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据农业农村部监测数据显示，截至2026年3月26日14:00，全国农产品批发市场猪肉均价为15.65元/公斤，折合每斤约7.83元。该价格较前一交易日的15.79元/公斤下降0.9%，日环比跌幅明显。从月度走势来看，3月份以来猪肉价格持续承压下行，3月26日价格创下当月新低，与月初17.2元/公斤的价格相比，累计跌幅达9.0%，价格下行趋势清晰可见。
南北价格差异大，背后原因是什么？
在全国猪肉价格整体弱势运行的背景下，各区域价格呈现明显分化特征，不同区域价差较为显著。
北方主产区方面，东北地区猪肉批发价区间为13.2-14.2元/公斤，华北地区为13.8-14.8元/公斤，两大主产区价格均呈现全线下跌态势。华东及华中地区，山东、河南两省猪肉批发价为14.8-15.6元/公斤，江苏、安徽两省为14.6-15.4元/公斤，价格处于全国中等水平。南方销区中，广东、福建两地价格区间为15.8-16.8元/公斤，川渝地区为15.6-16.6元/公斤，而海南地区价格处于全国低位，仅为13.0-13.8元/公斤。
区域价格分化的形成，主要源于供需格局、运输成本及市场需求等多方面因素。从供需层面来看，北方作为生猪主产区，养殖规模较大，生猪供应总量充足。当前能繁母猪存栏量仍处于高位，前期积累的养殖产能集中释放，进一步加剧了北方主产区的供应压力，供过于求的格局直接导致价格持续走低。南方销区人口密度较高，猪肉消费市场需求旺盛，而本地生猪养殖规模相对有限，供应稳定性较强，需求端的支撑使得价格维持在相对较高水平。其中，广东、福建等经济发达地区，居民猪肉消费能力较强，市场需求持续稳定，对价格形成有效支撑。
运输成本是造成区域价差的重要因素之一。北方主产区生猪运往南方销区需承担长途运输费用及途中损耗，相关成本均会传导至终端猪肉价格。相比之下，本地供应的猪肉无需承担长途运输成本，价格更具优势。以海南地区为例，其地理位置相对独立，生猪跨区域调运成本较高，同时本地生猪供应较为充足，双重因素导致其价格处于全国洼地。
此外，各地区消费习惯及市场偏好的差异，也对区域猪肉价格产生一定影响，特定品种、品质的猪肉需求差异，进一步加剧了价格分化。
供强需弱，猪价缘何一跌再跌？
当前国内猪肉市场供强需弱的格局尤为突出，这是推动猪价持续下行的核心逻辑。从供应端分析，能繁母猪存栏量仍维持在高位水平，作为生猪生产的核心基础，能繁母猪存栏量直接决定后续生猪供应规模。尽管当前市场已出现能繁母猪产能去化的苗头，但前期积累的养殖产能正处于集中释放阶段，导致生猪市场供应持续充裕。前期各大养殖主体扩大养殖规模形成的产能，目前已逐步转化为商品猪出栏量，大量生猪涌入市场，进一步加剧了供过于求的市场格局。
需求端方面，节后消费淡季叠加气温回升，终端猪肉需求持续疲软。春节过后，居民猪肉消费需求进入传统淡季，家庭及餐饮端猪肉消费量显著下降；同时，气温逐步升高，居民饮食结构向清淡化调整，对猪肉等肉类的消费需求进一步减少，终端市场成交量持续低迷。
在此市场环境下，屠宰企业普遍采取以销定宰的经营策略，结合终端需求疲软的现状，合理控制屠宰量，避免库存积压。同时，为降低采购成本，屠宰企业持续压低生猪收购价格，在生猪供应充足的市场背景下，屠宰企业占据收购主导地位，进一步挤压养殖端利润空间，推动猪价持续下行。
养殖端亏损加剧，进一步加速生猪出栏节奏，形成恶性循环。当前猪肉价格已跌破养殖成本线，养殖主体普遍面临深度亏损局面。生猪养殖过程中，饲料、疫苗、人工等成本投入固定，猪价持续低迷导致养殖端亏损幅度扩大，为减少亏损，养殖主体纷纷加快出栏节奏，将大体重生猪集中推向市场，进一步增加市场供应，加剧供过于求格局，导致猪价进一步承压。
养殖成本刚性支撑，在一定程度上限制了猪价过度下跌。玉米、豆粕等主要饲料原料价格持续处于高位，作为生猪养殖的核心成本，饲料价格居高不下，形成较强的成本支撑。若猪价持续大幅下行，将导致养殖端亏损加剧，甚至引发行业产能无序退出，因此成本因素对猪价形成底线支撑，避免价格无限制下跌。
节日消费预期不足，难以扭转市场弱势格局。清明假期临近，但市场备货力度偏弱，经销商基于对后续猪价走势的悲观预期，采取谨慎补库策略，避免库存积压导致亏损，节日因素对猪价的提振作用有限，无法改变当前猪价持续下行的态势。
生猪期货市场同步走弱，进一步反映市场悲观情绪。生猪期货主力合约（LH）收于9931元/吨，较前一交易日下跌1.50%，期货市场的下行走势，充分体现了市场参与者对后续猪肉价格走势的悲观预期，进一步强化了现货市场的弱势格局。
曙光何时出现？未来猪价走向何方？
当前猪肉价格持续低迷，养殖主体及相关从业者对后续价格走势高度关注。从短期来看，3月底清明假期前，猪肉价格仍将维持持续探底、弱势磨底态势，预计价格区间为15.2-15.8元/公斤，短期内反弹动力不足。核心原因在于，供应端压力仍未缓解，前期积累的产能仍在持续释放，生猪供应保持充裕；需求端虽有清明备货支撑，但备货力度偏弱，难以形成有效需求增量，无法对价格形成有力支撑。
进入4月上旬，随着五一假期消费预期逐步升温，终端猪肉需求有望出现边际改善，猪肉价格或将逐步企稳。五一假期期间，餐饮行业复苏及家庭聚餐需求增加，将带动猪肉消费需求提升；同时，气温进一步升高后，居民饮食结构调整节奏放缓，猪肉需求有望逐步恢复。但需注意的是，猪价若要实现大幅反弹，仍需等待产能去化效果显现。当前能繁母猪产能去化已启动，但产能去化需要一定周期，仅当产能去化达到合理水平，市场供需格局实现平衡后，猪肉价格才有望出现实质性上涨。
对于养殖主体而言，当前应理性应对市场波动，优化种群结构，淘汰生产性能较差的能繁母猪，保留优质种群，提升养殖效率；同时，加强成本管控，通过科学搭配饲料、筛选高性价比饲料原料等方式，降低养殖成本。此外，需密切关注政策动向及市场信号，及时掌握政府收储等稳定市场的政策措施，合理调整养殖及出栏计划，降低市场波动带来的损失。
对于屠宰企业、经销商等相关从业者，应结合市场供需变化，及时调整经营策略。屠宰企业需合理控制屠宰规模，优化库存管理，避免库存积压；同时，加强与养殖主体的合作，建立稳定的供应链体系，降低市场波动带来的经营风险。经销商应秉持谨慎补库原则，根据终端需求实际情况合理安排进货量，规避库存积压风险，实现稳健经营。
数据来源：农业农村部官方监测数据
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