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一、2025 年蛋鸡养殖：成本高企与蛋价低迷下的双重困境
（一）蛋价持续低迷，养殖亏损加剧
2025年蛋鸡养殖行业面临严峻挑战，整体呈现亏损态势。以2025年12月为例，鸡蛋价格持续低位运行，月均价逼近“3元大关”。从市场供需来看，鸡蛋供应保持充足，但需求端缺乏有效提振因素，贸易商采购心态趋于谨慎，市场流通节奏放缓，推动鸡蛋价格陷入低位震荡格局，行业市场信心偏弱。
与此同时，蛋鸡养殖成本呈上行趋势，其中饲料成本环比涨幅超2%，而鸡蛋实际售价显著低于市场预期。成本与售价的反向变动，直接导致单斤鸡蛋亏损约0.20元，养殖利润空间被持续挤压，行业整体经营压力凸显。
（二）饲料成本攀升，成亏损主因
饲料成本是蛋鸡养殖的核心成本构成，占比超60%。2025年12月，玉米、豆粕等主要饲料原料价格同步走强，直接推动蛋鸡饲料成本大幅攀升，成为加剧养殖端亏损的核心因素。
玉米市场方面，基层农户售粮进度不及预期，市场可流通货源供应偏紧，而养殖端对玉米的刚性需求持续存在，形成供需支撑，推动玉米价格显著上涨。玉米价格的上行不仅增加了养殖端成本，也导致下游深加工企业成本压力同步提升。
豆粕市场则受进口大豆通关收紧的市场预期影响，供应端预期偏紧，带动现货价格走高。玉米与豆粕价格的同步强势运行，共同推升蛋鸡饲料成本至高位区间，进一步压缩养殖利润空间，行业亏损面持续扩大。
二、行业调整：去产能进程开启，养殖策略转变
面对2025年蛋鸡养殖行业的经营困境，行业自发开启调整进程，去产能成为核心调整方向，养殖主体的养殖策略也随之发生转变，以应对市场风险。
（一）提前淘汰老鸡，加速去产能
从行业传统运营规律来看，养殖主体通常选择在春节前、中秋后等关键节点，出栏日龄较大、产蛋率较低的老母鸡，通过优化养殖群体结构，提升整体产能效率。
但2025年受单斤鸡蛋持续亏损的影响，养殖端经营压力显著增大，产区养殖主体提前出栏的意愿明显增强，主动出栏产蛋率偏低的适龄蛋鸡以控制亏损规模。截至2025年12月底，老母鸡出栏日龄较上月底提前5天，农贸市场及屠宰端收购正常，全国老母鸡出栏量环比增幅超1%。这一系列市场行为标志着蛋鸡行业正式启动去产能进程，行业试图通过缩减养殖规模，缓解市场供应过剩压力，推动供需格局优化。
（二）补栏趋于谨慎，产能扩张受限
持续的养殖亏损显著抑制了养殖主体的补栏积极性。2025年9月前后的鸡苗补栏周期中，月度鸡苗销量环比降幅超1.5%。从养殖周期来看，该阶段补栏的鸡苗将在2026年1月进入开产期，因此2026年1月新开产蛋鸡数量将延续减少趋势。
在行业亏损背景下，养殖主体补栏决策更趋理性谨慎，摒弃了行情向好时期的盲目扩产策略，转而以控制风险为核心。这种谨慎补栏的市场行为，有效抑制了蛋鸡产能的扩张速度，为后续市场供需关系的改善奠定了基础。随着供应端逐步收缩，若需求端保持稳定或稳步提升，鸡蛋市场供需格局将逐步优化，为价格回升创造有利条件。
三、2026 年 1 月市场展望：供需格局生变，价格有望回暖
历经2025年的行业困境后，2026年1月鸡蛋市场供需格局将出现阶段性调整，价格回暖预期增强，行业有望迎来阶段性修复。
（一）供应端：新开产减少与淘汰增加，存栏继续微降
2026年1月新开产蛋鸡主要对应2025年9月前后的补栏周期。如前文所述，该阶段养殖主体补栏积极性低迷，鸡苗月度销量环比降幅超1.5%，直接导致2026年1月新开产蛋鸡数量持续减少，供应端增量不足。
老母鸡淘汰方面，结合老母鸡日龄结构及历史鸡苗销量推算，2026年1月理论待淘汰老母鸡数量环比呈增加趋势。同时，受春节后市场行情低迷的预期影响，养殖主体普遍存在节前季节性淘汰的操作习惯，进一步支撑1月老母鸡出栏量提升。
综合来看，2026年1月新开产蛋鸡数量将小于老母鸡淘汰数量，预计在产蛋鸡存栏量延续微幅下降趋势，环比降幅或低于1%。供应端的持续收缩，将形成对鸡蛋价格的潜在支撑，为后续价格回暖创造基础条件。
（二）需求端：春节备货启动，市场需求好转
临近2026年春节，鸡蛋市场需求将进入季节性旺季。食品加工企业为储备春节期间生产原料，鸡蛋采购量大幅增加；下游贸易商同步启动节前备货，终端市场需求稳步提升。从消费场景来看，春节期间家庭聚餐、礼品消费等需求集中释放，鸡蛋作为基础农产品，市场消费需求将显著增长。
