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假羊肉事件对目前羊肉市场价格和消费的影响
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2013/5/14 16:16:22 关注：520 评论： 我要投稿
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近年羊肉消费市场的火热与羊肉价格的一路走高使不法分子对羊肉进行掺假、造假有机可乘，假羊肉的出现也正是因为市场经济中利益的驱动。目前羊肉卷每斤批发市场价格在每斤25-30元左右，但掺假羊肉批发价仅在10元至15元左右，掺假肉所需成本只是纯羊肉卷的一半左右，其利润显而易见。事件发生后，中国畜牧业协会羊业分会针对此次事件的相关影响展开积极调研，电话采访了业界专家、会员和部分餐饮企业。
来自商务部对全国鲜羊肉批发价格走势显示，本年度羊肉批发价格在2月15日达到最高点为55.02元/公斤，5月第一周统计结果显示为54.33元/公斤，羊肉批发价格相比第一季度略有回落，但由于羊肉市场供求紧张因素，羊肉市场价格仍处于高位运行。进入4月以来羊肉市场特别是火锅消费逐渐步入淡季，但通过对部分会员企业电话调研结果显示，季节性消费习惯和假羊肉事件并没有大幅度上影响羊肉市场的需求量和批发价格。
早在几年前掺假羊肉就已经出现，这次的大力整治和曝光对于整个行业和正规养羊企业从侧面说是一个好消息，通过加大监督监管力度保障食品安全，把住产品的质量安全大门，使羊肉消费更加安全、合理、科学，使符合标准的肉羊养殖生产企业受益。
目前来看制假掺假所造成的商业危机牵连的大多是火锅和烧烤行业，但随着事件本身的后续宣传报道，有可能增加消费者对于羊肉产品消费的顾虑，进而波及到养殖行业。希望借助媒体的正确引导和监督监管力度的加强，一方面使消费者对羊肉消费有一个全面、正确的覌点和认识，使消费者放心的吃到安全健康的羊肉，更合理科学的消费羊肉产品。另一方面进一步加大力度打击假羊肉的制作贩卖，抑制假羊肉的生产和流通。
预计未来一段时间，对市场中掺假羊肉整治力度的加大，将会使羊肉供求压力进一步增大，羊肉市场价格恐将仍有小程度上涨空间。
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| 文章编辑：现代畜牧网 |
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