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美国消费者：为汉堡买单，成关税最大输家？
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/4/6 23:11:11 关注：182 评论： 我要投稿
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关税消息引发关注
近期，一则消息在国际经贸领域引发广泛关注。4 月 6 日，澳大利亚牧场主及行业组织发表观点，明确指出在当前关税政策下，美国消费者成为最大输家，他们或将很快面临为日常喜爱的汉堡支付更高价格的局面。这一观点迅速吸引各界目光，毕竟汉堡作为美国极具代表性的大众食品，与民众日常生活紧密相关，消费者自然对其价格变动极为关注。
澳大利亚牛肉在美国市场的地位
为深入理解澳大利亚方面 “美国消费者将为汉堡买单” 这一论断，需先明晰澳大利亚牛肉在美国市场的地位。根据澳大利亚肉类与畜牧业协会数据，澳大利亚供应了美国进口约 30% 的绞细瘦牛肉。这一占比意味着美国每进口 10 份绞细瘦牛肉，其中 3 份来自澳大利亚。
从市场份额角度而言，澳大利亚在众多向美国出口牛肉的国家中占据领先地位。美国虽为牛肉生产大国，但对进口牛肉仍有较大需求。澳大利亚凭借优质牛肉产品及稳定供应，在美进口牛肉市场中具有重要地位。大量澳大利亚产瘦牛肉进入美国后，广泛应用于美国食品加工行业，尤其是汉堡肉饼制作。众多快餐连锁店、超市自有品牌汉堡肉饼，均大量使用澳大利亚绞细瘦牛肉，这使得澳大利亚牛肉与美国汉堡市场紧密相连。
美国牛肉供应现状剖析
（一）国内供应不足
当前，美国牛肉供应量处于几十年来的低点，这已是不争事实。美国农业部公布的数据显示，截至 2024 年 1 月 1 日，美国牛存栏量同比下滑 2% 至 8720 万头，为 1951 年以来最低水平；肉牛数量也下降了 2%，为 2820 万头，是 1961 年以来最低水平。这一现象背后存在诸多复杂原因。
持续干旱是首要因素。美国许多牧场地区近年来深受干旱困扰，如美国西南部在 2020 - 2021 季节期间遭遇 1200 年来最低降雨量。截至 2024 年 11 月 24 日，美国南部 48 个州中超过三分之一地区仍处于干旱状态。干旱致使牧草和水源稀缺，牛群生存环境恶化，牧民被迫减少牲畜数量。原本肥沃的牧场因缺水逐渐沙化，牛群难以获取充足食物，体重下降，健康状况堪忧。
饲料成本上升也是一大难题。干旱导致饲料作物产量大幅减少，受供求关系影响，饲料价格大幅上涨。养牛户为维持牛群生存和生长，需投入更多资金购买饲料，这显著增加了养牛成本。部分小型养牛户因预算紧张难以承受，只能选择减少牛的存栏量。
利率增加同样给养牛业带来沉重压力。利率上升使牧民借贷成本大幅提高，进一步压缩利润空间。许多牧民需贷款购买牛犊、饲料及维持牧场日常运营，利率增加后，每月还款金额增多，经济压力倍增。在利润压缩情况下，牧民为减少开支，只能削减牛群存栏量。
（二）依赖海外进口
由于国内牛肉供应量不足，美国不得不寻求海外进口以满足国内市场需求。其中，澳大利亚瘦牛肉成为美国重要进口来源。美国对澳大利亚绞细瘦牛肉的大量进口，源于其国内市场的迫切需求。美国作为牛肉消费大国，国内对用于制作汉堡的绞细瘦牛肉需求巨大。本土供应减少导致市场缺口增大，澳大利亚稳定且优质的瘦牛肉供应恰好填补这一缺口。
