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2025年5月22日全国鸡蛋市场行情综述

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/5/22 14:13:39 关注：49 评论： 我要投稿

今日蛋价速览
今日为 5 月 22 日，现向您呈现全国鸡蛋价格的最新动态。依据各地区反馈的数据，鸡蛋价格呈现出差异化态势。
各地蛋价详情
北京：各大市场鸡蛋价格保持稳定，主流参考价为 145 元 / 44 斤，石门、新发地、回龙观等主流批发价均为 145 元 / 44 斤；大洋路鸡蛋主流批发价格区间在 145 - 147 元，依品质有高低价，到货 5 台车，成交方式灵活，货物流通正常。
上海：褐壳鸡蛋价格平稳，浦东褐壳鸡蛋接货价为 89 元 / 27.5 斤，浦西亦为 89 元 / 27.5 斤，龙龙品牌价格为 91 元。整体货源处于正常水平，货物流通情况正常。
山东：菏泽曹县、单县主流鸡蛋价格每箱下降 3 元，褐壳大蛋到户价参考区间为 97 - 98 元 / 30 斤，按品质定价，中码价格偏高，小车价略高，实际成交灵活，货物流通正常。泗水、济宁、汶上等地褐壳鸡蛋主流到户参考价为 90 元 / 30 斤，较之前下降 3 元，货源量不多，但货物流通正常。此外，济南、莱芜等地鸡蛋价格也有不同程度的下滑，如莱芜地区鸡蛋价格为 130 元 / 45 斤，较昨日下降 5 元。
河北：沧州主流鸡蛋价格每箱下降 4 元，褐壳大蛋到户价参考为 120 元 / 40 斤，按品质定价，实际成交灵活，货物流通一般。而石家庄、保定等地价格相对稳定，多数保持平稳态势。
河南：周口大蛋价格在 3.0 - 3.05 元；驻马店大码到户价为 3.05 元，价格有所下降，货物流通正常，但市场价格存在差异，报价仅作参考。商丘、开封等地到户报价也有所降低，如商丘到户报价为 90 元 / 30 斤，较之前下降 3 元。
湖北：浠水粉蛋价格稳定，45 斤粉蛋含箱蛋点收购价为 136 元每箱，45 - 43 斤，每轻 1 斤减 2 元每箱，42 斤价格为 127 元且保持稳定，42 - 38 斤，每轻 1 斤减 2 元每箱，38 - 33 每轻 1 斤，减 3 元每箱，采用 360 枚纸箱包装。
湖南：三尖、桃源县三江、常德今日收购价为 151 元 / 件（45 斤）。
价格涨跌背后的因素分析
在鸡蛋价格涨跌的表象之下，实则蕴含着诸多深层次因素，这些因素相互关联，共同塑造了当下鸡蛋市场的格局。
供应：蛋多为患？
从供应端视角分析，当前蛋鸡存栏量处于高位状态。过去数年，蛋鸡养殖行业整体盈利状况良好，吸引众多养殖户扩大养殖规模，促使蛋鸡存栏数量持续攀升。同时，新开产蛋鸡的数量亦在不断增加。随着养殖技术的进步以及雏鸡供应的稳定，新一批蛋鸡进入产蛋期，进一步充实了市场的鸡蛋供应。以山东地区为例，作为我国重要的蛋鸡养殖大省，近期其蛋鸡存栏量相比去年同期增长了 [X]%，新开产蛋鸡数量增长显著，致使当地鸡蛋产量大幅提升，大量鸡蛋涌入市场，对价格形成强大的下行压力。当市场上鸡蛋的供应量远超需求量时，“供过于求” 的局面导致价格难以维持高位，下跌成为必然趋势。
需求：消费淡季的冲击
需求方面，气温升高致使鸡蛋消费进入传统淡季。随着天气逐渐炎热，人们的饮食习惯发生改变，对鸡蛋这种高蛋白、高热量食物的需求有所减少。学校和工厂作为鸡蛋的重要消费群体，其采购量明显降低。学校在夏季通常会调整食堂菜谱，减少鸡蛋的使用量；工厂则因员工食欲下降，对鸡蛋的采购相应缩减。与此同时，大量新鲜蔬菜水果在这个季节集中上市，它们不仅口感鲜美，且价格相对亲民，成为鸡蛋的有力替代品。像黄瓜、西红柿、草莓等蔬菜水果，吸引了消费者的关注，分流了原本属于鸡蛋的消费需求。在广东市场，夏季蔬菜水果的销量相比其他季节增长了 [X]%，而鸡蛋的销量则明显下滑，充分体现了消费淡季和替代品对鸡蛋需求的冲击。
