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白羽肉鸡价格坐上“过山车”，行业破局之路在何方？

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/4 18:47:13 关注：195 评论： 我要投稿

价格波动：市场的 “心跳曲线”
2025 年上半年，白羽肉鸡市场价格走势呈现剧烈波动，犹如乘坐刺激过山车。鸡苗价格最低降至 1.73 元 / 羽，较年初降幅达 18.78%；毛鸡价格更是触及近五年最低点，降至 2.79 元 / 斤，较年初降幅 24.39%。如此大幅的价格下跌，对养殖户和屠宰企业均造成显著冲击。
从养殖户角度看，毛鸡价格暴跌直接导致收入锐减。以山东养殖户王先生为例，春节前养殖 5 万只跨年鸡，预期盈利，节后毛鸡价格持续下跌，致使其血本无归，亏损十余万元。据了解，当前每只鸡成本约 3 - 3.5 元 / 斤，折算后每只亏损约 2 元，养殖规模越大，亏损越严重。在高成本与低售价的双重压力下，养殖户生存空间被严重压缩，部分养殖户对行业前景失去信心，甚至考虑退出。
屠宰企业同样面临严峻挑战。市场饱和、渠道备货意愿不足，导致屠宰企业冻品库存及下游食品加工企业库存处于高位。产品销售不畅、库存积压，引发资金周转困难、运营成本增加等一系列问题。为降低损失，部分屠宰企业采取裁员、减产等措施维持运营。例如，河南一家鸡肉加工厂因产品价格低、销售不佳，陷入经营困境，不得不通过裁员、减产降低成本。
深度剖析：波动背后的 “蝴蝶效应”
供需失衡：市场天平的倾斜
白羽肉鸡市场价格波动的关键因素之一是供需关系失衡。近年来，白羽肉鸡出栏量增长迅速，2024 年全国白羽肉鸡屠宰量达 86.46 亿只，同比增幅 2.57%；2025 年 1 - 4 月，毛鸡出栏量达 28.17 亿只，同比增加 15.64%，增速进一步扩大。以江苏某养殖大县为例，2024 年白羽肉鸡出栏量为 5000 万只，2025 年上半年已突破 3000 万只，同比增长 20%。出栏量持续增长，致使市场供应严重过剩。
而需求端增速相对缓慢。宏观经济环境变化影响消费者消费能力和意愿，购买肉类产品时更加谨慎，对价格敏感度提高，部分消费者因经济压力减少白羽肉鸡购买量或选择价格更低的替代品。同时，猪肉、牛肉等替代品的价格波动和供应情况，对白羽肉鸡需求产生显著分流作用。在广东一家大型超市肉类销售区，购买猪肉和牛肉的顾客明显多于购买白羽肉鸡的顾客，主要原因是价格和替代品竞争。需求端增速缓慢，导致白羽肉鸡库存积压，价格持续下跌，整个行业陷入困境。
疫病与气候：养殖路上的 “绊脚石”
疫病和特殊气候条件给白羽肉鸡养殖带来诸多挑战，进而影响价格走势。季节性鸡病频发，如禽流感、鸡传染性支气管炎等，导致部分批次毛鸡出栏体重小、成活率不高，影响理论盈利空间。冬季气温低，若鸡舍保温措施不足，鸡群易受寒引发疾病；为保持室内温度，忽视通风换气，会导致鸡舍内空气质量下降，增加鸡群患病风险。夏季高温高湿，容易引发鸡中暑、球虫病、曲霉菌病等。在多雨的夏季，湿度易达到饱和状态，且容易出现持续高温天气，对肉鸡生长极为不利，球虫病在 10 日龄之后的鸡群中容易爆发，小肠球虫会使粪便呈烂西红柿状、发稀，解剖肠道有针尖大的出血点；盲肠球虫最典型的症状就是拉血，爆发急性盲肠球虫易造成鸡群大量死亡。
这些疫病和气候问题，不仅增加养殖成本，还导致市场上白羽肉鸡供应量不稳定，进一步加剧价格波动。当疫病爆发或气候条件恶劣时，肉鸡成活率降低，供应量减少，价格可能上涨；当疫病得到控制或气候条件好转，供应量增加，价格又可能下跌。
成本之困：利润空间的挤压
养殖成本上升也是导致白羽肉鸡价格波动的重要原因。在白羽肉鸡养殖成本构成中，饲料和鸡苗占主要部分。饲料成本在养殖总成本中占比高达 60% - 70%，玉米、豆粕等主要饲料原料价格上涨，导致饲料价格涨幅达 20% - 30%。鸡苗成本占比约 10% - 15%，受种鸡养殖成本上升、市场供需关系变化等因素影响，价格也不断走高。河南一位养殖户表示，今年毛鸡价格低，扣除成本后每只鸡亏损好几块钱。养殖成本与售价倒挂，使养殖户陷入严重亏损困境，部分养殖户甚至减少饲料投喂量或选择低质量饲料，这又影响了肉鸡的生长和品质，形成恶性循环。
成本上升严重压缩养殖户利润空间。为降低成本，一些养殖户采取不利于肉鸡生长的措施，反过来影响肉鸡质量和产量，进一步加剧市场价格波动。当成本上升而售价无法同步提高时，养殖户积极性受挫，可能减少养殖规模，导致市场供应量减少，价格上涨；当市场供应量减少，价格上涨后，又可能吸引更多养殖户进入市场，增加供应量，价格再次下跌。
企业应对：困境中的 “破局之道”
春雪食品：多管齐下稳业绩
