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2025年6月6日全国淘汰鸡市场行情综述

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/6 11:16:22 关注：110 评论： 我要投稿

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2025 年 6 月 6 日，全国淘汰鸡价格存在显著地区差异。河南地区，安阳与新乡淘汰鸡价格区间为 4.6 - 4.9 元 / 斤；河北地区，保定与沧州淘汰鸡价格在 4.1 - 4.7 元 / 斤；山东地区，滨州淘汰鸡价格处于 4.5 - 4.6 元 / 斤，菏泽为 4.7 - 4.8 元 / 斤；黑龙江海林、牡丹江等地，淘汰鸡价格稳定在 4.8 - 4.9 元 / 斤；吉林地区，白山、长春等地淘汰鸡价格为 4.8 - 5 元 / 斤；辽宁地区，鞍山、营口的淘汰鸡价格均在 4.8 - 4.9 元 / 斤。综合数据显示，东北地区淘汰鸡价格相对偏高，华北和华东部分地区价格则略低。
价格背后的供需博弈
供应端：存栏量与养殖户心态
当前蛋鸡存栏情况是决定淘汰鸡供应的关键因素。从全国范围分析，在产蛋鸡存栏量在过往一段时间呈现复杂变化态势。据相关数据监测，前几年因蛋鸡养殖利润可观，养殖户补栏积极性较高，促使在产蛋鸡存栏量持续增加。进入 2025 年，存栏量仍维持在相对高位，部分地区甚至有小幅增长。以东北地区为例，当地养殖环境适宜，且政策对养殖业存在一定扶持，蛋鸡存栏量保持稳定增长，为淘汰鸡供应提供了充足储备。
养殖户心态对淘汰鸡出栏决策影响深远。养殖成本是养殖户考量的重要因素，饲料价格波动与养殖成本直接相关。若饲料价格上涨，养殖成本增加，而鸡蛋价格未相应提升，养殖户利润空间将被压缩。在此情况下，养殖户为减少损失，往往会选择提前淘汰蛋鸡，增加淘汰鸡出栏量；反之，若饲料价格下降，养殖成本降低，养殖户可能会延长蛋鸡饲养周期，等待更优市场时机，从而减少淘汰鸡出栏量。
利润预期在很大程度上影响养殖户决策。当养殖户预期未来鸡蛋价格上涨时，更倾向于继续饲养蛋鸡以获取更多鸡蛋收益，这将导致淘汰鸡出栏量减少；而当预期鸡蛋价格下跌时，为避免利润进一步受损，养殖户会加快淘汰鸡出栏。例如，在某些年份特定时期，因市场对鸡蛋需求的季节性变化，养殖户会依据经验和市场预测调整淘汰鸡出栏时间。春节前后，鸡蛋需求旺盛，价格通常较高，养殖户会减少淘汰鸡出栏，待节后鸡蛋价格回落再考虑淘汰。
需求端：市场需求的冷热不均
从餐饮行业视角来看，淘汰鸡在部分特色菜品中颇受青睐，如老母鸡炖汤，因其汤汁浓郁、营养丰富，成为众多食客的选择。在一些中小城市，当地餐馆会在菜单中设置以淘汰鸡为原料的特色菜以吸引顾客。然而，餐饮行业对淘汰鸡的需求并非恒定不变。随着人们生活水平提升，对食材品质和口感要求日益提高，部分高端餐饮场所更倾向于使用品质更优的肉鸡，这在一定程度上限制了淘汰鸡在餐饮市场的拓展。同时，餐饮行业经营状况也会影响淘汰鸡采购量。若经济形势欠佳，餐饮行业客流量减少，对淘汰鸡的需求也会随之降低。
食品加工企业也是淘汰鸡的重要需求方。在一些肉类加工企业，淘汰鸡被加工成鸡肉罐头、鸡肉肠等产品。这些加工产品在市场上拥有一定消费群体，特别是在超市和便利店，方便食品需求较大，为淘汰鸡的加工利用提供了一定市场空间。不过，食品加工企业对淘汰鸡的采购受多种因素制约。企业生产计划依据市场对加工产品的需求制定，若市场对鸡肉罐头等产品需求下降，企业会减少淘汰鸡采购量。此外，加工成本也是企业考量因素之一，若加工成本过高，企业可能会寻求其他性价比更高的原料替代淘汰鸡。
消费者需求偏好和购买能力对淘汰鸡市场需求影响显著。在一些农村地区和中小城市，消费者对价格较为敏感，淘汰鸡价格相对较低，具备一定价格优势，因此这些地区淘汰鸡市场需求相对较大；而在大城市，消费者更注重食品品质和安全性，对淘汰鸡接受度相对较低，更愿意购买品牌知名度高、质量有保障的鸡肉产品。消费者健康意识不断增强，对鸡肉营养成分和养殖方式关注度提高。若消费者认为淘汰鸡营养价值不如其他鸡肉产品，或对其养殖过程中的药物残留等问题存在担忧，就会减少对淘汰鸡的购买。
影响价格的其他因素
成本因素：饲料价格波动