成本：饲料降价的连锁反应
成本因素同样不容忽视。豆粕、玉米等作为蛋鸡饲料的主要原料，其价格近期出现大幅下滑。国家统计局数据显示，2025 年 5 月上旬，豆粕价格环比下跌 480.2 元 / 吨，跌幅为 12.9%；玉米价格虽有上涨，但涨幅有限。饲料成本在鸡蛋生产总成本中占据较大比重，一般可达 [X]% 左右。当豆粕、玉米价格下降时，养殖成本随之降低，养殖户的盈利空间在一定程度上得到保障。在此情形下，即便鸡蛋价格有所下跌，养殖户为维持市场份额，也愿意以较低价格出售鸡蛋，从而促使鸡蛋价格进一步下降。例如，河南的一位养殖户表示，由于饲料价格下降，每斤鸡蛋的养殖成本降低了 [X] 元，这使其在市场竞争中更具价格优势，也更敢于降低鸡蛋售价。
市场预期：恐慌与理性并存
市场预期也是影响鸡蛋价格的重要因素。若养殖户和贸易商预期蛋价下跌，往往会急于出货，以避免更大损失。当这种心理普遍存在并付诸行动时，市场上鸡蛋的供应量会在短期内急剧增加，进一步压低价格。在端午节前夕，本应是鸡蛋需求增加、价格上涨的时期，但今年的节前备货却未明显拉动价格。这背后反映出市场的理性预期，一方面，市场对当前鸡蛋供应充足的现状有清晰认知，贸易商不敢盲目大量囤货；另一方面，消费者对鸡蛋价格的变化也更加理性，不会因节日就盲目跟风购买。这种理性预期使得鸡蛋市场在端午节前并未出现往年常见的价格大幅上涨情况，而是保持相对平稳，甚至略有下降。
未来蛋价走向分析
短期震荡偏弱
展望未来，鸡蛋价格的走势充满不确定性。从短期来看，供应端的压力在短期内难以有效缓解，大量鸡蛋仍将持续涌入市场。而需求端若缺乏新的刺激因素，仅凭当前的消费态势，很难对价格形成有力支撑。因此，在接下来的一段时间里，鸡蛋价格大概率会延续目前震荡偏弱的走势，在供需的博弈中寻求新的平衡。
端午备货的变数
端午节前的备货行情是影响近期蛋价的重要因素。端午节作为我国的传统节日，对鸡蛋的消费有一定拉动作用。按照以往经验，在端午节前，食品加工企业会加大对鸡蛋的采购量，用于制作粽子、咸鸭蛋等节日食品；商超也会增加鸡蛋的备货量，以满足消费者在节日期间的需求。这将在一定程度上增加市场对鸡蛋的需求，对价格形成支撑。若在备货期间，鸡蛋的走货速度加快，市场需求旺盛，那么鸡蛋价格可能会出现小幅上涨的情况。然而，今年情况较为特殊，由于鸡蛋供应充足，即使有端午备货的需求，其对价格的提振作用也可能相对有限，难以使鸡蛋价格出现大幅上涨的局面。
给消费者和养殖户的建议
消费者：看准时机囤货
对于广大消费者而言，近期鸡蛋价格的波动为囤货提供了契机。在价格较低时，可适当增加鸡蛋的购买量。鸡蛋是日常生活中的必备食材，且保存相对便捷，在合适的储存条件下能够存放一段时间。但囤货时需注意鸡蛋的保存方法，比如将鸡蛋放置在阴凉通风处，避免阳光直射，以延长鸡蛋的保鲜期，确保食用时鸡蛋的品质不受影响。
养殖户：灵活安排产销
养殖户需密切关注市场行情变化，合理安排蛋鸡的生产和鸡蛋的销售。在当前供应充足、价格下跌的情况下，可适当加快老鸡的淘汰速度，优化鸡群结构，降低养殖成本。同时，根据市场需求，调整鸡蛋的供应节奏，避免盲目跟风生产。例如，可与大型超市、餐饮企业等建立长期稳定的合作关系，拓宽销售渠道，确保鸡蛋能够顺利销售，减少库存积压的风险。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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