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近期，食材企业集中发布2023年年度报告，行业关注度极高。这几天，发布名单又新增哪些企业？新食材做了解读，带你一起看！
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春雪：鸡肉调理品销售额12亿元，积极布局预制菜
4月27日，春雪食品发布年度业绩报告称，2023年营业收入约27.96亿元，同比增加12.07%；归属于上市公司股东的净利润亏损约3469万元；基本每股收益亏损0.17元。
转型升级战略扎实推进，积极布局预制菜业务
按照“国外市场与国内市场同步开发、国内渠道B端与C端同步开发、区域市场全区域全渠道开发”的市场渠道策略，通过充实专业团队、打造品牌、建设平台、参与行业标准制定等措施。全年共计销售鸡肉调理品5.77万吨，实现销售额12亿元，占全部食品营业收入比例达到53%，连续4年超过50%。
同时抓住美元汇率变化的有利时机，积极开拓国外市场，全年出口鸡肉调理品量1.88万吨，出口营业收入达到5.5亿元，占全部食品营业收入比例达到25%，在预制菜出口国外市场方面，取得了比较好的业绩。同时在国内多次入选相关预制菜行业排行榜，包括《2023胡润中国预制菜生产企业百强榜》，红餐网发布的《2023年度预制菜领军企业TOP50》，搜狐美食发布的《2023预制菜互联网品牌价值TOP30榜单》，FoodTalks 发布的《2022预制菜50强榜单》等。
实施精准营销模式，持续推出新产品
公司以推出新品、打造爆品拓展市场。继2022年5月份线上发布12款中西餐新产品后，于2023年5月19日在线上、线下同步成功召开了以“春雪食品、简单生活、轻松料理”为产品主题的春季新品发布会，推出16款新产品，具有8个鲜明的地方特色菜系（包括鲁菜、北京菜、川菜、粤菜、浙江菜、江苏菜、淮扬菜、新疆菜）、多样组合及多种包装选择，代表了目前预制菜市场的发展潮流和品质高度，具有引领意义。
在深度布局预制菜市场的同时，也取得较好的市场反应；推动大单品的持续迭代和延展，加强核心单品竞争优势。继成功打造月销过千吨的“爆汁鸡米花”爆款单品外，持续打造月销过百吨的单品4个。
持续推进品牌建设，C端品牌形象得到进一步提升坚持内销产品与出口产品同生产线、同标准、同品质的质量策略，以高品质的产品赢得消费者的信任与依赖；抓住京东将春雪食品纳入20个销售过亿元战略扶持品类的契机，深度参与京东618、双11等活动。
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牧原：2023年净亏超42亿元，今年一季度净亏超23亿元
4月26日晚间，上市猪企牧原股份发布2023年年度报告及2024年第一季度报告。据年报，2023年，牧原股份营业收入为1108.61亿元，上年同期为1248.26亿元，同比下降11.19%。归母净利润为-42.63亿元，上年同期为132.66亿元，由盈转亏，同比下降132.14%。扣非净利润为-40.26亿元，上年同期为130.29亿元，同比下降130.90%。
2024年一季报显示，牧原股份营业收入为262.72亿元，上年同期为241.98亿元。归母净利润为-23.79亿元，上年同期为-11.98亿元，亏损扩大。扣非净利润为-23.87亿元，上年同期为-12.52亿元。
2023年，牧原股份经营活动产生的现金流量净额为98.93亿元，上年同期为230.11亿元，同比减少57.01%。其中，经营活动现金流入同比减少9.82%，牧原股份表示，主要系公司本年生猪销售价格较去年大幅下降所致。
2023年，牧原股份销售生猪6381.6万头，其中商品猪6226.7万头（包括向全资子公司牧原肉食及其子公司合计销售1326.6万头），仔猪136.7万头，种猪18.1万头；2023年屠宰生猪1326.0万头，销售鲜、冻品等猪肉产品140.5万吨。年报称，2023年各项主要生产指标较2022年均有改善，2023年全年平均商品猪完全成本15元/kg左右。
牧原股份表示，2023年，公司通过挖潜营养技术，研发推广低豆日粮，持续降低豆粕使用比例。2022年，公司饲料中豆粕用量仅占7.3%，约为行业平均水平14.5%的一半。2023年，公司饲料中豆粕用量进一步降至5.7%。
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安井食品：2023年度净利润约14.78亿元，同比增加34.24%
