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蛋价、鸡价双跌，养殖行业的“寒冬”来了？
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/5/22 8:11:09 关注：39 评论： 我要投稿
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价格跳水：蛋价鸡价现状分析
近期，养殖市场中蛋价与鸡价走势引发广泛关注，养殖户面临较大压力。截至 5 月 9 日，全国主产区鸡蛋均价逼近 “3 元大关”，较月初跌幅超 5%，价格下滑速度显著。五一假期未对蛋价形成实质性提振，假期结束后，虽下游有补货行为，但因鸡蛋产能处于相对高位，市场供需失衡状况未改善，蛋价在短暂补货热潮后迅速回调，重回下跌态势。
鸡价方面，形势亦不容乐观。市场肉类需求持续低迷，屠宰及农贸环节趁机压价，老母鸡价格逐步下行。截至 5 月 20 日，全国主产区老母鸡均价跌破 “5 元大关”，较月初跌幅超 5%。曾经为养殖户带来稳定收益的老母鸡，如今价格不断探底，养殖端利润空间被进一步压缩。
供需失衡：价格下跌主因
（一）供应端：产能过剩压力
在养殖市场中，供应端产能过剩问题突出。其中，鸡苗补栏量增加与养殖周期因素共同作用，推动产能过剩局面发展。
依据当前 534 天养殖周期推算，5 - 6 月份进入出栏期的老母鸡，源于 2023 年 11 - 12 月补栏的鸡苗。彼时，鸡苗销量微幅增长，这一变化在数月后引发连锁反应。这些鸡苗经养殖户精心饲养长大，目前集中进入出栏期，致使市场上老母鸡供应量大幅上升 。
同时，蛋鸡养殖盈利空间缩小，促使养殖户调整养殖策略。此前，养殖户或抱有 “惜售” 心理，期待价格回升；如今，面对利润空间压缩，众多养殖户选择积极出栏老鸡，进一步加大市场上老母鸡的供应压力。部分养殖端还顺势出栏低产能的低日龄蛋鸡，使得平均出栏日龄提前。据卓创资讯监测统计，截至 5 月 15 日，老母鸡平均出栏日龄 534 天，较上月底提前 2 天，对供应端产生一定影响。
（二）需求端：消费疲软困境
需求端表现同样不佳，下游需求平淡成为蛋价和鸡价上涨的阻碍。其他肉类和蔬菜价格走低，消费者在食材选择上更为多样，老母鸡消费受到抑制。
节假日期间，需求提振效果不明显。以五一假期为例，原本预期假期消费热潮能为市场带来活力，但实际情况令人失望。短暂补货结束后，下游重回清库为主状态，市场需求再度平淡。端午节前后，虽农贸市场活禽销量可能增加，但屠宰企业倾向收购低价货源，开工积极性一般，老母鸡在需求端仍难以突破，价格持续低位徘徊。
成本之困：饲料降价难解根本问题
在蛋价和鸡价双双下跌的困境中，饲料成本变化未能成为养殖户的有力支撑。蛋鸡饲料主要原料为玉米和豆粕，其价格波动直接影响养殖户成本支出 。
前期，玉米价格有小幅上涨，但随着小麦替代用量增加以及深加工企业开工负荷下降，需求总量或将减少，供需面总体不利于玉米价格。豆粕方面，供应端宽松趋势难以改变，上游企业后期豆粕库存有望增加，沿海豆粕现货基差价格持续走弱，预示 5 月下旬豆粕现货价格仍有下跌空间。
综合玉米、豆粕价格，4 月中旬以来，饲料价格呈下降趋势。截至 5 月 15 日，单斤鸡蛋饲料成本降至 3.06 元，较 4 月下旬高点跌幅接近 5.60%。尽管这是利好消息，但在蛋价、鸡价缺乏上涨动力的情况下，饲料价格下滑仅对养殖端出栏积极性有一定降温作用，综合养殖收入仍接近成本线，短期内未能有效提升盈利，养殖端的悲观心态难以扭转 。
