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何洪政：如何综合降低规模养殖场的饲料成本

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2024/4/12 8:41:10 关注：69 评论： 我要投稿

在2021年，豆粕和玉米等原材料价格高的情况下，我做了一次全小麦日粮质量优化设计，主要注重于配方优化和成本。这里给大家着重提出来的主题就是如何降低规模养殖场的成本。第二点，针对小规模的情况下，应该注重哪些关键环节，就少不了饲料和技术的核心。第三点，饲料原料，如何使饲料原料有获得性、比较性，保障利用性、功能性。第四点，整个饲料成本，实际上是大宗原料的一个甄选，不管是做饲料配方，还是养殖场，都离不开大宗原料的选择。特别是现在养殖亏损的情况下，如何选择利用好大宗原料，这绝对是整个饲料成本的重点。第五点，关于配料优化。第六点，目前在整个供大于求的行业环境下，我们如何做出高品质的特色产品。今天的课程就是围绕以上六点为大家做讲解。
一、概述
中国必须走差异化的发展道路，家庭农场的比例就一定要提高，根据樊福好博士的要求要达到70% 。我认为的适度规模确保要有10-100头母猪，肥猪出栏500-2000头，牛方面存栏100-1000头，羊1000-5000头，禽存栏2000-5000头等。这是关于适度规模方面的数据。再一个是核心料的问题，常规的核心料，常见的有4%-5%、小比例2%、大比例8-10%的预混料。第三个，为什么还要着重说饲料原料呢，现在不管是玉米、豆粕等，原料一定要充分重视，在粮食竞争的情况下要充分利用副产品，重视四个方面：获得性（有量源）、比较性（有质价）、利用性（有效用）、功能性（有配伍）。第四点，关于饲料配料成本上，幼小期重点在成活，生长期在饲料成本上下功夫，育肥或产蛋期需要在提升价值上做事。第五点，畜产品增效方面，刚才讲的，包括大宗原料的选择也好还是配方的优化方面，都是在降本增效。肉质改善是小型猪场生存和发展的关键环节。
二、适度规模
关于适度规模的好处有哪些呢，一是从人、技、物三个方面，人员便于管理，技术的精细化能提升效益，原料方面的投入因为是适度规模投入也不会非常大。二是更容易降本，原料是能得到充分的利用，配料也能进行适当的调整。三是易控制，资金风险、疾病风险、环保风险三个方面。四是适度规模更容易做出好品质，改善肉蛋质。很多专家也提出来了适度规模的好处，北农大的董事长提出：当前农牧业发展存在养殖业过于现代化，面临种植业过于落后的问题，所以，种养结合也是我强调的重要观点，特别是养牛业更需要种植业的密切配合。温铁军教授：种养兼业的小户型、家庭农场的生产方式才是养牛业的未来出路，乡村振兴更需要适度规模的生态农业（产品），也需要期股资本的融入。所以，养殖的最大问题在于环保，小规模养殖能变成良性的生态循环，大规模养殖通过各方面的处理依旧会存在生态隐患。
三、预混料
首先，为大家普及关于预混料的概念，预混合饲料是由多种微量元素、维生素、氨基酸和其他营养成分混合而成的饲料。这些成分可以为动物提供全面均衡的核心营养,可以提高畜禽生产效益、减少疾病风险，简化生产操作，可为养殖业提供基础微量营养保障，带给养户更好的经济效益。微量元素，我采用的是2023版中国营养成分的值，常用的几种微量元素，我已在表格中标识出来了，微量元素是核心料的基础。第二点，为什么讲微量元素的设计呢，因为低量减排。孙安全博士将铜铁锌锰统称为重金属，因为以前高铜高铁高锌的工业环境形成了土壤中高重金属的方向，所以，孙博士一直倡导要利用高效低量。第三点，预混料中维生素需要做到差异增效，根据品种、阶段、原料的不同有所差异。维生素设计的好，整个抗病率就高且对产蛋率也会有所提升。第四点，氨基酸的添加，在豆粕价格比较高的情况下，小养殖户一定要注重赖氨酸、蛋氨酸的使用。豆粕用量少或不使用的情况下，一定要重视赖氨酸、苏氨酸的使用。第五点，功能性添加物，因为十年前我就提过“菌酶协同”的理念，在豆粕原料高价的压力下，例如菜籽粕的价格优势凸显出来，在这种情况下使用发酵型的添加物，包括益生菌就是微生态制剂对于养殖户会非常友好。第六点，关于不同比例的预混料，例如常规比例4%、5%的预混料，适当配比微量元素、维生素、氨基酸等；在降低成本的情况下，养殖户朋友可以考虑小比例1-2%预混料，也就是除了刚才的基础营养之外，适当少添加维生素此类的产品；大比例的有8%、10%预混料，特别补充了蛋白质、脂肪或发酵物，适用于有高需求的客户。
