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“肉羊标准化屠宰及优质羊肉生产技术”喜获山东省“乡村振兴杯”创新创优竞赛一等奖
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/1/16 8:24:45 关注：39 评论： 我要投稿
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2026年1月8日，国家肉羊体系屠宰与分割分级岗位联合企业共同研究示范的“肉羊标准化屠宰及优质羊肉生产技术”在由山东省总工会、山东省畜牧兽医局等多家单位发起组织的山东省“乡村振兴杯”创新创优竞赛中喜获一等奖。此次竞赛，是以“实干创新强畜牧、新质发展当先锋”为主题，面向山东全省畜牧行业的技术服务推广竞赛。
屠宰与分割分级岗位团队针对山东省肉羊中小型屠宰规模、羔羊肉消费需求增强的产业局面，重点通过开展肉羊标准化屠宰场的建设指导、标准化屠宰工艺流程参数的明确、成熟过程肉质调控关键技术要点等方面的研究，提出了肉羊标准化屠宰及优质羊肉生产技术。
相关技术在山东省畜牧总站和山东省羊产业技术体系的组织及配合下，通过技术培训、现场服务等形式在济南、临沂、聊城、济宁、潍坊、滨州、东营、烟台等地的肉羊养殖及屠宰加工场（户）进行了大范围的推广，并在山东省阳信县福安清真肉类有限公司、山东羊小鲜农牧、章丘得生源、菏泽正道牧业多家企业进行了应用。企业肉羊屠宰效率及羊肉品质大大提高，其中带皮羊肉脱毛设备的推广使带皮羊肉加工效率提高50%，带骨羊肉的产品开发使羊分割副产物减少10%，提高产值约3%，并大大减少了羊皮、羊骨等资源的浪费。
通过“肉羊标准化屠宰及优质羊肉生产技术”的研发与推广，岗位团队与山东省畜牧总站、山东省羊产业技术体系等形成了可在山东省内乃至农区肉羊主产区复制推广的产学研用工作模式。
屠宰与分割分级岗位：王维婷供稿
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| 文章来源：国家肉羊体系 文章编辑：一米优讯 |
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