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2025年4月30日全国鸡蛋市场行情综述

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/4/30 14:49:28 关注：55 评论： 我要投稿

全国蛋价地图：各地价格速览
4 月 30 日，全国鸡蛋价格呈现出多样化态势。下文将对各地鸡蛋价格详情进行深入分析，以探究不同地区蛋价的差异。
山东
山东作为鸡蛋生产的重要省份，当日鸡蛋均价为 6.3 元 / 公斤，较前一日价格下跌 0.06 元 / 公斤。以菏泽曹县、单县为例，褐壳大蛋到户价在 93 - 94 元 / 30 斤（约 3.10 - 3.13 元 / 斤），价格保持稳定，货源偏紧。而济宁、泗水等地均价为 3.20 元 / 斤，部分区域出现小幅下跌。
河北
河北鸡蛋均价为 6.21 元 / 公斤，较前一日下跌 0.04 元 / 公斤。河北均价为 3.31 元 / 斤，受北京市场影响，多数区域价格下跌。沧州、青县等地价格在 3.20 元 / 斤左右，整体价格波动受周边市场影响较为显著。
广东
广东鸡蛋均价 6.83 元 / 公斤，与前一日价格持平。广州、东莞等地均价在 3.50 - 3.60 元 / 斤，尽管到货量偏多，但终端需求疲软，库存压力逐渐显现。
北京
北京鸡蛋均价 6.88 元 / 公斤，与前一日价格持平。北京主流批发价 150 元 / 44 斤（约合 3.41 元 / 斤），较前一日下降 8 元 / 箱。大洋路市场成交灵活，到货量正常，但贸易商清库存压力较大。
上海
上海褐壳鸡蛋 94 元 / 27.5 斤（约 3.42 元 / 斤），浦东、浦西价格统一，较前一日下降 3 元 / 箱。粉壳蛋价格波动较大，市场行情较为复杂。
河南
周口大蛋价格在 3.02 - 3.15 元 / 斤，驻马店为 3.10 元 / 斤，整体价格稳中偏弱，养殖户库存压力较大。走货情况基本正常，但市场价格存在一定差异。
湖北
浠水 45 斤粉蛋含箱收购价 155 元 / 箱（约 3.44 元 / 斤），价格稳定，走货正常。当地粉蛋市场表现相对平稳，未出现大幅度价格波动。
湖南
湖南 45 斤粉蛋 165 元 / 件（约 3.67 元 / 斤），价格相对较高，在全国价格体系中处于相对高位。
东北三省
辽宁、吉林、黑龙江均价在 3.00 - 3.60 元 / 斤，普遍下跌，贸易商采购谨慎。受市场整体氛围影响，东北地区鸡蛋价格出现不同程度下滑。
价格波动有因：供需因素剖析
供应端：存栏与产量
鸡蛋供应情况对价格具有关键影响。从存栏量来看，当前蛋鸡存栏量处于相对高位。据相关数据统计，3 月份全国在产蛋鸡存栏量为 13.18 亿只，较上月增加 0.12 亿只，同比增长 6.8%，且预计 4 - 7 月存栏量还将持续上升。这表明鸡蛋供应基础较为雄厚，市场货源充足。如同一个大型仓库储存大量货物，当市场货物供过于求时，价格自然面临下行压力。
此外，天气因素对蛋鸡产蛋率也存在一定影响。近期气温逐渐升高，部分地区进入高温高湿季节，这对蛋鸡产蛋产生负面影响。对于缺乏良好控温设施的中小型养殖场和散户而言，高温可能导致蛋鸡应激性增大，进而使产蛋率下降。不过，具备较好环境控制条件的中大型养殖场受到的影响相对较小。总体而言，天气因素对鸡蛋产量的影响在不同规模养殖场之间存在差异，但从宏观角度看，对鸡蛋供应仍产生一定程度的扰动。
需求端：节日效应与日常消费
需求端的变化同样是决定鸡蛋价格的重要因素。五一假期前夕，市场迎来备货潮。超市、餐饮企业、食品加工厂等纷纷加大采购量，以满足假期期间的市场需求。然而，随着五一备货结束，市场需求迅速降温，产区鸡蛋需求大幅减少，库存开始逐渐累积。以山东、河南等地为例，五一后鸡蛋到货量比上周增加 10% - 15% ，商家担心节后价格暴跌，不敢大量囤货，市场观望情绪浓厚。
