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芜湖市经开区市场监管局开展冷藏冷冻肉制品专项检查
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/8/27 12:01:07 关注：52 评论： 我要投稿
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为严防冷藏冷冻肉制品安全风险，8月开始，经开区市场监管局精准施策，在全区范围内开展专项检查行动，以“底数清、排查全、整改实”为目标，筑牢食品安全防线。
明确底数建立台账，夯实监管基础。通过网格化排查与企业自主申报相结合的方式，经开区市场监管局对辖区内第三方冷库、大型肉制品生产企业、企业食堂及大型餐饮单位进行全面摸排，详细登记经营主体名称、地址、冷藏冷冻设施数量、产品种类及储存规模等信息，建立健全“一户一档”监管台账。同时，动态更新台账数据，对新增、变更的经营主体及时纳入监管范围，确保监管对象全覆盖、无遗漏，为后续精准检查奠定坚实基础。
聚焦重点全面排查，深挖风险隐患。围绕台账清单，监管人员聚焦四类重点单位，开展针对性检查。对第三方冷库，重点核查备案手续、出入库记录及温度监控情况，是否留存委托方资质信息、是否存在贮存腐败变质等不合格肉类及制品行为，同时要求第三方冷库切实履行入库食品查验义务；对大型肉制品生产企业，深入检查原料验收、生产加工及成品储存等环节的合规性；对企业食堂和大型餐饮单位，着重查看采购索证索票、设备温控及生熟分开操作等制度落实情况。检查中，监管人员通过现场核查、查阅资料、抽样检测等方式，全面排查来源不明、过期变质、检验检疫不合格等问题。
强化整改形成闭环，巩固监管成效。对检查中发现的问题，监管人员当场下达责令整改通知书，明确整改内容、时限及要求，实行“清单式管理、销号式落实”。同时，建立“回头看”机制，对整改情况进行跟踪复查，确保问题整改到位。对拒不整改或整改不到位的，依法从严查处，形成“发现问题—督促整改—复查验收—依法惩处”的监管闭环。
下一步，经开区市场监管局将持续强化检查力度，建立健全冷藏冷冻肉制品长效监管机制，全力守护人民群众饮食安全。
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| 文章来源：芜湖市市场监督管理局 文章编辑：一米优讯 |
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