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2025年5月19日全国生猪市场行情综述
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/5/19 11:27:35 关注：55 评论： 我要投稿
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价格速览：今日猪市态势初显
5 月 19 日，全国生猪市场价格走势总体保持平稳，部分地区呈现小幅度涨跌。据相关数据表明，外三元全国均价为 7.25 元 / 斤 ，与昨日相比波动幅度较小。从各地区具体价格来看：
东北地区：辽宁参考价为 7.0 - 7.2 元 / 斤，与昨日持平；吉林参考价 7.0 - 7.1 元 / 斤，价格平稳运行。该地区猪价在 7.0 元 / 斤附近徘徊，对全国猪价走势具备一定的风向标的作用。东北作为我国重要的生猪产区，其价格波动往往会对周边地区产生影响。当地生猪存栏量相对稳定，养殖户出栏积极性一般，受节日预期影响，部分养殖户存在惜售观望情绪。
华东地区：山东参考价 7.3 - 7.5 元 / 斤，价格平稳；上海 7.5 - 7.6 元 / 斤，呈下跌态势；安徽 7.4 - 7.6 元 / 斤，价格持平；浙江 7.5 - 7.6 元 / 斤，有所下跌；江苏 7.5 - 7.6 元 / 斤，保持平稳；福建 7.4 - 7.6 元 / 斤，价格平稳。华东地区经济较为发达，猪肉消费市场规模较大，但目前消费表现一般，难以有力支撑猪价大幅上涨。部分地区因出栏量增加，致使价格出现小幅度下跌。
华中地区：河南下跌 0.1 元，标猪出栏参考价 7.2 - 7.5 元 / 斤。河南是生猪养殖大省，近期部分集团猪企线下增量出栏，使得市场供应有所增加，价格出现小幅度下滑。不过，当地生猪存栏量依然充足，市场供需相对稳定。
华南地区：广东参考价 7.3 - 7.6 元 / 斤，价格平稳。华南地区气温较高，肉类消费处于淡季，但因端午节备货预期，市场存在一定支撑，猪价暂时保持稳定。当地养殖户出栏积极性正常，市场交易活跃度一般。
西南地区：四川参考价 7.0 - 7.2 元 / 斤，价格持平。川渝地区出栏积极性较高，中大猪价格下滑使得养殖端压力较大，部分猪企有缩量情况。西南地区生猪供应相对充足，消费市场表现一般，猪价缺乏上涨动力。
华北地区：河北标猪出栏参考价 7.2 - 7.4 元 / 斤，保持平稳。华北地区生猪存栏量稳定，养殖户出栏节奏正常，市场供需处于相对平衡状态。
在仔猪市场方面，年后仔猪价格虽有短暂回调，但自三月份中旬后再次冲高，并持续处于高位。目前全国仔猪平均价格在 [X] 元 / 头左右，不同地区价格存在一定差异。仔猪价格高位运行，使得众多中小散户空圈猪场补栏陷入较为尴尬的局面，高价购入仔猪，未来很可能面临亏损，若不补栏则处于闲置状态。
涨跌背后：供需天平的动态变化
生猪和仔猪价格的涨跌并非偶然，背后是供需关系这一关键因素在起决定性作用 ，同时还受到诸多其他因素的综合影响。
供给端：存栏出栏的微妙平衡
生猪存栏量和出栏量直接关联到市场上猪肉的供应数量。当前，我国生猪存栏量整体处于相对稳定的状态。据农业农村部数据显示，过去一段时间内，能繁母猪存栏量虽有一定波动，但总体维持在较为合理的区间，这为生猪的持续供应提供了有力保障。不过，部分地区的出栏量出现了变化。例如，近期河南部分集团猪企线下增量出栏，使得当地市场供应增加，价格出现小幅度下滑。而在一些养殖成本较高或受疫病影响的地区，养殖户可能会选择减少出栏量，导致市场上生猪供应减少，价格存在上涨的动力。