四、关于大宗原料的甄选
粮食及其副产品包括有玉米、小麦、高粱等；喷浆副产品包括有喷浆玉米皮、喷浆豆皮、稻壳粉等；糟渣类包括玉米DDGS、小麦DDGS、木薯DDGS等；对于中原和北方一带，粮食利用加工的副产品较多的地区，小规模养殖户是可以充分利用以上这些。饼粕籽类包括豆粕、膨化大豆、棉粕籽（饼）等；果渣植物类包括苹果渣、柑橘渣、红枣粉等；纤维及其他包括苜蓿颗粒、玉米芯粉、花生壳粉等；动物副产品包括果渣、油渣、内脏产品等。最重要的产品品质方面就是发酵原料这块，包括发酵豆粕、发酵棉粕、发酵菜籽枯等。如果你要有做特色养殖或降低成本方面的需要，这些都是给大家提供一个思路。
五、关于配方优化
第一个，关于幼小畜禽方面，我一直推荐使用优质易消化原料或高质全价饲料，注重抗病力，以期提高成活率、生长度整齐度等，同时需做好疫苗、驱虫、定期疾病防控。第二个，关于繁殖或产蛋期阶段方面，推荐使用高品质原料（无霉菌毒素）或优质全价饲料，注重提升繁殖力、抗病力，以提高产仔率、断奶重，延长繁殖周期等。第三个，关于生长育肥阶段的配料优化，一方面是原料的甄选，对于玉米、麦麸、豆粕一定要优选，另一方面的重点是消化吸收。
六、畜产品改善
接下来为大家介绍提高肉质和降低后期成本的方法。猪肉的品质特征主要包括肌肉的颜色、PH值、系水力、肌内脂肪、肌肉嫩度和肌纤维特性。改善的方法先从品种选择黑猪（太湖猪）、土杂猪等，从后期饲养调控上，延长时间、发酵原料、草料结合、油脂如米糠等能够对肉质进行改善。营养改善上，甜菜碱、长短链脂肪酸、植物提取物等，按照我多年的经验，可以对维生素方面进行强化对肉质改善是非常好的。最重要的就是体质康健，如果说整体消化肠道健康，那么肉质一定是健康好吃的。蛋的品质特点主要包括蛋的颜色、风味、油性、功能等。改善方法包括有品种选择黑鸡、黄鸡，从饲养调控上，发酵原料、草料结合、油脂如米糠等，营养改善有ω-3脂肪酸、乳酸菌、植物粉（醛类）。对于全封闭笼养和笼养的普通鸡蛋和散装的鸡蛋也有过研究，如何改善鸡蛋的风味，增加鸡蛋的营养。对于鸡蛋品质的培育是非常重要的，普通鸡蛋的挥发性物质主要是醛类、芳香类、烯烃类和酯类、少量的烷烃类、酸类、胺类和杂环类等。散养土鸡蛋的风味物质种类较少，主要为醛类，其中，蛋黄含量为81%，全蛋为91.53%，而蛋清高达100%，其次是少量的醇类、烷烃类和杂环类。可以得到禽蛋蛋质改善的方法：笼养、α-亚麻酸鸡（鸭）蛋，每100克鸡（鸭）蛋中α-亚麻酸（ALA）含量达到1500毫克、二十六碳六烯酸（DHA）含量≥500毫克，较普通鸡蛋的含量提高数10倍至100倍。整体来讲，猪肉改善肉质方面也是通过脂肪酸的沉积和脂肪酸的结构。所以，以前搞养殖都是注重氨基酸的平衡使用，在低蛋白的情况下，只要利用好各种氨基酸就能够产生低蛋白饲料，也就是降低豆粕降低蛋白。降本增效的第一步就是氨基酸平衡，所以，所有配方优化设计都有营养浓度可利用和消化的氨基酸标准。为什么重视脂肪酸的平衡，最早配方设计是只有亚油酸，现在增加脂肪酸能对脂肪酸中链及短链都有很好的作用。整个脂肪酸平衡是整体养殖成本和养殖增效最重要的研究阶段，从脂肪的角度来影响它，一是能提升能量，二是肉质蛋质的提升，也能提高动物生长。
今天的内容总结，第一，我分享的内容是非常适用小规模养殖场的。第二，预混料的设计方面，不管是改善肉质还是提高抗病力，该对预混料营养哪些方面进行强化。第三，整合大宗原料资源，整合当地资源既能够降低饲料成本也不影响增重，最后还能保障肉质和蛋质。包括我现在创业，落实牧草养猪，都是在结合副产品的基础上。以后家庭农场或小规模养殖场的特色养殖，品质提升了之后才能做好品牌，并且通过降本才能真正增加它的附加值。今天分享的上述内容只是抛砖引玉，希望大家用好的饲养方法，优良的品种，再结合配料，通过综合降低养殖成本，来提升整体效益，也希望目前在低价位的环境下，多学习新的知识和方法，共同探讨养殖事业，谢谢！
讲师：西南大学动物科学技术学院实验师何洪政

微信公众号：现代畜牧每日电讯

文章来源：辅音云讲堂文章编辑：一米优讯

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