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猪价“跌跌不休”，收储能否“力挽狂澜”？

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/13 13:37:43 关注：106 评论： 我要投稿

猪市现状：供应过剩，需求乏力
当前生猪市场正面临着严峻的供需失衡挑战。供应端呈现出显著的增长态势，大量生猪持续涌入市场。依据上市猪企披露的数据，2025 年 5 月，牧原股份销售商品猪 640.6 万头，环比虽有小幅下降，但同比增长 30.42%；温氏股份销售生猪 315.54 万头，环比下降 0.64%，同比却增长 32.64% 。众多猪企出栏量的大幅增长，为市场供应提供了强劲动力。
与之形成鲜明反差的是，需求端表现较为疲软。从市场猪肉消费量数据来看，2024 年全国猪肉产量或仅为 5337 万吨，同比减少 7.89%。进入 2025 年，猪肉消费的预期同样不容乐观。据卓创资讯统计，截至 2024 年 12 月 27 日，年均日度屠宰量 16.04 万头，同比下降 13.64%，这一数据直观反映出市场对猪肉的需求在减弱。并且，自 2024 年 8 月中旬起，全国猪价迅速下滑，这充分体现出消费对高猪价的支撑不足，进一步表明需求端的疲弱态势。
价格困境：持续下跌，盈利缩水
在供需失衡的宏观背景下，生猪价格持续下行，已成为当前生猪市场最为突出的问题。截至 6 月 10 日，全国外三元生猪均价为 14.01 元 / 公斤，较 “五一” 节后下滑约 0.8 元 / 公斤。这样的价格走势引发了养殖户的广泛担忧。回顾过往一段时间，猪价的下跌趋势愈发显著。自 2025 年年初起，生猪价格就呈现出震荡下行的态势，进入 5 月后，下跌速度进一步加快。
生猪价格的持续下跌，直接致使养殖盈利水平不断下降。依据国家发展改革委设定的预警机制，猪粮比是衡量养殖盈利状况的关键指标。当猪粮比连续 3 周处于 5：1 至 6：1，或能繁母猪存栏量单月同比降幅达到 5%，或能繁母猪存栏量连续 3 个月累计降幅在 5% 至 10% 时，发布二级预警，将根据实际情况启动临时储备收储。国家发展改革委价格监测中心 6 月 6 日发布的数据显示，6 月第 1 周全国猪粮比为 5.51，环比上涨 0.36%。此前，5 月第 4 周和第 3 周的猪粮比分别为 5.49 和 5.48 。这些数据表明，猪粮比已连续数周处于较低水平，养殖盈利空间被严重压缩。
从养殖头均盈利数据来看，国内生猪养殖利润缩水情况较为严重。国家发展改革委公布的数据显示，按目前价格及成本推算，未来仔猪育肥模式的生猪养殖的头均盈利为 80.10 元，与去年同期超 400 元的头均盈利相比，差距巨大。如此显著的利润差距，使养殖户面临着沉重的经济压力。许多养殖户辛勤劳作一年，不仅未能获得预期收益，甚至可能处于亏损边缘。一些小型养殖户，由于资金储备有限，抗风险能力较弱，在当前价格困境下已难以为继，不得不考虑缩减养殖规模，甚至退出该行业。
收储登场：稳定预期，提振信心
在生猪市场持续低迷的关键节点，国家猪肉收储政策迅速且有力地介入市场。6 月 9 日，华储网发布重要通知，宣布将于 6 月 11 日进行中央储备冻猪肉收储竞价交易，本次收储挂牌竞价交易数量为 1 万吨。这一消息立即成为市场焦点，有力地提振了原本低迷的生猪市场情绪。
国家猪肉收储政策一直是生猪产业保供稳价体系中不可或缺的重要政策工具，其作用如同 “调节阀” 一般关键。在市场供需失衡、价格波动剧烈时，收储政策能够通过调节市场上猪肉的供应量，来稳定价格，保障养殖户和消费者的利益。回顾今年以来的情况，国家虽已进行 5 次轮换收储，但由于轮入和轮出的生猪总体数量基本持平，对市场的影响较为有限。然而，本次猪肉收储工作意义重大，从收储数量和市场背景来看，堪称今年首次真正意义上的收储行动，承载着稳定市场的重要使命。
