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五月肉鸡价格走向何方？
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/4/30 9:09:24 关注：58 评论： 我要投稿
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屠企困境：从亏损到挣扎
自 3 月中旬起，屠企陷入亏损状态，这一转变对整个行业市场产生显著影响，标志着市场格局变化的开端。此前，屠企在市场中运营相对稳定，而 3 月中旬后形势急剧恶化。
养殖端长期亏损，当达到承受极限时，市场供需关系失衡。在断档期的刺激下，毛鸡价格迅速上涨 。正常情况下，毛鸡价格上涨会带动其下游鸡肉分割品价格波动，但现实中分割品价格保持相对平稳，二者走势背离。
这种异常情况致使屠企陷入恶性循环。毛鸡供应短缺，屠企为维持运营和市场供应，不得不高价收购毛鸡进行生产；然而，产品价格平稳导致屠企销售产品无利可图，甚至亏损出货；同时，库存持续攀升，严重影响屠企资金流，企业运营面临巨大压力。
三月断档，价格初起
3 月份的断档期对市场的影响远超往年同期，成为 3 月份毛鸡价格走势的关键支撑因素 。在正常市场周期中，断档期会影响毛鸡供应，但今年 3 月的情况尤为突出。
从市场供需角度分析，养殖端长期亏损后，在断档期的作用下，毛鸡供应减少，而市场需求并未同步下降。相关市场数据显示，3 月中旬某地区毛鸡出栏量环比减少 5%，但市场对毛鸡的需求量仅略微下降 3%，导致毛鸡价格快速上涨。以山东地区为例，3 月中旬毛鸡价格从原本的2.8元 / 斤，在短短几天内上涨到3.2元 / 斤，涨幅显著。
在产品端，分割品价格维持相对平稳。这主要归因于市场消费需求的相对稳定性以及屠宰企业间的竞争关系。消费者对鸡肉分割品的需求短期内未因毛鸡价格上涨而发生明显变化，同时，各屠宰企业为维持市场份额，不敢轻易提高分割品价格，以免失去客户。在这种情况下，屠企高价收鸡，却无法通过提高产品价格转移成本，只能独自承受亏损压力，库存不断积压，企业资金链面临严峻考验 。
四月波折，鸡源打乱
如果说 3 月份的断档期是市场波动的前奏，那么 4 月份的 “混合型流感” 则对家禽养殖业造成了巨大冲击，使整个行业陷入前所未有的困境 。
从养殖成绩来看，流感影响显著。许多养殖户反馈，鸡群整体养殖成绩处于极低水平。某养殖户老李表示：“我从事养鸡多年，今年 4 月的情况还是首次遇到，鸡的死亡率比往年高出 [X]%，很多鸡还未到出栏时间就死亡，损失惨重。”
流感的爆发打乱了屠宰端的鸡源计划。原本按照正常养殖和供应节奏，鸡源应持续增量，为屠宰企业提供稳定原料支持。但流感使这一计划落空，鸡源供应体系陷入混乱。例如，一些原本计划供应给大型屠宰企业的鸡源，因患病或提前出栏，不得不转向其他小型屠宰场或者 817 屠宰场，导致大型屠宰企业鸡源供应出现缺口 。
出小鸡比例居高不下也是 4 月份鸡源供应的突出问题。受流感影响，很多母鸡健康状况不佳，产出的小鸡体质较弱，甚至出现畸形等问题。这些小鸡无法达到正常养殖标准，给养殖户和屠宰企业带来很大困扰。
自春节后至五一期间，鸡源供应在市场中起主导作用。市场上毛鸡的供应数量和质量，直接影响屠宰企业生产、产品价格以及整个产业链的利润分配。在鸡源紧缺情况下，屠宰企业为维持生产，不得不提高收购价格，进一步推高毛鸡市场价格 。即便如此，鸡源供应仍无法满足市场需求，整个行业艰难应对这一困境 。
下旬变化，供需施压
4 月下旬，鸡肉市场格局发生新变化。前期受 “混合型流感” 等因素影响，鸡源体重长期不理想，4 月下旬情况出现转机。在养殖户精心饲养管理以及疫情逐渐得到控制等多种因素综合作用下，整体鸡源体重开始逐步好转 。各屠企宰杀均重也在缓慢恢复，看似鸡源供应质量提升的积极信号，然而从屠宰企业角度看，却在一定程度上给屠宰端带来更大压力。
宰杀均重恢复意味着屠宰企业收购同样数量毛鸡需支付更多成本 。因为市场收购规则通常按重量计价，这使屠宰企业原本紧张的资金压力进一步增大，在产品价格未明显提升的情况下，企业利润空间被进一步压缩 。
4 月下旬恰逢经销端最后一波补货潮。随着五一假期临近，市场对鸡肉产品需求增加，经销商纷纷补货以满足节假日期间市场供应 。这导致市场出现供需双增局面。从供应端看，鸡源体重好转以及整体鸡源供应量逐渐增加，为市场提供较为充足货源；从需求端看，经销商补货行为使市场对鸡肉产品需求明显提升 。
但好景不长，经销商补货结束后，市场热度迅速冷却。五一假期过后，市场对鸡肉产品需求回归常态，甚至出现一定程度下滑。此时，屠宰企业明显感受到走货和库存压力的双重影响 。走货方面，产品销售速度明显放缓，补货潮期间供不应求的局面不复存在，大量鸡肉产品积压在仓库，难以快速销售 。库存方面，前期为满足市场需求以及应对鸡源供应不确定性，屠宰企业大量收购毛鸡进行生产，导致库存不断攀升 。据相关数据统计，五一假期过后，某地区屠宰企业鸡肉产品库存较节前增加 [X]%，库存积压严重，占用大量资金和仓储空间，给企业正常运营带来极大困扰 。
