残留量
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GB29921
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食品中致病菌限量
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GB14480
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食品营养强化剂使用标准
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GB/T5009.44
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肉与肉制品卫生标准的分析方法
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GB/T9695.8
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肉与肉制品氯化物含量测定
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GB/T9695.19
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肉与肉制品取样方法
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GB/T9695.11
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肉与肉制品氮含量测定
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GB5009.5
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食品中蛋白质的测定
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GB/T9695.15
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肉与肉制品水分含量测定
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GB/T 5009.6
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食品中脂肪的测定
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GB/T5009.12
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食品中铅的测定
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GB/T5009.15
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食品中镉的测定
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GB/T5009.11
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食品中总砷及无机砷的测定
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GB/T5009.33
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食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
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GB4789.3
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食品微生物学检验 大肠菌群计数
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GB4789.4
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食品微生物学检验沙门氏菌检验
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GB4789.5
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食品微生物学检验志贺氏菌检验
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GB4789.31
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食品微生物学检验沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌
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GB29699
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鸡肌肉组织中氯羟吡啶残留量的测定 气相色谱-质谱法
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GB29701
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鸡可食性组织中地克珠利残留量的测定 高效液相色谱法
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GB29683
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动物性食品中对乙酰氨基酚残留量的测定
高效液相色谱法
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GB29685
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动物性食品中林可霉素、克林霉素和大观霉素多残留的测定 气相色谱-质谱法
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GB29693
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动物性食品中常山酮残留量的测定 高效液相色谱法
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GB23200.104
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肉及肉制品中2甲4氯及2甲4氯丁酸残留量的测定 液相色谱-质谱法
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GB23200.105
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肉及肉制品中甲萘威残留量的测定 液相色谱-柱后衍生荧光检测法
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GB23200.106
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肉及肉制品中残杀威残留量的测定 气相色谱法
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GB23200.78
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肉及肉制品中巴毒磷残留量的测定 气相色谱法
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GB23200.79
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肉及肉制品中吡菌磷残留量的测定 气相色谱法
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GB23200.80
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肉及肉制品中双硫磷残留量的检测方法
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GB23200.81
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肉及肉制品中西玛津残留量的检测方法
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GB/T5009.37
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食用植物油卫生标准的分析方法
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文章编辑:一米优讯 |
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