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牧原股份：屠宰业务的崛起与行业变革
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/7 8:51:28 关注：65 评论： 我要投稿
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牧原自宰数据深度剖析
在生猪养殖与屠宰行业的激烈竞争格局中，牧原股份以其强劲的发展态势成为备受瞩目的焦点。2024 年 5 月，牧原自宰数量达 92.9 万头，占当月商品猪出栏量的 18.9%，当月屠宰产能利用率为 38.44%。而至 2025 年 5 月，关键数据出现显著变化，自宰数量飙升至 205 万头，占当月商品猪出栏量的 32%，屠宰产能利用率更是提升至 84%。短短一年间，这些核心数据的大幅增长，清晰呈现出牧原在屠宰业务领域的迅猛发展路径，引发了市场的广泛关注与深入思考：牧原如何实现这一突破性发展？其背后蕴含着怎样的战略布局与行业变革信号？
自宰占比大幅提升的战略意义
2025 年 5 月，牧原出栏商品猪 640.6 万头，其中自宰数量达 205 万头，自宰占比高达 32%。这一数据对行业产生了深远影响。从成本控制维度分析，高自宰占比促使牧原实现养殖与屠宰环节的深度融合，有效降低中间交易成本。以往将商品猪销售给外部屠宰企业，需历经多层转手，每次转手均会产生运输、交易等费用。而自宰模式显著削减了这些费用，拓展了利润空间。
在产品质量管控方面，自宰占比的提高赋予牧原更大的主导权。自养殖环节起，牧原即可依据自身高标准对生猪进行精细化管理，屠宰阶段更是严格执行内部质量检测体系，确保从源头到终端的每个环节均符合高品质要求，为消费者提供更安全、可靠的猪肉产品。例如，牧原可根据市场需求精准调控生猪的出栏体重、肉质肥瘦比例等，生产出更契合市场需求的产品。
从市场格局视角考量，牧原高自宰占比的发展趋势可能对整个行业产生深刻变革。一方面，可能挤压部分小型屠宰企业的生存空间。这些小型企业在成本控制和质量把控方面往往难以与牧原这样的行业巨头竞争，随着牧原自宰规模的持续扩大，小型屠宰企业可能面临订单减少、市场份额被蚕食的困境。另一方面，也将促使其他大型猪企重新审视自身发展战略，加速产业链一体化布局进程，进而引发行业新一轮的竞争与变革。
利用率显著提升的内在驱动因素
从 2024 年到 2025 年，短短一年间，牧原屠宰产能利用率从 38.44% 快速提升至 84%，这一显著飞跃是多种关键因素协同作用的结果。在销售渠道拓展方面，牧原展现出强大的市场开拓能力。过去，其销售渠道相对单一，主要依赖传统线下批发市场。近年来，牧原积极布局多元化销售渠道，与众多大型连锁超市建立长期稳定合作关系，将猪肉产品直接投放至超市货架，缩短了供应链长度，减少中间环节损耗，同时能更好地接触终端消费者，及时洞察市场需求变化。
线上电商平台也是牧原重点发力的领域。通过与各大电商平台合作开展线上销售业务，打破地域限制，将产品销售范围拓展至全国各地，甚至有望进军国际市场。据不完全统计，自开展线上业务以来，牧原猪肉产品的线上销售额逐年递增，占总销售额的比重不断提高。餐饮企业同样是重要的销售渠道。牧原与众多大型餐饮集团达成合作，为其提供稳定的猪肉供应。这些餐饮企业对猪肉需求量大且稳定，与牧原的合作既保障了自身食材的质量和供应稳定性，也为牧原带来大量订单，有力推动了屠宰业务发展。
在运营能力提升方面，牧原通过一系列创新举措实现质的飞跃。引入先进生产设备和智能化管理系统，大幅提高屠宰效率。传统屠宰方式存在人工操作繁琐、效率低下等问题，而牧原采用的现代化屠宰设备实现了从生猪入场到屠宰、分割、包装等一系列流程的自动化和智能化，大大缩短生产周期，提高单位时间屠宰量。智能化管理系统还可实时监控生产过程各环节，及时发现并解决问题，确保生产的连续性和稳定性。
内部管理模式的优化也为运营能力提升提供有力支撑。牧原对屠宰业务组织架构进行调整，明确各部门和岗位职责，减少内部沟通成本和管理内耗，提高工作效率。加强员工培训，提升员工专业技能和工作积极性，使每一位员工都能在岗位上充分发挥价值。通过这些措施，牧原有效控制运营成本，大幅提升产能利用率，为屠宰业务盈利能力的提升奠定坚实基础。
屠宰产能利用率的大幅提升对牧原屠宰业务盈利能力产生显著积极影响。随着利用率提高，单位产品分摊的固定成本大幅降低。在屠宰业务中，厂房建设、设备购置等前期投入属于固定成本，当产能利用率较低时，这些固定成本分摊到每头生猪屠宰成本上较高；而当产能利用率提升后，同样的固定成本被更多产品分摊，单位产品成本自然降低，进而提高利润空间。生产效率的提升也使牧原在市场上更具价格竞争力。在保证产品质量的前提下，较低成本使牧原可制定更具吸引力的价格策略，吸引更多客户，进一步扩大市场份额，增加销售收入，形成良性循环。
