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一、数据狂飙：巴西牛肉出口开启 “破纪录模式”
（一）月度出口量刷新人类畜牧贸易史
在全球牛肉贸易格局中，2025 年 10 月的巴西表现格外突出。巴西联邦外贸秘书处数据显示，截至 10 月 28 日（第四周），巴西牛肉出口量达 27.65 万吨。此数据超越 2024 年全月 27.02 万吨的历史峰值，意味着在不足一个月时间内，巴西牛肉出口量已超去年一整个月的成绩，增长速度显著。
若按日均 1.54 万吨的出口节奏（较 2024 年同期增长 25%）推算，10 月出口量有望达到 34 万吨。这一数据较 9 月刚创下的 31.46 万吨纪录再提升 8%。以标准集装箱装载（每个集装箱装 20 吨左右），34 万吨牛肉相当于每天向全球输送 1500 个标准集装箱的牛肉，其庞大的运输量彰显巴西牛肉在国际市场的强大输出能力，改写了全球牛肉月度出口历史。
（二）对华出口成核心增长极
在巴西牛肉出口地理分布中，中国市场占据关键地位。参照 9 月出口结构（对华占比 63%），10 月巴西对华牛肉出口量有望突破 20 万吨，若达成，将实现 “单月对华出口超 20 万吨” 的重要跨越，对中巴牛肉贸易意义重大。
自 7 月以来，巴西对华牛肉出口已连续四个月维持在 12 万吨以上，累计出口量较 2024 年同期增长 38%。从市场份额看，占中国牛肉进口总量的 58%，体现出巴西牛肉在中国市场的强大竞争力，对全球牛肉贸易格局产生重要影响。中国庞大的消费市场为巴西牛肉提供广阔空间，巴西牛肉凭借价格、品质等优势在中国市场不断拓展，双方紧密的牛肉贸易合作，对全球牛肉市场的供需关系和价格走向影响深远。
二、三重引擎：巴西牛肉 “征服” 中国市场的底层逻辑
（一）美国关税倒逼下的战略转向
在全球贸易体系中，关税政策对商品流向影响显著，巴西牛肉出口方向转变即为典型案例。2025 年，美国对巴西牛肉加征 76.4% 的高额关税，导致巴西牛肉在美国市场境遇骤变。4 月巴西对美牛肉出口量为 4.78 万吨，7 月便暴跌至 0.97 万吨，短短三个月出口量缩水 80%，美国市场对巴西牛肉大幅收缩。
在此严峻形势下，巴西牛肉产业迅速调整战略，将重点转向中国市场。中国作为全球最大的牛肉消费增量市场，拥有庞大消费群体和持续增长的市场需求。2025 年上半年，巴西对华牛肉出口量飙升至 68.6 万吨，平均每天约有 1200 吨巴西牛肉通过上海洋山港、深圳盐田港等枢纽进入中国市场。这一战略调整为巴西牛肉找到新的市场增长点，深刻改变全球牛肉贸易格局，凸显中国市场在巴西牛肉出口中的关键地位。
（二）成本优势构筑的价格护城河
巴西牛肉在中国市场迅速发展，成本优势是重要因素。巴西拥有亚马逊流域广袤的天然牧场，为肉牛养殖提供优越条件。与中国相比，巴西肉牛养殖成本仅为中国的 60%，主要得益于天然牧场减少了大量饲料种植、加工成本，以及规模化养殖带来的效率提升。
在价格方面，2025 年 10 月巴西牛肉出口均价为 5525.8 美元 / 吨，折合人民币约 39 元 / 公斤 。与国际市场相比，较澳大利亚谷饲牛肉低 40%，比国产牛肉低 25%。在国内商超，巴西牛腩、牛霖等大众消费部位肉价格优势明显，吸引众多消费者。某连锁超市数据显示，巴西牛肉产品复购率达 35%，远超其他进口来源国，充分体现其价格优势在市场竞争中的作用。
（三）中巴贸易便利化的制度红利
除市场战略调整和成本优势外，中巴贸易便利化的制度创新为巴西牛肉进入中国市场提供有力支持。在金融结算领域，随着中巴本币结算机制不断深化，95% 的牛肉贸易实现人民币直接结算 。这一举措有效规避美元汇率波动风险，降低交易成本，促进贸易双方合作更加稳定、高效。
在通关流程上，中国海关为巴西 423 家注册屠宰场开通 “绿色通道”，牛肉到港通关时间大幅压缩至 48 小时，较澳大利亚快 30%。快速通关保证了牛肉新鲜度，减少仓储、物流等中间环节成本。从巴西南里奥格兰德州牧场到中国消费者餐桌，全流程周期缩短至 21 天，这些制度创新为巴西牛肉打造高效贸易通道，推动其在中国市场快速发展。
三、市场震荡：中国牛肉产业面临 “冰火两重天”
（一）供应端压力指数级攀升
巴西牛肉大量涌入中国市场，给国内牛肉供应端带来巨大压力，库存指数持续上升。截至 9 月，中国牛肉库存指数已达 90%（以 2023 年末为基准 100） ，冷库库存总量 158 万吨，同比增长 33.7%，国内冷库牛肉储存量接近饱和。若 10 月巴西 20 万吨牛肉集中到港，国内库存压力将进一步加剧，市场面临库存 “爆仓” 风险 。