饲料成本在淘汰鸡养殖成本中占比较大，玉米和大豆作为主要饲料原料，其价格波动对淘汰鸡养殖成本有着直接且显著影响。近期，玉米价格走势较为复杂。从国内市场来看，随着新季玉米上市时间临近，市场上玉米供应量逐渐增加。然而，由于前期玉米库存处于相对低位，贸易商和养殖户对玉米价格仍有一定看涨预期，这在一定程度上支撑了玉米价格，使其短期内维持相对稳定水平。例如，在东北地区，作为我国重要玉米产区，当地玉米价格虽有波动，但整体较为平稳。部分深加工企业为保证原料供应，会提前与农户或贸易商签订采购合同，稳定玉米采购价格。
大豆价格受国际市场多种因素影响。国际上，大豆主产国的种植面积、产量以及天气状况等都会对大豆价格产生影响。美国作为全球最大大豆出口国，其大豆种植季的天气情况备受关注。若遭遇干旱、洪涝等极端天气，大豆产量可能下降，进而推动国际大豆价格上涨。在国内，随着进口大豆数量变化，市场上大豆供应情况也在不断改变。近期，由于南美大豆丰收，我国进口大豆数量有所增加，市场上大豆供应相对充足，这使得大豆价格在一定程度上受到压制。
饲料价格的这些变化会直接传导至淘汰鸡养殖成本。当玉米和大豆价格上涨时，养殖成本增加，养殖户为保证一定利润空间，会提高淘汰鸡销售价格；反之，若饲料价格下降，养殖成本降低，淘汰鸡价格也会相应下降。例如，在某地区，当玉米价格每吨上涨 100 元，大豆价格每吨上涨 200 元时，经核算，每只淘汰鸡养殖成本增加约 1 - 2 元，养殖户为保证利润，会将淘汰鸡销售价格每斤提高 0.2 - 0.3 元。
季节与节假日效应
季节因素对淘汰鸡价格有明显影响。夏季，气温升高，消费者饮食习惯发生一定变化。炎热天气使得人们对肉类需求有所下降，尤其是脂肪含量相对较高的淘汰鸡，消费者购买意愿更低。在一些南方城市，夏季人们更倾向于食用清淡、易消化的食物，如凉拌菜、水果等，对淘汰鸡这种需长时间炖煮的食材需求减少。据市场调研，夏季农贸市场中淘汰鸡日销售量较其他季节会减少 15% - 20%。
节假日对淘汰鸡价格的影响同样不容忽视。在一些重大节假日，如春节、中秋节等，餐饮行业生意格外火爆。家庭聚餐、朋友聚会等活动增多，对鸡肉需求也随之增加，其中包括淘汰鸡。餐饮企业会提前采购淘汰鸡用于制作各种菜品，这会导致市场对淘汰鸡的需求在节假日前后大幅上升。春节前，一些农村地区有制作老母鸡炖粉条等传统美食的习俗，使得当地淘汰鸡需求量大增，价格也会相应上涨。不过，节假日过后，需求往往迅速回落，淘汰鸡价格也会随之下降。
价格走势预测
综合考虑以上各类因素，预计未来一段时间内，淘汰鸡价格整体将呈现稳中有降态势。从供应端分析，尽管当前部分养殖户存在压栏惜售情况，但随着在产蛋鸡存栏量仍处于相对高位，后期淘汰鸡潜在供应量较为充足。并且，随着夏季气温进一步升高，蛋鸡养殖难度增加，养殖成本上升，养殖户为降低风险，可能会逐渐增加淘汰鸡出栏量，使得市场上淘汰鸡供应进一步增加。
在需求端，夏季消费者对淘汰鸡需求本身相对疲软，短期内难以出现明显增长。虽然食品加工企业需求相对稳定，但难以抵消餐饮行业和普通消费者需求下降带来的影响。节假日效应在短期内对淘汰鸡价格有一定提振作用，但节假日过后，价格往往迅速回落。因此，综合供需两端情况，淘汰鸡价格在未来一段时间内面临下行压力。不过，由于饲料价格等成本因素支撑，价格下跌幅度可能相对有限，预计会在一定区间内波动调整。
结语：给养殖户和从业者的建议
对于养殖户而言，密切关注市场动态至关重要。鉴于未来淘汰鸡价格有下行趋势，养殖户若手中有达到淘汰日龄的蛋鸡，且养殖成本压力较大，可考虑适时出栏，避免因价格下跌造成更大损失。在养殖过程中，要注重成本控制。合理调整饲料配方，根据玉米、大豆等饲料原料价格变化，寻找性价比更高的原料组合。例如，在大豆价格较高时，可以适当增加其他蛋白质含量丰富且价格相对较低的原料比例，如棉粕、菜粕等，但要注意营养均衡，确保蛋鸡健康和产蛋性能不受影响。同时，加强养殖管理，提高蛋鸡免疫力，减少疾病发生，降低养殖成本。
对于从事淘汰鸡收购、加工和销售的从业者来说，要根据市场价格走势和需求变化，合理调整经营策略。在收购环节，要谨慎控制收购量，避免因市场价格下跌导致库存积压。可以与养殖户建立长期稳定合作关系，确保原料稳定供应，同时通过优化采购渠道，降低采购成本。在加工环节，要不断创新产品，提高产品附加值，以应对市场竞争。例如开发更多以淘汰鸡为原料的特色食品，满足不同消费者需求。在销售环节，要拓展销售渠道，除传统的农贸市场、餐饮企业和食品加工企业外，可以利用电商平台等新兴渠道，扩大产品销售范围。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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