2025 目标：战略规划与实力展现
2025 年，牧原股份为屠宰业务制定了一系列宏伟且极具挑战性的目标，这些目标不仅彰显了公司的战略雄心，更反映出其对自身实力的充分自信以及对市场趋势的精准洞察。
在产能利用率提升方面，牧原计划将整体屠宰产能利用率维持在 60% 以上，并持续推进提升。这一目标的设定基于对市场需求的深入分析和对自身发展潜力的充分评估。从市场需求来看，随着居民生活水平的提高，猪肉消费需求持续增长，尤其是对高品质猪肉的需求日益旺盛。牧原凭借良好的品牌形象和高品质产品，在市场上拥有广阔销售前景，为提高产能利用率提供了坚实市场基础。从自身发展潜力角度，牧原在过去几年不断加大对屠宰业务的投入，完善产业链布局，提升运营管理水平，使其在产能提升和成本控制方面具备强大优势。例如，通过智能化管理系统的运用，能够更精准地预测市场需求，合理安排生产计划，减少库存积压和资源浪费，从而提高产能利用率。
在经营改善方面，牧原计划通过优化产品结构和渠道结构，以及强化屠宰端和养殖端之间的联动管理，提升产品品质和盈利能力。在产品结构优化上，牧原将加大对高附加值产品的研发和生产力度，如开发更多种类的低温肉制品、预制菜等，满足不同消费者需求。这些高附加值产品不仅能提高产品利润空间，还能提升品牌形象和市场竞争力。在渠道结构方面，牧原将继续拓展多元化销售渠道，除巩固与大型连锁超市、电商平台、餐饮企业的合作关系外，还将积极开拓新兴渠道，如社区团购、生鲜电商等，进一步扩大市场份额。
加强屠宰端和养殖端之间的联动管理是牧原实现经营改善的关键举措之一。通过建立高效信息沟通机制，养殖端可根据屠宰端需求精准调整生猪养殖品种、养殖周期和出栏时间，确保供应的生猪符合屠宰端要求，提高屠宰效率和产品质量。屠宰端也可及时将市场反馈信息传递给养殖端，助力养殖端优化养殖策略，降低养殖成本，实现双方互利共赢。
在实现盈利方面，牧原目标明确，即持续保持盈利状态。值得关注的是，牧原屠宰业务在 2024 年已实现单月盈利，为 2025 年的持续盈利奠定良好基础。按照 1 - 5 月牧原屠宰产能利用率均高达 70% 以上的态势，2025 年屠宰业务完成盈利目标的可能性极大。高产能利用率意味着单位产品分摊的固定成本降低，生产效率提高，进而增加利润空间。
屠宰业务的盈利对养猪业务和公司整体竞争力具有重要协同作用。屠宰业务的盈利可为养猪业务提供更多资金支持，用于扩大养殖规模、提升养殖技术、改善养殖环境等，进一步提高养猪业务生产效率和产品质量。两者协同发展还能增强公司抗风险能力。在市场行情波动时，养殖业务和屠宰业务可相互调节，降低市场风险对公司的影响。屠宰业务的成功发展还有助于提升公司整体品牌形象和市场影响力，吸引更多客户和投资者，为公司长期发展奠定坚实基础。
行业影响与未来展望
牧原屠宰业务的迅猛发展在养猪和屠宰行业引发重大变革。在产业一体化进程中，牧原发挥了强有力的推动作用。以往养猪和屠宰环节相对分离，信息沟通不畅，易导致生产与市场需求脱节。而牧原凭借自身强大实力将养殖和屠宰紧密结合，形成完整产业链闭环。这种模式不仅提高生产效率、降低成本，还为整个行业树立新标杆，促使其他企业纷纷效仿，加速产业一体化发展进程。
市场竞争格局也因牧原的崛起发生深刻变化。牧原凭借规模优势和成本优势在市场中占据有利地位，对传统屠宰企业构成巨大竞争压力。一些小型屠宰企业由于在成本控制、产品质量和品牌影响力等方面难以与牧原抗衡，市场份额逐渐被挤压，甚至面临被淘汰风险。这也促使行业内其他企业不断提升自身实力，加大技术创新和管理创新投入，以提高市场竞争力，推动整个行业的升级和发展。
展望未来，牧原在屠宰业务领域拥有广阔发展空间和巨大潜力。在产能扩张方面，随着市场需求持续增长和自身实力不断增强，牧原有望进一步扩大屠宰产能，提高市场占有率。可能在全国乃至全球范围内布局新的屠宰厂，优化产业布局，更好满足不同地区市场需求。
产品创新也将是牧原未来发展的重点方向之一。除继续优化猪肉产品品质和种类外，牧原还可能加大对猪肉深加工产品的研发和生产力度，推出更多符合消费者需求的高附加值产品，如高端肉制品、特色猪肉制品等。通过产品创新，不仅能提高产品利润空间，还能进一步提升品牌形象和市场竞争力。
在市场拓展方面，牧原将目光投向更广阔的国际市场。凭借先进技术和管理经验，以及高品质产品，牧原有望在国际市场崭露头角，将中国优质猪肉产品推向世界。与国际知名企业合作，引进先进技术和管理经验，提升自身国际化水平，也是牧原未来发展的重要战略举措之一。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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