澳大利亚牛肉产业具有独特优势，其广袤的天然牧场、优良牛种及先进养殖技术，确保了牛肉高品质，这使得澳大利亚牛肉在美国市场备受青睐。美国众多快餐连锁店，如麦当劳、汉堡王等，为保证汉堡肉饼品质和口感，长期从澳大利亚进口绞细瘦牛肉。超市销售的各类牛肉制品，也有很大比例原料来自澳大利亚进口牛肉。可以说，澳大利亚牛肉已深度融入美国食品产业链，在满足美国牛肉市场需求方面发挥着不可或缺的作用。
澳大利亚牛肉生产商的应对
面对美国关税政策，澳大利亚牛肉生产商表现出一定的从容。大型牛肉和养牛公司 Australian Country Choice 的首席执行长安东尼?李表示，自征收关税以来，公司运营方式未作任何改变。这表明公司对自身产品竞争力充满信心，认为即便有关税影响，也不会对其在美国市场业务造成根本性冲击。
在销售方面，尚无迹象表明公司美国客户会减少购买量。这可能得益于双方长期建立的合作关系，以及 Australian Country Choice 产品的高品质和独特优势，使得美国客户愿意继续维持合作。例如，该公司在牛肉品质把控上极为严格，从牛的养殖源头采用天然牧场散养方式，确保牛群在自然环境中生长，肉质鲜嫩、口感醇厚。这种高品质牛肉对一些对品质有严格要求的美国食品加工企业和餐厅具有很大吸引力，所以即便关税导致成本上升，他们仍愿意继续采购。
不过，安东尼?李也坦言，现实情况是产品价格必然上涨，且很可能最终转嫁给消费者。关税增加必然提高澳大利亚牛肉进入美国市场的成本，为保证利润空间，牛肉生产商很可能提高产品售价。而美国市场对用于制作汉堡的绞细瘦牛肉需求刚性，消费者短期内难以找到合适替代品，所以这部分增加的成本大概率将由美国消费者承担。美国汉堡市场规模巨大，据统计，美国每年消费汉堡数量数以亿计，无论是快餐连锁店、超市，还是家庭烹饪，汉堡都是常见美食。这种庞大市场需求使得汉堡行业对牛肉依赖程度很高，所以即便牛肉价格上涨，短期内也难以改变整个汉堡市场格局。
美国汉堡市场的情况
美国汉堡市场规模庞大，堪称全球汉堡消费的 “巨擘”。汉堡在美国饮食文化中占据重要地位，如同饺子在中国，是美国饮食文化的标志性符号。在美国大街小巷，无论是繁华都市还是宁静小镇，随处可见快餐店招牌上的汉堡图案。从麦当劳、汉堡王等国际连锁巨头，到 Five Guys、In-N-Out Burger 等备受欢迎的本土特色品牌，以及众多独立小餐馆，均将汉堡作为主打产品。
美国庞大消费群体对汉堡热情极高。对于上班族而言，早晨匆忙出门，汉堡加咖啡是便捷的早餐选择，能节省时间；中午工作间隙，汉堡套餐也是简单高效的用餐方式。学生群体常将学校周边快餐店作为课后聚餐、解馋之地，价格实惠的汉堡深受他们喜爱。家庭聚会、野餐郊游时，汉堡更是必不可少的美食，一家人围坐分享汉堡，增进彼此感情。据相关数据统计，美国每年汉堡销售额高达数百亿美元，人均每年消费汉堡数量达数十个。在一些快餐店里，每天售出汉堡数量数以千计，像麦当劳这样的大型连锁，全球每天为 100 多个国家超过 6900 万客户提供服务，其中汉堡销量占比很大。美国汉堡市场不仅规模庞大，且消费场景多样，与美国民众日常生活紧密相连，已成为美国社会文化不可或缺的一部分。
关税影响的多维度分析
（一）对消费者的影响
美国消费者无疑是关税政策的直接受影响者。长期以来，汉堡作为美国民众日常饮食中的常见食品，价格亲民、方便快捷，深受各阶层喜爱。然而，随着关税增加，澳大利亚牛肉进入美国市场成本大幅提高，这部分增加的成本最终很可能转嫁给消费者。消费者购买汉堡的价格将会上涨，这对普通家庭而言，增加了日常饮食成本。原本一家人外出就餐购买几个汉堡可能只需几十美元，如今可能需多支付几美元甚至更多。对于低收入群体，这种价格上涨影响更为显著，他们可能因汉堡价格提高而减少购买次数，不得不寻找其他更为廉价的食品替代，这在一定程度上会影响其生活质量。
（二）对牛肉行业的影响
