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2025年第22周（即2025年5月26日-5月30日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.85元，环比上涨0.2%，同比下跌18.3%，较上周跌幅扩大7.4个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微涨，周内价格先涨后跌。周前、中期，散养户和规模养殖场有一定抗价惜售情绪，屠宰企业收购生猪成本增加；临近端午节，猪肉消费有一定好转，屠宰企业的白条猪肉销售速度加快、价格上涨。周后期，端午节备货进入尾声，贸易商采购能力减弱，价格止涨回落。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月26日
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5月27日
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5月28日
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5月29日
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5月30日
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宰后均重
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16省
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18.72
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18.85
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18.89
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18.91
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18.88
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91.66
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一、东北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.23元，环比上涨0.8%，同比下跌20.3%，较上周跌幅扩大6.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微涨，周内价格先涨后跌。周初，华中、华北等地市场猪肉价格上涨，东北地区白条猪肉向外省调出顺畅，叠加端午节前备货提振本地区采购需求，带动猪肉价格上涨。周后期，散养户加快生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应充裕，而批发商对高价猪肉的采购量有限，白条猪肉价格止涨回落。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月26日
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5月27日
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5月28日
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5月29日
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5月30日
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宰后均重
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黑龙江
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18.00
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18.07
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18.07
|
18.07
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18.07
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94.60
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|
吉林
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17.83
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18.03
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18.03
|
18.03
|
18.03
|
94.15
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辽宁
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18.38
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18.58
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18.58
|
18.58
|
18.38
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90.40
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二、华北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.75元，环比上涨0.7%，同比下跌19.0%，较上周跌幅扩大7.9个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微涨，周内价格先涨后跌。周初，散养户和规模养殖场正常出栏；端午节备货带动猪肉消费增加，经销商采购积极性提升，屠宰企业订单销售速度加快、猪肉价格上涨。周后期，规模养殖场和散养户积极出栏，屠宰企业为保证销量下调售价。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月26日
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5月27日
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5月28日
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5月29日
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5月30日
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宰后均重
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北京
|
18.57
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18.77
|
18.83
|
18.83
|
18.63
|
90.63
|
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天津
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18.75
|
18.80
|
18.80
|
18.70
|
18.60
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90.95
|
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河北
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18.63
|
18.80
|
18.80
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18.80
|
18.80
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91.47
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三、华中地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.58元，环比上涨0.2%，同比下跌18.4%，较上周跌幅扩大8.5个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微涨，周内价格先涨后跌。周初，规模养殖场和部分散养户压栏增重，生猪及猪肉供应减少；随着端午节临近，猪肉消费好转，猪肉供减需增支撑价格上涨。周后期，规模养殖场出栏积极性提升，部分屠宰企业为保销量降价销售，猪肉价格下跌。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月26日
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5月27日
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5月28日
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5月29日
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5月30日
|
宰后均重
|
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河南
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18.25
|
18.42
|
18.47
|
18.47
|
18.40
|
88.95
|
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湖北
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18.47
|
18.63
|
18.73
|
18.73
|
18.67
|
85.50
|
|
湖南
|
19.40
|
19.40
|
19.40
|
19.40
|
19.40
|
92.83
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四、华东地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.57元，环比上涨0.1%，同比下跌20.1%，较上周跌幅扩大8.5个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比微涨，周内价格呈“跌-涨-稳”走势。周初，规模养殖场和散养户出栏量增加，生猪及猪肉供应充足，价格下跌。周中期，随着端午节临近，猪肉订单量小幅增加，销售速度加快，价格小幅上涨。周后期，消费市场对高价猪肉的接受能力偏弱，价格止涨趋稳。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月26日
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5月27日
|
5月28日
|
5月29日
|
5月30日
|
宰后均重
|
|
山东
|
18.07
|
18.40
|
18.56
|
18.56
|
18.56
|
86.11
|
|
江苏
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18.63
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18.73
|
18.78
|
18.78
|
18.78
|
86.69
|
|
安徽
|
18.38
|
18.50
|
18.58
|
18.65
|
18.65
|
93.78
|
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浙江
|
20.25
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20.25
|
20.50
|
20.50
|
20.50
|
93.75
|
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福建
|
19.50
|
19.70
|
19.70
|
19.70
|
19.70
|
95.13
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五、四川地区猪肉价格环比微跌，广东地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅均扩大
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤18.40元，环比下跌0.3%，同比下跌12.6%，较上周跌幅扩大6.5个百分点。周初，散养户出栏生猪数量减少，屠宰企业收购成本增加，支撑猪肉价格小幅上涨。周中期，猪肉消费偏弱，价格止涨趋稳。周后期，随着周边市场猪肉价格下跌，经销商压价采购，加之猪肉向其他省份外发订单数量减少，导致猪肉价格小幅下跌。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比微跌。
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤20.19元，环比上涨0.7%，同比下跌12.4%，较上周跌幅扩大4.0个百分点。周初散养户出栏生猪的节奏较为稳定；周后期临近端午节，散养户存一定抗价惜售情绪，屠宰企业收购生猪的成本增加。同时端午节前经销商和客户备货需求增长，支撑猪肉价格微涨。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比微涨。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月26日
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5月27日
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5月28
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5月29日
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5月30日
|
宰后均重
|
|
四川
|
18.35
|
18.43
|
18.43
|
18.43
|
18.35
|
96.08
|
|
广东
|
20.17
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20.17
|
20.13
|
20.23
|
20.23
|
103.20
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