华北某大型冻品企业的情况具有代表性，其巴西牛肉库存周转天数已达 65 天，较 2024 年同期增加 25 天。为回笼资金，企业被迫以低于成本价 8% 的价格甩卖，这不仅压缩企业利润空间，还冲击市场价格体系，引发市场恐慌性抛售。其他企业纷纷效仿，导致市场牛肉价格持续下降，陷入恶性循环 。库存积压使物流仓储成本大幅增加，据行业估算，每吨牛肉每月仓储成本在 200 - 300 元左右，且长期积压会影响牛肉品质，降低市场价值 。
（二）国产牛肉的 “冰火考验”
在巴西牛肉冲击下，国产牛肉市场呈现明显分化，高端与大众市场表现迥异。
高端市场凭借独特优势保持良好发展态势，宁夏滩羊、内蒙古雪花牛肉凭借地理标志认证和高品质，维持 30% 的溢价 。在消费升级背景下，消费者对高品质牛肉需求增长。某电商平台数据显示，10 月国产高端牛肉销量同比增长 18%，客单价超 200 元 / 公斤 。宁夏滩羊以鲜嫩肉质、丰富营养和独特风味受高端餐饮市场青睐；内蒙古雪花牛肉以细腻纹理、入口即化口感深受消费者喜爱。这些高端牛肉产品不仅在国内市场受欢迎，还逐步走向国际市场，提升国产牛肉品牌形象 。
大众市场则面临困境，河北、山东等地育肥牛出栏价跌至 14.2 元 / 斤，低于 15 元 / 斤的养殖成本，养殖户每出栏一头牛亏损几百元。65% 的中小散户连续 8 个月亏损，为减少损失，他们减少养殖规模，能繁母牛存栏量同比下降 7%，为 2018 年以来最大降幅 。中小散户是国产牛肉供应的重要力量，他们的退出将导致未来国产牛肉供应减少，市场份额进一步被进口牛肉占据。同时，市场上低价的巴西牛肉吸引大量原本消费国产牛肉的消费者，使国产牛肉在大众市场销售更加困难 。
四、全球重构：从 “美国优先” 到 “中巴双雄” 的贸易新秩序
（一）美洲牛肉版图的权力转移
2024 - 2025 年是全球牛肉贸易格局的重要转折期，美洲牛肉版图发生显著变化。2024 年，美国牛肉在中国市场占据重要地位，月均出口额达 1.2 亿美元 ，市场份额稳定在 12%，凭借先进养殖技术和品牌影响力，构建起庞大销售网络，在高端商超、西餐厅等渠道广泛分布 。
然而，2025 年美国牛肉对华出口额急剧下降。到 10 月，出口额降至 0.3 亿美元，市场份额锐减至 3% ，基本退出中国主流市场。这主要是由于关税壁垒提高、贸易摩擦加剧以及产品质量风波等因素，使其在中国市场竞争力丧失 。
与之相反，巴西在这一过程中迅速崛起。在美国牛肉市场份额下降时，巴西将全球牛肉出口市场占有率提升至 28% ，超过澳大利亚（15%）和美国（12%）总和，成为全球重要的牛肉出口国。巴西牛肉凭借价格亲民、供应稳定和品质可靠的优势，填补美国牛肉留下的市场空白 。从中国沿海城市大型批发市场到内陆地区中小超市，巴西牛肉铺货率大幅提升，成为消费者日常采购牛肉的常见选择 。
（二）中巴农业合作的 “蝴蝶效应”
巴西牛肉在中国市场的繁荣是中巴农业合作的一个体现，其引发一系列连锁反应，对两国农业产业及全球农业经济产生影响。2025 年 1 - 9 月，中巴农产品贸易额飙升至 320 亿美元，体现两国农业资源互补、产业协同。其中，牛肉贸易额占比 22%，成为双边贸易重要支柱 。
这种深度合作催生新的产业生态。在巴西米纳斯吉拉斯州，一座 50 万头肉牛育肥场建成，配套中国企业投资建设的现代化饲料加工厂 。从巴西牧场草料供应到中国企业提供优质饲料配方，再到肉牛育肥后的屠宰加工，形成完整产业链闭环，降低生产成本，提升产品质量和供应稳定性 。
在供应链管理方面，科技发挥重要作用。深圳某供应链企业自主研发的 “区块链溯源系统” 已覆盖巴西 30% 的输华牛肉 。消费者通过扫描牛肉包装二维码，可获取从牧场到餐桌的全链路信息，包括牛只品种、饲养环境、屠宰日期、运输轨迹等 。这一技术提升消费者对巴西牛肉的信任度，为中巴牛肉贸易长期稳定发展奠定基础 。
结语：在全球震荡中寻找产业升级锚点
巴西牛肉破纪录出口是全球贸易重构的结果，也是中国牛肉产业升级的契机。对消费者而言，短期内可享受低价优质的蛋白供给；对从业者来说，需加快从 “价格竞争” 转向 “价值竞争”。规模化牧场应聚焦成本控制（目标将养殖成本降至 35 元 / 公斤以下），品牌商需深耕细分市场（如开发巴西牛肉预制菜、高端牛排定制服务）。在全球畜牧贸易进入 “巴西时代” 背景下，中国牛肉产业需在开放中提升核心竞争力，才能在全球供应链重构中占据主动。产业韧性并非抵御冲击，而是在变革中找准发展方向。
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