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2025年5月23日全国肉牛市场行情综述

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/5/23 12:06:24 关注：78 评论： 我要投稿

各地价格大盘点
接下来，将对 5 月 23 日全国各省市的肉牛价格情况展开分析。
北方地区
内蒙古作为我国重要的畜牧业产区，肉牛产业发展态势良好。内蒙奈曼旗育肥牛价格区间为 14.6 - 15.7 元 / 斤，该地育肥牛品质优良，得益于当地天然牧场资源以及科学养殖模式。内蒙古赤峰林西价格为 12.3 元 / 斤，乌兰察布察哈尔右翼后旗价格在 14.3 - 16.1 元 / 斤。河北廊坊育肥牛价格为 14.6 元 / 斤，衡水育肥牛价格区间在 13.6 - 16.1 元 / 斤，沧州的黄白花育肥牛价格约 15.5 元，张家口普通草地小公牛价格在 12.2 - 13.5 元 / 斤。山西文水肉牛价格为 13.5 元 / 斤，怀仁育肥牛价格区间为 13.7 - 16.1 元 / 斤，运城价格在 13.3 - 15.7 元。天津育肥牛价格在 12.3 - 14.2 元 / 斤，北京育肥牛均价为 14.8 元 / 斤。辽宁地区价格差异显著，锦州 1 千多斤的公牛价格为 12000 元 / 头，铁岭牛价在 12.2 - 13.4 元，锦州市 600 斤左右的莽子价格为 8200 元 / 头，质量好的 560 多斤母牛价格为 8000 元 / 头，成交的一等质量好母牛净脸秃头 500 斤价格为 9500 元 / 头，秃头母牛 530 斤价格为 7600 元 / 头，抚顺育肥牛价格在 14.2 - 15.6 元，鞍山育肥牛均价为 15.6 元 / 斤，价格区间在 13.8 - 17.5 元。吉林白城育肥牛均价为 14.3 元 / 斤，辽源价格区间在 14.4 - 16 元，长春市肥母牛价格为 12.5 元 / 斤。黑龙江哈尔滨市最高价格可达 12 元 / 斤，市场上母牛价格在 10 - 12 元 / 斤，肥公牛价格在 12 - 14 元 / 斤左右，鹤岗育肥牛均价为 16.2 元 / 斤。
西北地区
陕西延安育肥牛均价为 14.7 元 / 斤，宁夏中卫育肥牛均价为 15.3 元 / 斤，价格区间在 14.7 - 16 元，固原育肥牛均价为 15.2 元 / 斤，价格区间在 13.9 - 16.4 元。甘肃白银育肥牛均价为 14.3 元 / 斤，价格区间在 13.9 - 15.6 元，陇南育肥牛均价为 14.2 元 / 斤，价格区间在 14.8 - 15.1 元。新疆育肥牛均价为 15.2 元 / 斤，价格区间在 14.6 - 16.4 元，乌鲁木齐育肥牛均价为 14.5 元 / 斤，价格区间在 13.6 - 15.8 元。该地区部分区域因地理环境和养殖传统，肉牛具有独特风味，在市场中具备一定竞争力。
南方地区
四川攀枝花肉牛价格在 14.1 - 16.9 元，达州在 13.9 - 15.5 元。云南玉溪价格在 12.8 - 15.7 元，普洱在 14.2 - 16.2 元，普洱育肥牛均价为 15.2 元 / 斤，昆明育肥牛均价为 13.4 元 / 斤，价格区间在 13.4 - 16.5 元。重庆育肥牛均价为 15 元 / 斤，价格区间在 14 - 16.1 元。安徽安庆价格在 14.8 - 16.3 元，合肥在 14.6 - 16.1 元，宣城价格为 13.6 - 15.5 元 / 斤。贵州安顺育肥牛价格区间在 14.6 - 16.2 元，遵义育肥牛价格区间在 14.4 - 16.5 元。福建龙岩育肥牛均价为 13.2 元 / 斤，价格区间在 13.2 - 14.3 元，泉州育肥牛价格区间在 14.3 - 17 元，福州育肥牛价格区间在 14.4 - 16.8 元。上海肉牛价格较高，在 16.5 - 17.1 元左右。湖北黄冈育肥牛价格区间在 12.2 - 13.4 元，襄阳育肥牛价格区间在 14.1 - 16.1 元 / 斤。湖南湘潭育肥牛均价为 14.9 元 / 斤，价格区间在 12.8 - 14.1 元，怀化育肥牛均价为 15.2 元 / 斤，价格区间在 15.2 - 16.5 元。江西宜春育肥牛均价为 15.4 元 / 斤，价格区间在 12.2 - 13.4 元，萍乡育肥牛均价为 15.6 元 / 斤，价格区间在 15 - 16.2 元，赣州育肥牛均价为 15.8 元 / 斤，价格区间在 14.1 - 16.5 元。广西育肥牛均价为 14.4 元 / 斤，价格区间在 13.8 - 15.6 元。广东揭阳育肥牛均价为 15.5 元 / 斤，价格区间在 13.8 - 15.7 元，云浮育肥牛均价为 14.5 元 / 斤，价格区间在 14.5 - 15.1 元，东莞育肥牛均价为 15.5 元 / 斤，价格区间在 14.3 - 16.5 元。南方地区水热条件良好，饲料资源丰富，肉牛养殖呈现多样化发展态势，部分地区结合旅游业，开发特色牛肉美食，进一步拉动当地肉牛市场需求。
中部地区
