北京：白条猪批发的平均价低位运行（3.7—3.13）

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/3/17 8:33:54 关注：17 评论： 我要投稿

  本周（3.7—3.13），白条猪批发的平均价低位运行，小幅波动，略有下行。
  3月13日，新发地市场白条猪批发平均价是12.90元/公斤，比上周（3月6日）的13.55元/公斤下降4.80%；比上月同期（2月13日）的15.50元/公斤下降16.77%；比去年同期（3月13日）的17.25元/公斤下降25.22%。周环比明显下降；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上周，价格同比下降20.99%，本周同比降幅有所放大。
  本周，白条猪日均上市量为1680.43头，比上周（2月28-3月6日）的1528.29头增加9.95%；比前2周（2月14-27日）的1499.5头增加12.07%；比前3周（2月7-13日）的2672.86头下降37.13%；比前4周（1月31-2月6日）的2396.71头下降29.09%。
  去年同期日均上市量为1804.57头，年同比增加-6.88%。上周同比增加-11.57%，本周同比降幅有所收窄。同比降幅收窄的主要原因是去年同期周环比增加4.41%，今年周环比则增加了9.95%，今年周环比增幅超过去年同期，使得日均上市量同比降幅有所缩小。
  本周，日均上市量比上周有比较明显的增加，节后的日均上市量在稳步恢复，与去年同期相比的差距也在逐周缩小。由于本周还处于农历的正月，肉类消费还没有完全恢复，所以日均上市量仍然低于去年同期。目前的销售差距仅仅停留在居民民间消费上，单位食堂和餐饮业的需求已经基本上恢复到正常水平。
  本周，白条猪批发的平均价继续维持低位运行的状况，并且还有所下行。这种下行，并不是需求不能及时跟进的原因，而是供应能力确实充足并且有些过剩所致。从新发地白条猪批发的过程来看，每天的开磅价基本上保持稳定，价格环比下降的幅度并不很大，拉动价格走低的最主要的是收磅价，收磅价在近期下探的幅度比较深，有时候的收磅价只有12元/公斤，几乎与毛猪的价格相差无几。收磅价之所以连续下探，主要原因就是上市量充足，每天批发到了收磅的时候，卖不完的白条只能降价促销，对收磅价形成打压，也拉动白条猪批发的平均价走低。
  上市量供应充足还表现在毛猪的单重上，春节过后，上市的白条中大体型白条仍然占有较大比例，这是此前较长时间逐渐积压下来的毛猪，以至于在春节之前销售高峰期时都没有被市场消化。节后，这些积压下来的毛猪增大了养殖端的销售压力，也对毛猪的价格也形成了打压，使得毛猪的价格在节后连续下探，白条猪批发的平均价已经下降到2018年5月份以来的最低价位。
  通常情况下，当白条猪批发的平均价下降到阶段性的低点以后，屠宰厂都会适当储存一些白条或者分割肉，但是此波肉价已经陷入低点以后，屠宰厂还是不敢储存，主要原因就是对后期短时间内的肉价并不看好，不敢储存。
  因此，短时间内肉价仍将维持低位运行的状态，甚至还有可能进一步走低。正如前2周我们说过的那样：“在整个一季度，白条猪的价格很难有什么亮眼的表现，不要有过高的预期”。