仔猪方面，年后仔猪价格虽有短暂回调，但自三月份中旬后再次冲高，并持续处于高位。这背后的原因主要在于市场对未来生猪养殖的预期。许多养殖户看好下半年的生猪行情，因此补栏积极性较高，对仔猪的需求旺盛。然而，仔猪存栏量在一些地区并未相应大幅增加，导致供需失衡，价格居高不下。此外，部分大型养殖企业为了扩大自身养殖规模，也在市场上大量收购仔猪，进一步推高了仔猪价格。
需求端：季节与节日的双重影响
从季节因素来看，5 月气温逐渐升高，居民对肉类的消费需求通常会有所下降。高温天气下，人们更倾向于食用清淡、易消化的食物，猪肉的消费量相对减少。这种季节性的消费变化使得市场对生猪的需求减弱，对猪价形成一定的下行压力。
节日效应则是另一股影响猪价的重要力量。即将到来的端午节是我国重要的传统节日，节日期间居民对猪肉的消费需求往往会增加。无论是家庭聚餐还是走亲访友，猪肉都是餐桌上常见的食材。目前距离端午节尚有一段时间，不过随着节日的临近，市场对猪肉的备货需求开始逐渐显现，这在一定程度上支撑了猪价，使其保持相对稳定。但由于目前距离端午节备货高峰期还有一定时间，屠企收购有限，尚未对猪价产生明显的拉动作用。
成本拼图：养殖背后的经济考量
在生猪养殖的漫长链条中，成本因素犹如基石，深刻影响着生猪和仔猪的市场价格 ，养殖户的利润空间也与之紧密相关。
仔猪成本：补栏抉择的关键因素
仔猪成本是生猪养殖成本的重要组成部分。当前，全国仔猪平均价格在600元 / 头左右，处于高位运行状态。对于养殖户来说，购买仔猪的成本直接决定了养殖的初始投入正如前文所述，众多中小散户空圈猪场补栏陷入尴尬局面，高价上仔猪，未来很可能面临亏损，不上则处于无所作为的状态 。仔猪价格的波动，不仅影响着养殖户的补栏决策，也在一定程度上影响着未来生猪市场的供应情况。
饲料成本：价格波动牵动养殖收益
饲料成本在生猪养殖成本中占比最大，通常能达到 60% - 70% 左右。其价格的波动对养殖成本有着至关重要的影响。生猪饲料的主要原料包括玉米、豆粕等。近期，玉米价格为 2.42 元 / 公斤（环比 + 0.8%），北方产区干旱减产预期升温；豆粕价格 3200 元 / 吨（同比 - 15%），巴西大豆到港量激增压制价格 。虽然豆粕价格有所下降，但玉米价格因干旱减产预期有所上涨，使得饲料成本整体仍处于较高水平。据了解，2024 年生猪饲料价格由年初的 2838.94 元／吨降至年末的 2427.74 元／吨，累计降幅 14.48% ，但 2025 年饲料成本的走势仍存在不确定性。
假设一头生猪从 30 斤养殖到 260 斤出栏，按照 2.8 的料比和 1.5 元 / 斤的饲料单价计算，饲料成本高达 966 元。对于大规模养殖企业来说，饲料成本的细微变动，经过数量的放大，都会对总成本产生显著影响。某大型养殖企业，年出栏生猪 10 万头，若饲料成本每斤上涨 0.1 元，一年的饲料成本就会增加 260 万元。这无疑会压缩企业的利润空间，甚至可能导致企业亏损。因此，饲料成本的变化是养殖户和养殖企业密切关注的焦点。
防疫成本：保障养殖稳定的必要支出
防疫成本也是生猪养殖中不可或缺的一部分。做好疫病防控工作，不仅能保障生猪的健康生长，减少死亡损失，还能确保猪肉的质量安全。随着生猪养殖规模化、集约化的发展，疫病传播的风险也在增加，防疫工作显得尤为重要。
防疫成本主要包括疫苗费用、兽药费用、消毒费用以及防疫设备的购置和维护费用等。以一个年出栏 5000 头生猪的养殖场为例，每年的疫苗费用大约在 5 万元左右，兽药费用 3 万元左右，消毒费用 1 万元左右，防疫设备的购置和维护费用 2 万元左右，总计防疫成本约 11 万元 ，平均每头生猪的防疫成本为 22 元。虽然防疫成本在养殖总成本中占比相对较小，但一旦发生疫病，造成的损失可能是巨大的。例如，非洲猪瘟疫情曾给我国生猪养殖业带来了沉重打击，许多养殖场因疫情遭受了惨重的损失。因此，养殖户们越来越重视防疫工作，愿意在防疫方面投入更多的资金，以降低疫病风险。
疫病阴影：健康与价格的微妙关联