河南郑州育肥牛均价为 14.3 元 / 斤，价格区间在 13.3 - 15.3 元，商丘育肥牛均价为 15.1 元 / 斤，价格区间在 14.5 - 16 元 / 斤。山东济南拴养肉牛价格在 13 - 14 元，聊城育肥牛价格约 13 元，滨州公牛价格在 13.8 - 14.9 元。江苏南通价格在 12.1 - 13.7 元，徐州价格区间在 14.3 - 16.7 元，泰州价格在 14.2 - 16.8 元。浙江衢州育肥牛均价为 13.2 元 / 斤，价格区间在 13.3 - 14.5 元。中部地区交通便利，市场流通性强，肉牛价格受周边地区市场供需关系影响。
价格波动背后的 “隐形大手”
从上述价格数据可知，肉牛价格在不同地区存在差异，即便在同一地区，价格也存在波动情况。接下来将深入探究肉牛价格波动背后的原因。
供应端因素
存栏量和出栏量是供应端的两个关键因素。据相关数据，2024 年全国肉牛出栏 5099 万头，相较于上一年增加 75 万头，增长率为 1.5% ，自 2017 年起，肉牛出栏量呈逐年递增态势，不断刷新纪录，且已连续两年超过 5000 万头。2024 年年末，全国牛存栏量为 10047 万头，相比上一年年末减少 462 万头，下降幅度为 4.4% ，这表明牛存栏量结束连续五年的增长趋势，由增转降。存栏量下降可能导致未来市场上肉牛供应量减少，从而对价格形成支撑。而出栏量增加，短期内会使市场上肉牛供应充足，若需求未同步增长，价格将面临下行压力。例如某地区原本肉牛存栏量稳定，但因养殖技术提升，出栏量突然增加，当地肉牛价格可能出现一定程度下跌。
需求端因素
居民消费习惯和餐饮行业发展对肉牛价格有重要影响。随着人们生活水平提高，对牛肉的需求逐渐增加，牛肉作为高蛋白、低脂肪的健康食品，受到越来越多消费者青睐。在一些大城市，西餐厅、火锅店等餐饮场所的火爆，带动了对牛肉的大量需求。然而，消费市场存在一些不确定性。例如，经济环境变化可能影响消费者购买力，导致对牛肉需求下降。此外，消费者对食品安全和品质的关注度不断提高，若出现牛肉质量问题，也会对市场需求产生负面影响。
国际市场因素
国际市场牛肉价格和进口量的变化，对国内肉牛市场有不可忽视的传导作用。近年来，国际市场牛肉价格波动频繁。当国际市场牛肉价格上涨时，我国牛肉进口成本增加，进口量可能减少，这在一定程度上会减少国内市场的牛肉供应，从而对国内肉牛价格形成支撑。相反，当国际市场牛肉价格下跌，进口牛肉的价格优势会更加明显，进口量可能增加，这会对国内肉牛市场造成冲击，导致国内肉牛价格下降。据相关报道，前几年大量进口牛肉的涌入，对国内肉牛市场造成较大竞争压力，使得国内肉牛价格受到一定程度抑制。
养殖户的 “钱途” 抉择
对于广大肉牛养殖户而言，肉牛价格的波动直接关系到其切身利益，面对当前的肉牛价格走势，养殖户在补栏和出栏时机的选择上需谨慎考量。
补栏策略
由于当前市场存在一定不确定性，养殖户补栏需更加谨慎。若所在地区肉牛存栏量持续下降，且预计未来需求会有所回升，那么可考虑在价格相对较低时期进行补栏。比如一些主产区，若能繁母牛存栏量减少明显，后续小牛犊供应可能偏紧，此时在价格低位补栏优质牛犊，待其育肥出栏时，或许能赶上较好的市场行情。但补栏时一定要综合评估自身的养殖成本和养殖能力，包括饲料供应是否稳定、养殖场地和设施是否完备等。若饲料成本过高，而自身又没有稳定的饲料来源渠道，盲目补栏可能增加养殖风险。
出栏时机选择
养殖户要密切关注市场价格变化和肉牛的生长状况。若肉牛已达到适宜出栏的体重，且当前市场价格处于相对高位，就可考虑适时出栏，实现利润最大化。以西门塔尔牛为例，在舍饲圈养条件下，一般 16 - 18 个月龄体重达到 1300 斤以上时出栏较为合适。但如果市场价格持续低迷，且预计短期内价格不会有明显回升，而肉牛仍有较大生长潜力，那么可适当延长育肥时间，等待价格回升，但这也需考虑延长养殖时间所增加的成本。同时，养殖户还可关注节假日等消费高峰期，通常在这些时期，市场对牛肉的需求会增加，肉牛价格也可能会有所上涨，选择在这些时段出栏，也可能获得更好的收益。
未来价格走向预测
短期走势
短期内，预计肉牛价格将呈现高位震荡态势。从供应角度看，尽管当前肉牛出栏量有一定增加，但存栏量的下降趋势可能在未来几个月内对供应产生一定制约。而且，随着夏季到来，牛肉消费进入相对淡季，需求增长相对缓慢，这可能限制价格的上涨空间。不过，一旦进入秋冬季节，随着居民消费意愿的增加，尤其是在节假日等消费高峰期，牛肉需求会有所回升，价格有望迎来一定程度的上涨。
长期趋势
从长期来看，肉牛价格有望保持稳定并呈现缓慢上升趋势。随着人们生活水平的提高，对牛肉的需求将持续增长，这为肉牛市场提供了广阔的发展空间。然而，肉牛养殖行业也面临一些挑战，如饲料成本的波动、环保政策的加强等。若能繁母牛存栏量持续得不到有效恢复，肉牛产能增长将受到限制，在需求持续增长的情况下，肉牛价格可能会进一步上涨。但如果养殖技术得到进一步提升，养殖成本降低，同时进口牛肉量也保持稳定，那么肉牛价格可能会在一个相对合理的区间内波动。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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