除五一假期影响外，后续端午节的需求预期也在影响市场。端午节作为中国传统节日，对鸡蛋需求量通常会有所增加，尤其是在制作粽子等传统食品时，鸡蛋是不可或缺的原料之一。不过，目前距离端午节还有一段时间，市场对这一需求的反应相对平稳，尚未出现明显价格波动。但从历史经验来看，随着端午节临近，鸡蛋价格有望得到一定支撑。然而，南方地区即将进入梅雨季，鸡蛋在这种潮湿环境下不易储存，容易变质，这在一定程度上抑制了市场采购热情，对价格上涨形成一定阻力。
未来价格走向：专家观点
关于未来鸡蛋价格走向，中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁表示，当前鸡蛋市场供应相对充裕的局面短期内难以改变。尽管五一假期备货对价格有一定拉升作用，但后续随着需求回落，价格缺乏持续上涨动力。从长远看，虽然蛋鸡存栏量处于高位，但受近期蛋鸡养殖阶段性亏损影响，部分养殖场户淘汰老鸡的速度正在加快。这将在一定程度上对冲新增产能，促使鸡蛋市场逐步回归供需适配状态。预计未来一段时间内，鸡蛋价格将呈现弱势震荡格局，大幅上涨或下跌的可能性都较小。不过，端午节的需求预期以及天气对鸡蛋储存和运输的影响，仍需持续关注，这些因素可能会给市场带来一些不确定性。
给消费者和养殖户的建议
给消费者的建议
在当前鸡蛋价格波动的市场环境下，消费者采购鸡蛋可采用一些策略。由于近期鸡蛋价格整体呈现弱势震荡，且未来一段时间大幅上涨或下跌的可能性较小，消费者无需过度囤货。鸡蛋保质期一般在常温下为 1 - 2 周，若储存条件较好，如放置在冰箱冷藏，保质期可适当延长。因此，建议消费者根据家庭实际需求，每次购买适量鸡蛋，既能保证食用新鲜度，又不会因囤货过多导致鸡蛋过期变质造成浪费。
在购买鸡蛋时，消费者可关注不同销售渠道的价格差异。超市、农贸市场、电商平台等不同渠道，鸡蛋价格可能有所不同。例如，一些超市在节假日或促销活动期间，会推出鸡蛋优惠价格；电商平台也会偶尔有满减、折扣等活动。消费者可通过比较，选择价格更为实惠的渠道购买。同时，也要关注鸡蛋品质，不能仅因价格便宜而忽视质量。可通过观察鸡蛋外观、闻气味等方式初步判断鸡蛋新鲜程度。例如，新鲜鸡蛋外壳粗糙，有一层薄薄的白霜，而不新鲜的鸡蛋外壳可能比较光滑；新鲜鸡蛋没有异味，若有臭味则说明鸡蛋已变质。
给养殖户的建议
养殖户面对当前市场形势，需谨慎做出养殖决策。鉴于目前蛋鸡存栏量处于高位，且短期内供应过剩局面难以根本改变，养殖户应合理控制存栏规模。对于产蛋率低、年龄较大的老鸡，要及时淘汰，避免过度惜售。虽然淘汰老鸡可能在短期内减少鸡群数量，但从长远看，能够降低饲料成本，减少不必要开支，使养殖资源得到更合理利用。
在养殖过程中，要注重提高养殖管理水平，降低养殖成本。一方面，优化饲料配方，在保证蛋鸡营养需求的前提下，合理选择饲料原料，降低饲料成本。例如，根据市场价格变化，灵活调整玉米、豆粕等主要饲料原料的比例，或寻找一些性价比高的替代原料。另一方面，加强鸡舍环境管理，控制好温度、湿度、通风等条件，减少疾病发生，提高蛋鸡产蛋率和鸡蛋品质。良好的养殖环境可降低蛋鸡应激反应，减少因疾病导致的减产和损失。
此外，养殖户可积极拓展销售渠道，降低对传统销售渠道的依赖。除与批发商、零售商合作外，还可尝试开展电商销售、直播带货等新型销售模式，直接面向终端消费者，减少中间环节，提高销售利润。同时，加强与下游企业合作，如与食品加工厂签订长期供应合同，稳定销售渠道，降低市场价格波动带来的风险。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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