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龙大美食牵头山东省重大科技创新工程，打造肉类智造新范式
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/12/30 22:01:37 关注：16 评论： 我要投稿
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12月27日，2025年度山东省重点研发计划（重大科技创新工程）“家畜屠宰和肉类精深加工技术开发与示范项目”启动会在龙大美食莱阳总部召开。作为项目牵头单位，龙大美食联合中国农业大学、中国农业科学院畜牧兽医研究所、北京工商大学等国内顶尖科研机构及院校，正式启动这一省级重大科研攻关项目，标志着公司在引领肉类产业向智能化、高值化转型升级的道路上迈出坚实一步。
教育部“长江学者”特聘教授曹锦轩等权威专家、莱阳市科技局局长刘东刚与龙大美食外联总监宫俊杰出席启动会。
攻坚产业短板，确立全链技术突破目标
山东省重点研发计划（重大科技创新工程）是目前全省最高层次的科研项目之一，聚焦传统产业转型升级、战略性新兴产业培育壮大与未来产业前沿引领，重点支持具有重大产业影响力的关键技术突破、创新产品研发和科技成果转化。该研发计划每年全省仅遴选支持约100项，覆盖高端装备、新材料、现代农业等领域。
在此背景下，龙大美食首次承担的“家畜屠宰和肉类精深加工技术开发与示范”项目获批复资金900万元。项目旨在系统性解决山东生猪产业在智能屠宰、精深加工、保鲜物流、品质追溯等环节的关键瓶颈，致力于实现从“工艺、装备到系统、标准”的全链条创新。
具体而言，项目将重点开发胴体立体感知与异质分离装备，研发精准分块、剔骨等工艺与智能装备；开发多模态感知包装系统与全链条智慧信息追溯平台；攻克冷链保鲜与劣变检测技术，研制快速冷却装备；优化肉制品卤煮工艺并研制智能化卤煮装备；建设自主“切块-分拣-包装”一体化示范生产线，同步制订覆盖产品生产全环节的标准体系，构建“产品-产线-产能-产值”的产业支撑体系。
以科技为引擎，从“制造”迈向“智造”
作为深耕食品行业近三十年的龙头企业，龙大美食始终将科技创新视为核心驱动力。公司依托二十多年出口积累的严苛品控经验，已在山东、上海、四川布局三大研发中心，构建“三位一体”的研发格局，并与中国农科院、中国农业大学、西华大学、山东农业大学等国内高校及科研机构深化“产学研”合作，推动传统肉制品的现代化革新。
此次牵头省级重大科技创新工程，不仅是对龙大美食研发实力与产业整合能力的权威认可，更是其主动驱动行业变革的体现。未来，公司将以该项目为支点，加快推动省级肉类加工技术创新平台建设，助力肉制品产业迈向更高效、更绿色、更具价值的“智造”新时代。
(龙大美食)
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| 文章来源：龙大美食 文章编辑：一米优讯 |
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