五月展望，价格博弈
站在 5 月的时间节点，毛鸡市场价格走势成为各方关注焦点，犹如一场紧张的博弈，牵动着养殖户、屠宰企业以及经销商等众多市场参与者的心 。
从供应端分析，鸡肉供应对毛鸡价格有较强压制作用 。根据 Mysteel 农产品统计的出苗量数据，4 月份出苗量高于 5 月份。但综合 4 月份养殖成活率和转 817 的情况考虑，4 月份与 5 月份出栏数量差距不大 。然而，关键因素是 5 月份宰杀均重较 4 月份增加 10% 以上 。这表明 5 月份市场上鸡肉供应量相对增加。根据市场供需基本原理，当供应量增加而需求未同步大幅增长时，价格往往面临下行压力。以某大型连锁超市为例，4 月份其鸡肉产品日均销量为 [X] 吨，5 月份随着鸡肉供应量增加，在需求未明显变化的情况下，超市为消化库存不得不降低鸡肉产品售价，这从侧面反映出鸡肉供应对毛鸡价格的压制效果 。
不过，5 月份毛鸡价格并非完全没有支撑因素，成本面是重要利好支撑 。5 月份出栏的毛鸡对应前期高苗价和高饲料价格时期 。在养殖过程中，鸡苗价格和饲料价格是主要成本构成部分。前期高成本投入使养殖企业成本压力较大，为保证一定养殖收益，屠宰企业收购毛鸡时价格存在较强支撑 。若屠宰企业以过低价格收购毛鸡，养殖户将面临严重亏损，甚至影响后续养殖积极性和养殖规模 。因此，屠宰企业今年较为关注维护养殖收益，会在一定程度上维持毛鸡价格稳定 。
另一个重要支撑因素是风险共担合同价格 。以山东地区为例，长期维持 3.50 元 / 斤以上的共担价格，甚至屠企签到 3.60 元 / 斤以上 。这种风险共担合同为鸡源价格提供明显支撑 。在市场价格波动较大时，合同价格如同稳定器，保障养殖户和屠宰企业双方利益 。对于养殖户来说，即使市场价格下跌，也能按合同价格出售毛鸡，避免过度亏损；对于屠宰企业而言，通过签订合同可稳定鸡源供应，确保生产连续性 。例如，某屠宰企业与养殖户签订风险共担合同，合同价格为 3.60 元 / 斤 。在 5 月份市场毛鸡价格波动时，该屠宰企业依然按合同价格收购养殖户的毛鸡，既保障养殖户收益，也使屠宰企业维持正常生产运营 。
综合以上因素，5 月初鸡源完全恢复尚需时日，在成本和合同的双重支撑下，价格仍有较强抗压能力 。整体预计 5 月份毛鸡虽难以维持当前年内高位，但下行力度有限，整月落价空间维持在 0.10 - 0.20 元 / 斤之内 。当然，市场情况复杂多变，后续需持续关注鸡源供应、产品需求以及相关政策等因素变化，以便及时调整市场策略，应对可能出现的各种情况 。
行业未来，何去何从
回顾近期肉鸡市场的变化，从 3 月中旬屠企陷入亏损困境，到 4 月因流感导致鸡源供应混乱，再到 5 月价格走势的多空博弈，每个阶段都充满挑战与变数 。这一系列变化不仅影响养殖户、屠宰企业和经销商的切身利益，也引发对整个肉鸡行业未来走向的深入思考。
从宏观角度分析，肉鸡行业未来发展受多种因素交织影响。在供应端，鸡源数量和质量仍是关键因素 。尽管 5 月份鸡源体重有所好转，但后续鸡源供应能否稳定，需关注疾病防控、养殖技术提升等方面情况 。例如，若能进一步加强对 “混合型流感” 等疾病的防控措施，提高鸡群免疫力，确保鸡源稳定供应，将对行业发展起到积极推动作用 。
需求端同样不容忽视，消费者对鸡肉产品的需求变化以及消费结构升级，都将对市场产生深远影响 。随着人们健康意识提高，对高品质、绿色、安全的鸡肉产品需求逐渐增加。这要求养殖企业和屠宰企业不断提升产品质量，加强品牌建设，以满足消费者日益多样化的需求 。例如，一些企业推出有机鸡肉、无抗鸡肉等产品，受到市场青睐 。
成本因素也是决定行业未来发展的重要环节 。饲料价格、鸡苗价格以及人工成本等的波动，直接影响养殖企业和屠宰企业的利润空间 。若未来饲料价格能保持相对稳定或进一步下降，将有助于降低养殖成本，提高企业盈利能力 。同时，企业需通过技术创新和管理优化，提高生产效率，降低运营成本 。
在市场竞争日益激烈的当下，行业整合和转型升级或许是肉鸡行业未来的发展方向 。一些小型养殖企业和屠宰企业可能因资金、技术等方面限制，在市场波动中逐渐被淘汰，而大型企业凭借规模优势、技术优势和品牌优势，在市场中占据更有利地位 。企业间合作与联合也将成为趋势，通过整合资源，实现优势互补，共同应对市场风险 。
肉鸡行业未来充满不确定性，但也蕴含无限机遇 。无论是养殖户、屠宰企业还是经销商，都需密切关注市场动态，不断调整经营策略，提升自身竞争力 。只有这样，才能在充满挑战的市场中立足，实现可持续发展 。期待肉鸡行业未来能迎来更加稳定、健康的发展局面 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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