随着春节备货需求的逐步释放，鸡蛋市场流通效率显著提升，供需关系趋于紧张，期末库存预估值同步下降。需求端的季节性提振与供应端的收缩形成共振，为鸡蛋行情提供有力支撑。
（三）价格走势：供需支撑下，月均价有望重返 “3 元线” 之上
综合供需两端变化，在“供应小幅下降、需求季节性增强”的核心格局下，2026年1月鸡蛋价格有望呈现逐步回暖走势。需要注意的是，当前规模化养殖企业仍维持扩产节奏，中型养殖主体也保持现有养殖规模，导致行业实际去产能速度慢于预期，长期来看鸡蛋供应仍较为充足，对后续市场行情存在一定利空压力。
但短期来看，1月处于春节备货集中周期，需求端对价格的提振力度较强，叠加供应端小幅收缩的预期，市场供需关系趋于收紧。在此背景下，预计1月鸡蛋价格将逐步上行，月均价有望回升至3.20元/斤左右，重返“3元线”之上，行业阶段性亏损压力将得到缓解。
四、长期挑战与机遇：理性看待行业周期，把握市场节奏
（一）去产能进程中的挑战
蛋鸡行业去产能进程已正式启动，但推进过程中仍面临多重挑战，行业供需格局的根本性改善仍需时间。
规模化养殖企业凭借资金、技术、产业链整合等核心优势，在行业亏损周期中仍具备较强的抗风险能力，因此未停止扩产步伐。此类企业通过扩大养殖规模实现单位成本摊薄，同时依托自有饲料加工、销售渠道等资源，进一步降低经营风险，试图通过规模扩张提升市场份额，为后续行情回暖后的盈利奠定基础。
中型养殖企业则基于长期经营积累，选择坚守现有养殖规模。一方面，此类企业已在养殖设施、技术团队、客户资源等方面进行大量投入，退出成本较高；另一方面，其对行业周期波动存在理性认知，预期市场行情将随供需调整逐步回暖，因此选择维持现有产能以等待行业复苏。
规模化企业扩产与中型企业坚守的市场行为，导致行业实际去产能速度显著慢于预期。从长期来看，鸡蛋市场供应充足的格局未发生根本性改变，将对未来鸡蛋价格的上涨空间形成制约，行业全面摆脱亏损、实现盈利的难度依然较大。行业调整期的供需博弈将持续，推动行业格局进一步优化。
（二）行业发展的机遇与方向
尽管蛋鸡行业当前面临诸多挑战，但行业调整期也为产业转型升级创造了机遇。此次市场波动推动养殖主体重新审视经营模式，加速行业向高质量发展转型。
对于养殖主体而言，成本控制将成为核心竞争力。在饲料采购环节，需加强市场研判，优化采购节奏，选择高性价比饲料原料；在养殖环节，应加快品种改良，推广产蛋率高、抗病能力强的优质蛋鸡品种，同时优化养殖流程，提升精细化管理水平，降低单位养殖成本。此前行业普遍存在的规模化扩张优先的经营思路，正逐步向“提质增效”转型。
同时，养殖主体需强化市场需求导向，顺应消费升级趋势。当前消费者对鸡蛋品质、安全性的要求持续提升，养殖主体可聚焦绿色、生态、无抗养殖领域，开发富硒鸡蛋、有机鸡蛋等高端特色产品，通过提升产品附加值增强市场竞争力。高端鸡蛋产品的市场认可度逐步提升，为养殖主体开辟了新的盈利空间。
产业链协同合作也是行业转型的重要方向。养殖主体应加强与上下游企业的深度合作，与饲料供应商建立长期稳定的合作关系，保障饲料供应的稳定性与成本可控性；与加工企业、销售渠道商构建利益共享机制，拓展销售渠道，提升市场议价能力。通过产业链协同，实现资源优化配置，共同抵御市场波动风险，提升行业整体抗风险能力。
随着去产能进程的持续推进，行业内实力薄弱、经营不善的养殖主体将逐步退出市场，行业集中度有望进一步提升。行业集中度的提升将推动市场竞争格局优化，规模化、规范化养殖主体的优势将进一步凸显，助力蛋鸡养殖业逐步进入健康、稳定的发展轨道。
综合来看，2026年1月鸡蛋市场在供应收缩与需求旺季的双重驱动下，有望迎来阶段性价格回暖，行业短期经营压力将得到缓解。但需清醒认识到，行业长期产能调整仍需持续推进，供需格局的根本性改善并非一蹴而就。养殖主体需理性把握行业周期规律，积极应对市场挑战，主动抓住产业升级机遇，通过提质增效、产业链协同等方式提升核心竞争力，方能实现可持续发展。未来，随着行业调整的深入与集中度的提升，蛋鸡养殖业有望逐步摆脱周期性波动的剧烈冲击，迈向高质量发展阶段。
数据来源：全国主要蛋鸡养殖产区（山东、河南、河北等）及销区数据、农业农村部、卓创资讯
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