4月26日晚间，安井食品发布年度业绩报告称，2023年营业收入约140.45亿元，同比增加15.29%；归属于上市公司股东的净利润约14.78亿元，同比增加34.24%。
安井食品称，公司传统速冻调制食品和速冻面米制品营业收入稳步增长，规模效应持续显现，以及受公司减少促销人员和广告投入、股份支付分摊费用减少、银行存款利息收入增加等因素影响，期间费用比下降带动利润提升；子公司新柳伍并表因素，也对本报告期利润增长带来影响。
分产品看，安井食品的速冻面米制品、速冻肉制品、速冻鱼糜制品、速冻菜肴制品、农副产品、休闲食品、其他业务营收分别为25.45亿元、26.27亿元、44.09亿元、39.27亿元、5.09亿元、485.42万元、2355.92万元，分别同比变动5.4%、10.22%、11.76%、29.84%、33.98%、-55.22%、-3.2%。
安井食品还在财报中提及，尽管预制菜行业热度不减，但整体仍呈现小弱散乱、有品类、无品牌的市场格局。“预制菜进校园”事件所揭示的行业部分乱象，更多是因为预制菜相关产品早期发展迅速，法规标准尚未健全，给少部分合规意识淡薄、缺乏敬畏之心的商家留下可乘之机，造成不良影响。“扩大化、妖魔化，一棒子打死是不合理的。”
安井食品认为，国内完善预制菜国标等产业标准体系的建设，并在生产、流通等环节加强行业的规范管理，将大幅提高预制菜产业准入门槛，助力预制菜产业向着更加健康、规范的方向发展。从终局视角看，在产品研发、渠道推广、品牌运营等方面具备综合优势的企业，将更好适应市场变化，具备更大发展潜力。
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千味央厨：2023年度净利润约1.34亿元，同比增加31.43%
4月27日，千味央厨发布年度业绩报告称，2023年营业收入约19.01亿元，同比增加27.69%；归属于上市公司股东的净利润约1.34亿元，同比增加31.43%。
公司主营的预制半成品按照加工方式可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大类。四大品类销售收入增幅各有不同。
油炸类产品增幅低于公司整体增幅，主要是油条在核心客户的增速变缓，且核心单品芝麻球现有市场占有率较高，增长空间有限；烘焙类产品增幅高于公司整体增幅，是因为公司 2023 年加大产品结构调整力度，烘焙类产品有所增加；菜肴类以及其他增幅较快，主要是蒸煎饺和预制菜快速放量带来的积极影响。
从生产模式看，公司生产模式主要分为通用品生产和定制品生产。其中，通用品主要为公司根据市场需求自主开发的产品，面向全体B端客户销售，一般通过经销商渠道在中、小B端实现放量，属于产品导向，通用品也主要由公司自产，少量对外委托加工。而定制品主要是与大B客户联合研发或根据客户要求做工艺定制、包装定制，先有定制客户，再有定制产品，业务模式是以定制客户为基础和核心的，企业与定制客户之间是一种紧密型的客户关系。定制生产模式围绕大B端需求出发，提供针对性的解决方案，属于服务导向。
在产品上，2023年公司围绕打造核心大单品开展业务，在保持核心单品优势的基础上，又开始培育和打造其他大单品，部分单品实现了快速增长，公司2023年增幅较快的前3大产品线销售额公布。
其中，烧麦类产品线整体增幅为157.95%，主要因为该产品2022年销售基数低，2023年公司对产品进行升级，带来了一定的增量；年年有鱼类增速较快主要是因为2022年市场基础好，2023年春节期间公司作为核心的宴席、聚餐场景产品进行打造，通过经销商提前对渠道进行布局，同时，公司电商部门通过线上销售发力，把“年年有鱼”作为春节前期线上销售的主推产品，场景适合，寓意吉祥，BC互利，实现了高速增长；春卷类产品增速较快主要是公司作为核心大单品进行打造，相关产品品类扩充、渠道扩充带来了较高的增长。
预制菜是2023年公司重点关注的业务。在预制菜的加持下，连锁餐饮企业不仅可以解决不同门店菜品口感标准化的难题，也在消费者体验感不降低的情况下，大幅减少用工量，加快出餐速度，缩短客户等待时间，提升经营效率。公司在B端预制菜领域具备较强的先发优势，公司预制菜主要围绕B端客户、宴席场景、团餐需求做定制化和个性化开发，本着方便厨师、优化加工流程的研发理念，公司积极围绕连锁餐饮企业、宴席、团餐市场需求精准研发新的预制菜品种。公司预制菜分为两大板块，子公司河南御知菜食品科技有限公司针对大B客户定制化要求进行定向的研发和生产，是自产模式；同时“兴客坊”品牌为公司针对流通渠道、宴席渠道开发的各类预制菜，大部分产品采用ODM模式。
