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2024年中国火锅行业发展与消费行为监测报告
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2024/1/29 9:49:26 关注：118 评论： 我要投稿
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火锅行业在2023年迎来消费回暖，市场规模持续扩大。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布了《2024年中国火锅行业发展与消费行为监测报告》。
市场规模：火锅行业增长态势明显，2025年中国火锅行业市场规模有望达6689亿元iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国火锅行业市场规模达到5966亿元，预计2025年市场规模将达到6689亿元。火锅产业往集群化、规模化、品牌化方向发展，不断从要素驱动到创新驱动，助推火锅产业消费扩容提质升级。
消费行为：58.6%消费者喜欢川渝系火锅，火锅社交属性凸显iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，川渝系火锅（58.6%）和粤系火锅（42.3%）是较受消费者欢迎的火锅品类；超过50%的消费者在同学聚会和同事团建的情况下吃火锅；消费者选择火锅店时首要关注的是价格（62.3%）和品牌口碑（50.0%）；超过六成的消费者有下单火锅外卖的经历，并且有80.7%的消费者表示愿意尝试火锅外卖。消费观念的改变使得新一代消费群体愿意尝试新形式、新口味的饮食产品，更注重火锅用餐体验。
发展趋势：火锅行业进入“竞速赛”，精细化运营驱动“火锅+”形式不断涌现火锅作为社交属性较强、符合减压经济特征的品类，行业已进入白热化竞争阶段，但菜品同质化、锅底同质化问题突出。未来，火锅品牌将专注于打造专属核心优势，在细分赛道发力，主打品牌差异性，让火锅食材回归本源和正宗，给消费者带来更放心的食用体验。在消费需求细分化、多元化趋势驱动下，品牌趋向精细化运营，将会涌现更多“火锅+”形式。
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| 文章编辑：一米优讯 |
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