饲料成本下降对养殖户而言，犹如狂风暴雨中的一把小伞，无法提供足够保障。在养殖市场的 “寒冬” 中，养殖户仍在艰难探寻出路 。
心态转变：从惜售到积极出栏
在蛋价和鸡价持续下跌过程中，养殖端心态发生显著变化，从最初的 “惜售” 逐渐转向积极出栏 。
以往，面对市场波动，养殖户抱有价格回升期望，选择 “惜售”，留存老母鸡。然而，蛋价持续走低，养殖盈利空间不断缩小，甚至出现亏损。相关数据显示，蛋鸡养殖亏损逐步扩大，极大打击了养殖户信心 。
在此情形下，养殖企业对后市信心不足，老母鸡出栏意愿明显增强。部分养殖企业选择在端午节前出栏老鸡，导致月内老母鸡出栏量大幅增加。数据显示，5 月前三周老母鸡出栏量同比增幅超 4.6%，这是养殖户无奈之举，也是市场压力下的必然结果。
除老母鸡外，部分养殖端还顺势出栏低产能的低日龄蛋鸡。受高温天气及春季疫病影响，部分老鸡产蛋率不佳，继续饲养成本增加且收益难增。因此，养殖户纷纷提前出栏这些低产能蛋鸡，使平均出栏日龄提前。截至 5 月 15 日，老母鸡平均出栏日龄 534 天，较上月底提前 2 天，这反映出养殖端在市场压力下为减少损失所做的努力 。
这种心态转变对市场产生深远影响。老母鸡出栏量增加，进一步加大市场供应量，加剧供需失衡。在需求未明显改善的情况下，供过于求的市场状况进一步压低老母鸡价格，使养殖端处境更为艰难 。
后市展望：价格走向存不确定性
展望未来，养殖市场前景充满不确定性。卓创资讯作为行业专业机构，其观点具有一定参考价值。据卓创资讯预计，端午节前老母鸡价格仍有下调空间。从供应端看，入夏后天气炎热，饲养成本提高，北方将进入农忙季节，这些因素将促使养殖户在端午节前后集中出栏老鸡。需求端方面，虽然节假日期间农贸市场活禽销量可能增加，但屠宰企业倾向收购低价货源，开工积极性一般，其他肉类和蔬菜价格走低也在一定程度上抑制老母鸡消费。在供强需弱的格局下，老母鸡价格逆势上涨难度较大 。
进入 6 月，老母鸡价格走势更不容乐观，均价或将探底年内低位。下游屠宰企业产品消化不理想，开工率难有明显提升；农贸市场活禽销售受蔬菜及替代品分流，抑制老鸡需求。供应端方面，由于近期蛋鸡养殖盈利空间较小，养殖单位出栏老鸡积极性可能提高，老母鸡供应量增加幅度可能略增大。供需两端的双重压力，将使老母鸡价格在 6 月面临巨大下行压力 。
对于整个养殖行业，未来挑战与机遇并存。从挑战角度看，市场供需失衡局面短期内难以有效改善，价格持续低迷将进一步压缩养殖端利润空间，部分养殖户甚至可能面临亏损。同时，饲料成本波动、疫病风险以及环保政策压力，都将给养殖行业带来较大挑战 。
然而，危机中也蕴含机遇。随着消费者对食品安全和品质要求日益提高，绿色、有机、生态的养殖模式将迎来更大发展空间。顺应市场需求，采用先进养殖技术和管理模式的养殖户，有望在激烈市场竞争中脱颖而出 。此外，随着预制菜等新兴产业崛起，对畜禽产品加工需求不断增加。养殖企业若能积极拓展产业链，加强与加工企业合作，向深加工领域延伸产品，有望提升产品附加值，增加企业收益 。
在充满变数的养殖市场中，养殖户需密切关注市场动态，及时调整养殖策略，以应对市场变化。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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