疫病的爆发犹如一颗投入平静湖面的石子，会在生猪市场上掀起层层波澜，对生猪和仔猪价格产生重大影响 。其中，非洲猪瘟就是一个典型的例子。
非洲猪瘟是一种具有高度传染性和致死率的猪病，自 2018 年传入我国以来，给生猪养殖业带来了沉重打击。一旦某个地区爆发非洲猪瘟疫情，当地的生猪存栏量会在短时间内大幅减少。为了防止疫情的扩散，相关部门会采取严格的防控措施，如封锁疫区、扑杀病猪等。这使得市场上生猪的供应量急剧下降，供不应求的局面推动猪价大幅上涨。
2018 - 2019 年期间，非洲猪瘟疫情在我国多地爆发，导致大量生猪被扑杀，生猪存栏量大幅下降。据统计，2019 年我国生猪存栏量同比下降了 27.5% 。在这种情况下，猪价一路飙升，2019 年 11 月，全国外三元生猪均价一度突破 40 元 / 公斤，达到历史高位。
除了直接影响生猪存栏量，疫病还会引发市场恐慌情绪。当养殖户们担心疫病会蔓延到自己的养殖场时，他们可能会提前出栏生猪，导致市场上生猪供应短期内增加，价格下跌。而消费者在得知疫情消息后，可能会减少对猪肉的消费，转而选择其他肉类替代品，这也会导致猪肉需求下降，猪价受到抑制。
即使疫情得到控制，其后续影响也会持续存在。养殖户们为了恢复养殖规模，会增加对仔猪的需求，推动仔猪价格上涨。但由于疫病的影响，仔猪的供应量可能无法满足需求，进一步加剧了仔猪价格的上涨趋势。疫病的爆发还会使养殖户加强防疫措施，增加防疫成本，这也会间接影响到生猪和仔猪的价格。
政策杠杆：无形之手的调控作用
在生猪市场的复杂棋局中，政府政策就像一只无形的大手，对猪价起着至关重要的调控作用 。政府通过一系列政策措施，旨在保障生猪市场的稳定供应，维持猪价的合理波动，促进生猪产业的健康发展。
养殖扶持政策：助力产业发展的基石
政府出台的养殖扶持政策是推动生猪产业发展的重要力量。这些政策涵盖了多个方面，包括对养殖户的补贴、对规模化养殖场建设的支持以及对生猪良种繁育的投入等。
以 2011 年为例，当时猪肉价格高涨，国务院及时出台了多项扶持政策。对养殖户（场）按每头能繁母猪 100 元的标准给予补贴 ，继续落实能繁母猪保险保费补贴政策。支持生猪原良种场建设，加大生猪冻精补贴力度 。这些政策的实施，有效地提高了养殖户的积极性，促进了生猪存栏量的增加，为后续猪价的稳定奠定了基础。
今年，广东、江西、湖南、四川、江苏 5 省出台了最新生猪产能调控新措施，对能繁母猪保有量及调控范围进行了调整。通过设定能繁母猪正常保有量目标，划分不同的调控区域，并采取相应的调控措施，以促进生猪产业的稳定发展。这些政策的出台，有助于引导养殖户合理安排生产，避免生猪产能的过度波动，从而稳定猪价。
环保政策：规范产业的双刃剑
环保政策对生猪养殖业来说，是一把双刃剑。随着环保意识的不断提高，政府对生猪养殖的环保要求也越来越严格。一方面，环保政策的加强促使养殖户改进养殖方式，提高环保标准，减少养殖污染，推动生猪养殖业向绿色、可持续方向发展。另一方面，部分不符合环保标准的养殖场被迫关闭或整改，这在短期内会导致生猪出栏量增加，市场供应出现波动，对猪价产生一定的下行压力。
2015 年 “水十条” 规定 2017 年底前关闭或搬迁禁养区内的畜禽养殖场 (小区) 和养殖专业户 。截至目前，全国累计关闭或搬迁禁养区内畜禽养殖场 (小区) 21.3 万个 。在 2017 年，环保限产政策的实施对猪肉供给形成潜在约束，推动了后期猪价的温和上涨。在今年，上半年各地环保检查压力增大，拉动了生猪价格的下行。甚至，一度将预期上涨的猪价生生拉了下来 。由此可见，环保政策对猪价的影响是复杂而深远的。
储备肉投放和收储政策：稳定市场的利器
储备肉投放和收储政策是政府稳定生猪市场价格的重要手段。当市场上猪肉供应过剩，价格下跌过快时，政府会启动猪肉收储计划，从市场上收购猪肉并储存起来，减少市场供应量，从而提振猪价。相反，当市场上猪肉供应不足，价格上涨过高时，政府会投放储备肉，增加市场供应量，平抑猪价。