面对行业困境，春雪食品积极采取措施稳定业绩。在采购环节，通过调整采购区域、实施比价采购策略、签订战略采购协议，并优化鸡苗规格与品种选择，有效降低鸡苗采购成本。在大宗原料采购上，采用玉米产地批量采购与豆粕联合集中采购模式，增强议价能力，进一步降低成本。在养殖模式上，推行 “五统一” 委托养殖模式，建立标准化养殖管理体系，保障产品质量与供应链稳定性。通过合同约束降低农户违约风险，与专业机构合作构建 “疾病精准防控体系”，提升疫病防控技术能力，减少养殖损耗。
在产品结构优化方面，春雪食品利用新增 4 万吨鸡肉调理品智慧工厂产能，着力提升调理品等高附加值产品的产销量，通过产品结构优化平滑生鲜品价格波动的影响。在市场拓展上，同步拓展出口市场，利用国内外双渠道布局分散单一市场风险。2024 年，春雪食品出口收入占比达 26%，成为重要利润增长点，出口业务量同比增长 23.4%，全年产品出口 2.32 万吨，其中欧洲市场出口量同比增长 101%，创汇 9225 万美元。这些举措有效降低成本，提高产品质量和供应链稳定性，增强公司盈利能力和抗风险能力，为公司在困境中稳健发展奠定坚实基础。
其他企业：各显神通谋发展
除春雪食品外，其他企业也积极采取措施谋求发展。益生股份作为种禽龙头企业，持续进行种源净化，保障养殖安全，推动智慧养殖，将人工智能和大数据等技术引入养鸡业，优化配方，提高饲料利用率，从而降低成本。仙坛股份通过优化饲料采购、设备维护和人员管理，将鸡苗成本稳定控制在 2.1 - 2.2 元 / 只，处于行业领先水平。投资新建现代化散料仓储系统和料塔设施，实现饲料储运全程智能化管理，采用先进隔热喷涂技术，保障饲料品质，提升养殖效率。深入分析饲料加工工艺参数与原料营养特性，建立精准营养模型，优化饲料配方，使料肉比平均改善 3% - 5%，显著降低养殖成本。
这些企业的应对策略虽各有侧重，但都围绕降低成本、提高效率、增强抗风险能力等核心目标展开。它们的努力不仅为自身在困境中找到生存和发展机会，也为整个白羽肉鸡行业转型升级提供有益借鉴和参考。
行业展望：迷雾中的曙光
尽管当前白羽肉鸡行业面临诸多挑战，但随着行业集中度提升和产业链一体化推进，未来仍充满希望。行业集中度提升将使市场资源更加集中于具有规模优势和技术实力的企业，这些企业能够更好地应对市场波动，通过优化生产流程、提高生产效率、加强质量控制等方式，降低成本，提高产品质量和市场竞争力。
产业链一体化发展是白羽肉鸡行业未来的重要趋势。通过纵向一体化发展，企业能够向前延伸产业链，涉足肉鸡养殖环节，建立自有养殖场或与养殖户签订长期合作协议，稳定肉鸡供应渠道和质量，降低采购成本和供应风险；向后拓展产业链，发展鸡肉深加工和销售业务，提高产品附加值和市场竞争力。这种一体化发展模式不仅能增强企业抗风险能力，还能促进整个行业协同发展，提高行业整体效益。圣农发展作为国内一体化白鸡自养龙头，通过自研品种 “圣泽 901” 和全产业链布局，实现从种苗到屠宰加工的协同发展，进一步巩固其在行业中的领先地位。
在消费市场方面，随着健康消费理念普及和年轻一代对低脂高蛋白食品的偏好，鸡肉消费有望成为肉类消费中的重要增长点。我国人均鸡肉消费水平目前仍低于美国等发达国家，未来市场潜力巨大。鸡肉蛋白质含量高且脂肪含量低，每 100 克鸡肉蛋白质含量为 20 克，脂肪含量仅为 3 克，远低于猪肉和牛肉，这种健康属性使鸡肉在未来消费市场中具有较大竞争优势。白羽肉鸡消费场景也在不断拓展，传统中式餐饮和西式快餐对鸡肉需求持续增长，预制菜和调理品等新兴消费形式也为白羽肉鸡行业带来新机遇。近年来，预制菜市场规模不断扩大，鸡肉作为预制菜主要原料之一，市场需求同步上升。
从政策环境来看，政府对白羽肉鸡行业支持力度不断加大，推动行业向绿色、健康、可持续发展方向迈进。政府通过推广环保养殖模式、加强饲料安全管理等措施，提高白羽肉鸡产品质量和安全性，满足消费者对健康食品的需求。在行业监管方面，政府加强对白羽肉鸡养殖、屠宰、加工等环节的监管力度，通过实施严格的行业标准和质量管理体系，确保产品质量和安全；加大对疫病防控的投入，有效降低疫病风险，保障产业链稳定运行。这些政策措施为白羽肉鸡行业长期发展奠定坚实基础。
未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。企业需不断创新，加强技术创新和产业升级，提高产品质量和安全性，以满足市场需求变化。在市场竞争中，不断提升自身实力，探寻新的业绩增长点，实现可持续发展。相信在行业各方共同努力下，白羽肉鸡行业将在未来市场中绽放更加绚烂的光彩，为消费者提供更多优质、安全、健康的鸡肉产品，为我国畜牧业发展做出更大贡献。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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