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三全食品去年营收净利同比双降，将推出更多预制菜肴产品
4月25日，三全食品发布2023年年度报告。2023年，三全食品实现营业收入约70.56亿元，同比下滑5.09%；归属于上市公司股东的净利润约7.49亿元，同比下滑6.55%；销售净利率10.6%，同比下降0.2%。
速冻面米制品是三全食品的营收主力，其2023年实现营业收入约58.29亿元，同比下滑9.46%，占三全食品总营收的82.62%；速冻面米制品的毛利率为28.25%，同比下滑2.24%。三全食品在年报中指出：2023年，社会餐饮经过一段场景快速修复态势后，进入稳定增长状态，目前仍有可观的成长空间；餐饮企业连锁化的趋势继续加速；零售市场规模整体保持基本稳定，线上消费市场持续扩大，但由于预期不足，消费端呈现弱复苏态势，增长动能缺乏。
“特别是进入2023年第四季度，水饺类产品竞争较为激烈，加之水饺等包馅类产品的销量与猪肉价格之间具有一定的关联性，猪肉价格的长期不振对于此类产品的销量存在负向影响，水饺品类面临量与价双向承压的状态。同时由于部分产品的节庆属性叠加经济修复的波动，不同季度间恢复差异较明显。”三全食品称。
今年1月下旬，三全食品对外表示：“随着消费市场的不断变化，预制菜行业在品类及规模方面日益扩大并逐步规范，公司结合自身特点积极探索相关产品的开发与推广，基于应用场景和现有业务延展性，从预制食材切入，在肉制品及米面类产品上均有布局，同时也储备了多款预制菜肴类新产品。公司近期推出了靓汤猪肚鸡预制菜肴产品，市场反馈良好，后续将陆续推出更多预制菜肴类别的产品。”
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味知香2023年营收7.99亿元，拥有加盟店1823家
4月25日，味知香食品公布了2023年年度报告。报告期内，公司实现年度营业总收入7.99亿元，同比增长0.10%；归属于上市公司股东的净利润1.35亿元，同比下降5.42%；实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损益后的净利润1.31亿元，同比增长2.07%。
主营业务分行业、分产品、分地区、分销售模式情况的说明从产品类型来看，报告期内公司肉禽类产品实现收入5.30亿元，占全年主营业务收入的67.31%，肉禽类产品占比同比上年略微上涨，其中猪肉类、家禽类、羊肉类产品销售收入实现不同程度的上涨，半成品菜的营收与上年持平；牛肉类产品营收略减，但是毛利率上升了5.91个百分点；营收增长最多的产品是羊肉类产品，毛利率28.57%；从地区分布来看，华东地区实现收入7.45亿元，占全年主营业务收入的94.54%；从销售模式来看，加盟店模式实现收入4.28亿元，占全年主营业务收入的54.35%，批发渠道实现收入2.13 亿元，占全年主营业务收入的27.09%，商超渠道实现营业收入3,253.07万元。
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海欣食品：2023年速冻菜肴销售同增84.47%，产品渠道路径清晰
4月25日晚间，海欣食品发布2023年年报称，报告期内，公司实现营业收入17.16亿元，同比增长5.82%，实现归属于上市公司股东的净利润227.01万元。分产品来看，速冻菜肴制品销售同比增长84.47%，展现亮眼的发展趋势。
2023年，海欣食品着重于产品多样化、市场需求深度挖掘以及资本市场运作，全方位推动公司向更高的业绩目标迈进。海欣食品在报告期内实施了外延并购策略，成功收购东鸥食品。此举不仅扩充了海欣的产品线，使其更加丰富多样，还带来了鲍鱼行业的宝贵资源和增强的市场渗透力。更为重要的是，公司未来将有效地满足了消费者对多元化美食选择的需求，同时也提升了公司在高端预制菜市场的竞争力。
依托舟山工厂的地理优势，公司加大了对特色水产预制菜的生产力度，如黄鱼、带鱼、鲳鱼和青鱼等，并同步拓展了配套的供应链和贸易业务，为公司未来的增长打下坚实基础。
同时，海欣食品坚持以市场为导向，围绕不同消费场景定制产品和营销策略，如家庭消费、特色定制餐饮、夜宵和节日限定礼盒等。销售和研发团队紧密合作，持续跟踪市场需求变化，深入分析市场趋势，以便更准确地把握市场机会。此外，研发团队还根据市场及消费者的反馈增加了新的SKU，共计1,509种，这些新品种大大丰富了公司的产品阵容，并显著提升了品牌的市场认知度。
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