2024 年，农业农村部启动年内第三批中央猪肉储备收储工作，以应对当前生猪市场低迷的情况 。猪肉收储的作用主要是防止猪价过度下跌，有助于提振市场信心，促进猪价止跌企稳。在 2009 年，国家适时启动《防止生猪价格过快过度下跌调控预案（暂行）》，先后采取发布预警信息、在多个库点以略高于市场的价格开展生猪冻肉收储等措施后，生猪价格合理回升，避免了生猪价格的深度下跌，有效地缓解了生猪生产的周期性波动 。这些案例充分展示了储备肉投放和收储政策在稳定猪价方面的重要作用。
后市展望：猪价的未来走向研判
展望未来，仔猪和生猪价格的走势充满了不确定性，但我们可以基于当前的市场形势和各种影响因素，做出一些合理的预测和分析，为养殖户和相关从业者提供参考建议 。
从生猪价格来看，短期内，市场供应相对稳定，需求虽有端午节备货预期的支撑，但整体仍处于季节性消费淡季，猪价大概率将维持震荡调整的态势，涨跌幅度可能都较为有限。随着气温进一步升高，肉类消费淡季特征将更加明显，猪价可能面临一定的下行压力。不过，由于目前生猪存栏量处于相对合理区间，且养殖成本较高，猪价大幅下跌的空间也不大。
中期来看，若能繁母猪存栏量保持稳定，且不出现大规模疫病等突发情况，生猪供应将保持相对稳定。但如果下半年经济复苏带动居民消费能力提升，猪肉消费需求有望增加，猪价可能会迎来一定的上涨行情。然而，若产能过剩风险进一步加剧，供应持续增加，而需求增长不及预期，猪价可能会继续在低位徘徊。
长期而言，生猪价格将受到市场供需关系、养殖成本、政策调控以及疫病防控等多种因素的综合影响。随着生猪养殖规模化、集约化程度的不断提高，市场供应的稳定性将增强，猪价的波动幅度可能会逐渐减小。但同时，环保要求的提高、饲料成本的波动以及疫病风险等因素，仍将对猪价产生重要影响。
对于仔猪价格，由于目前价格处于高位，且市场对未来生猪行情存在一定的分歧，仔猪价格走势也充满变数。短期内，随着端午节临近，养殖户补栏积极性可能会有所下降，仔猪价格上涨动力减弱，可能会出现一定程度的回调。但如果部分地区仔猪存栏量持续减少，而养殖户对下半年生猪行情仍有信心，仔猪价格可能仍会维持在相对高位。
中期来看，若能繁母猪存栏量保持在合理水平，仔猪供应将逐渐增加，供需关系有望得到改善，仔猪价格可能会逐渐回归理性。但如果市场对未来生猪行情预期乐观，养殖户补栏热情高涨，仔猪价格可能仍会在高位震荡。
长期来看，仔猪价格将与生猪价格走势紧密相关，同时也会受到养殖成本、疫病防控以及市场供需关系等因素的影响。随着生猪产业的发展，仔猪市场也将逐渐趋于成熟，价格波动将更加合理。
基于以上分析，为养殖户和相关从业者提供以下建议：
合理安排生产：密切关注市场动态和价格走势，根据自身养殖成本和实际情况，合理安排生猪的出栏和补栏计划。避免盲目跟风，在价格高位时适时出栏，在价格低位时谨慎补栏。
降低养殖成本：通过优化养殖管理、提高饲料利用率、合理控制防疫成本等方式，降低生猪养殖成本，提高养殖效益。关注饲料原料价格波动，合理采购饲料，降低饲料成本。
加强疫病防控：疫病是影响生猪养殖效益的重要因素，养殖户要高度重视疫病防控工作。加强猪场的生物安全措施，定期做好疫苗接种和消毒工作，提高猪群的免疫力，降低疫病发生的风险。
关注政策变化：政府政策对生猪市场有着重要的调控作用，养殖户要及时了解和掌握相关政策信息，积极响应政策号召，合理调整养殖策略。
拓展销售渠道：积极拓展生猪和猪肉的销售渠道，加强与屠宰企业、经销商以及电商平台等的合作，提高销售效率和价格话语权，降低市场风险。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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