从美国牛肉行业角度看，关税政策使行业内供应链和竞争格局发生变化。由于本土牛肉供应量不足，美国依赖进口，而澳大利亚牛肉在进口市场中占据重要地位。关税增加后，澳大利亚牛肉价格上涨，这可能促使美国本土牛肉生产商加大生产力度，试图填补市场缺口。一些原本因成本、市场竞争等因素减少养殖规模的牧场，可能重新扩大养殖数量。但这一过程并非一蹴而就，从牛犊养殖到育肥出栏需较长时间周期，短期内难以迅速改变市场供应状况。
对于进口商而言，澳大利亚牛肉价格上涨可能促使他们寻找其他替代进口来源，如巴西、阿根廷等牛肉出口大国。然而，不同国家牛肉在品质、口感、价格等方面存在差异，美国市场对澳大利亚牛肉的偏好由来已久，短时间内找到完全合适的替代品并非易事。而且，其他国家牛肉供应能力能否满足美国市场巨大需求，也是未知数。澳大利亚牛肉行业则需调整在美国市场的策略。一方面，可能加大对其他市场的开拓力度，降低对美国市场依赖程度，如积极与亚洲、欧洲国家开展贸易合作，拓展新销售渠道；另一方面，在维持美国市场份额的同时，可能通过提高产品附加值、优化产品包装等方式，缓解关税带来的成本压力，增强产品竞争力。
（三）对相关企业的影响
美国快餐企业，尤其是以汉堡为主打产品的企业，如麦当劳、汉堡王等，受到较大冲击。这些企业汉堡产品大量使用澳大利亚绞细瘦牛肉作为原料，关税导致牛肉成本上升，使其面临成本上升、利润空间压缩的困境。为维持经营，企业可能采取一系列措施。
首先，最直接的方式是调整菜单价格，提高汉堡售价。麦当劳可能对其经典的巨无霸汉堡涨价，原本售价 5 美元的汉堡，可能涨至 5.5 美元甚至更高。这一举措虽能在一定程度上缓解成本压力，但可能导致部分消费者因价格上涨而减少购买，进而影响企业销售额和市场份额。
其次，企业可能调整产品策略，寻找其他成本更低的原料替代澳大利亚牛肉，如使用更多本土生产的牛肉，或研发植物基肉饼部分替代传统牛肉饼。一些快餐企业已开始尝试推出植物基汉堡，以满足消费者对健康和环保的需求，同时降低成本。然而，这种替代面临一定挑战，植物基肉饼口感和风味与传统牛肉饼存在差异，消费者接受程度有待时间检验。而且，调整产品策略需投入大量研发成本和市场推广成本，对企业而言是一笔不小的开支。
结尾总结与展望
综上所述，美国对澳大利亚牛肉征收关税这一举措，使美国消费者成为最大的利益受损方。美国牛肉供应处于历史低点，对澳大利亚牛肉依赖程度高，关税增加导致澳大利亚牛肉价格上涨，最终转嫁给消费者，致使美国民众购买汉堡成本增加。美国牛肉行业、快餐企业等相关产业也受到不同程度冲击，行业内供应链和竞争格局正在发生变化。
展望未来，美国牛肉市场走向充满不确定性。一方面，若美国本土牛肉生产行业在政策支持、市场需求刺激下，逐渐恢复养殖规模，提高牛肉产量，对进口牛肉的依赖程度可能降低，从而缓解因关税导致的牛肉价格上涨压力。但这需要较长时间周期，且要克服干旱、饲料成本、利率等诸多难题。另一方面，美国快餐企业和食品加工行业对澳大利亚牛肉的依赖在短期内难以完全消除。若关税政策持续不变，澳大利亚牛肉生产商可能继续维持高价策略，美国消费者将不得不继续为高价汉堡买单。随着消费者对价格敏感度增加，快餐企业和超市等销售终端可能面临销售额下滑风险，他们也会不断探索更多应对策略，如加大本土牛肉采购力度、开发新替代品等。汉堡价格走势将在很大程度上取决于美国牛肉市场的供需平衡以及澳大利亚牛肉在其中所扮演的角色，未来市场变化值得持续关注。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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