cvonet转评：打“假羊肉”要先打“假管”

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2013/5/14 23:27:46 关注：439 评论： 我要投稿

　　据中国之声《全国新闻联播》报道，受最近“假羊肉”事件影响，内蒙古部分地区羊肉价格出现下跌，一些养殖户和商户利益遭受损失。国务院总理李克强今天（13日）在国务院会议上要求：严格监管，严厉打击食品安全违法行为（5月13日中国广播网》。
　　“假羊肉”事件一经曝光，真羊肉养殖户和商户受牵连，不但价格猛跌，而且销量锐减，这都是拜谁所赐？“假羊肉”是罪魁祸首。又该抱怨谁？是消费者不识货吗？不全是。因为，监管缺失，坏了市场形象和秩序，食品安全诚信集体坍塌，消费者对食品安全早已没有了信心，消费者早已成了惊弓之鸟，对食品问题产生了“过敏症”，只要一有消息，不管是“小道”的，还是“大道”的，宁可信其有不可信其无！
　　比如，“毒香蕉”小道消息发酵之后，香蕉集体跌价、滞销，蕉农损失惨重；当“毒缸豆”的小道消息流传之后，缸豆集体滞销，农户依旧损失惨重；当“毒生姜”被曝光后，生姜成了敬而远之的食品等等。还如，即使H7N9禽流感问题不是人为制造的食品问题事件，却改变不了家禽类产品滞销的局面，一些地方的领导干部不得不带头吃鸡！这些无不说明食品安全已经成为一根非常敏感的神经，往往牵一发而动全身。
　　但是，与消费者对食品安全的高度敏感性相比，监管部门的责任敏感性和反映却非常麻木、迟钝，监管部门睁一只眼闭一只眼，监管部门不作为、慢作为、乱作为的现象不时见诸报道。这一点从姜农的嘴里得到了应证内销的姜与出口的姜，质量千差万别，问题一清二楚，但监管部门就是不管，而且态度截然分明！再如“假羊肉”问题，“挂羊头卖鼠肉”、“挂羊头卖鸭肉”数量惊人，但是，媒体不曝光，监管部门不过问。
　　这一切都说明什么？监管是“假管”。一者，没有管住“始作俑者”，于是产生了“破窗效应”，带坏了一帮人，因为掺假的利润畸高，是百分几之百的暴利，而且没有任何风险，谁不铤而走险呢？二者，监管不管“小事”，不屑管“鸡毛蒜皮”的事，往往等事情烂到一定程度了，被上头逼紧了才去管，因为监管人员知道商户不敢坑他们，他们吃的安全，又哪管老百姓吃得是否安全！“假管”痼疾没有根除，食品安全诚信焉能不坍塌？
　　因此，笔者认为，打击各类假食品，要先打“假管”，只有把“假管”打倒了，把“真管”树立起来了，假食品才不会横行，同时，还能倒逼食品安全标准提升。因为监管发现了食品问题是因为标准落后所致，可以对标准提出修改建议和要求。如是，又怎么可能出现如此严重的食品安全“过敏症”呢？