此次收储政策的出台具有明确的指向性和重要意义。湖南一家生猪养殖合作社相关负责人表示，国家果断开启本轮猪肉收储工作，更多是着眼于稳定市场预期，增强市场信心。在当前猪价下行周期中，养殖户面临巨大压力，市场信心受挫。收储政策的实施，为市场注入了积极信号，为整个产业的健康发展提供了有力支持。
国投期货农产品组长杨蕊霞也指出，本轮猪肉收储工作旨在稳定猪价，提振信心，避免未来在生猪出栏压力下猪价继续低迷。从市场反应来看，这一政策取得了显著成效。生猪期货主力合约 2509 自 6 月 9 日以来持续反弹，一改之前的阴跌走势。在 6 月 11 日当天，A 股生猪养殖板块明显上涨，其中正虹科技涨停，神农集团上涨超 7%，牧原股份、东瑞股份、温氏股份上涨超 4% 。这些数据充分显示出市场对收储政策的积极响应，也表明收储政策在稳定市场情绪、提振市场信心方面发挥了重要作用。
市场展望：关注收储，聚焦供需
展望未来生猪市场，机遇与挑战并存，充满不确定性。从供应端来看，生猪行业产能数据和供应端新生仔猪数量均表明，未来生猪理论出栏量将持续恢复，供应压力会不断上升。这无疑给市场带来较大下行压力。然而，养殖企业的降重和出栏节奏将成为影响市场供应的关键因素。若养殖企业能够合理调整出栏节奏，根据市场需求灵活安排生猪出栏，或许能在一定程度上缓解供应压力，稳定市场价格。
收储政策的延续性至关重要。本轮猪肉收储虽取得一定成效，但市场的稳定并非一蹴而就。未来，收储政策能否持续发力，继续发挥其稳定市场的作用，成为市场关注焦点。若收储政策能够延续，并根据市场实际情况灵活调整，将对稳定猪价、提振市场信心起到积极推动作用。反之，若收储政策出现变动，市场可能再次陷入不稳定状态。
从需求端来看，短期内市场形势依然严峻。在高温天气下，6 月依旧是季节性消费淡季，且大猪溢价能力下降，均会对猪价造成一定拖累。家庭消费的疲软以及替代品的冲击，进一步抑制了市场需求的增长。不过，随着下半年传统节日如中秋、国庆等的到来，以及学校开学带来的消费热潮，市场需求有望得到一定程度的提升。政策对消费的支持，也可能为市场注入新的活力。
对于养殖户而言，面对当前复杂多变的市场形势，保持理性和冷静至关重要。一方面，要密切关注市场动态，及时了解收储政策的变化、养殖企业的出栏节奏以及需求端的变化情况，以便做出合理的养殖决策。另一方面，要通过提高养殖技术水平，降低养殖成本，增强自身抵御市场风险的能力。例如，采用先进的养殖设备和管理模式，精准控制饲料投喂量，提高饲料转化率，减少浪费，从而降低每头生猪的养殖成本。同时，加强疫病防控，定期对猪舍进行消毒，给生猪接种疫苗，确保生猪健康生长，减少因疫病带来的损失。
未来生猪市场的走势，将取决于供应端、需求端以及收储政策等多方面因素的相互作用。只有密切关注市场动态，把握好每一个关键因素，才能在这个充满挑战的市场中找到机遇，实现生猪产业的可持续发展。
风险应对：多元路径，保驾护航
在 “猪周期” 运行的底部，生猪市场的剧烈波动使养殖户面临巨大风险。然而，生猪期货及衍生工具的出现，为生猪养殖户提供了多元化的风险抵御路径。
近年来，越来越多的大型猪企凭借自身资金雄厚、专业团队经验丰富等优势，积极参与期货套保。以广西农垦永新畜牧集团有限公司为例，该企业自 2021 年生猪期货上市后便持续关注和学习，2023 年 7 月获批生猪非集团交割库，11 月正式参与期货套保。通过参与期货套保，在行业周期性低谷或面临突发市场风险时，该企业比未进行套保的企业更具抗风险能力。2024 年 9 月，永新畜牧集团完成了自治区内首次生猪期货交割，收入较纯现货交易增长 28%，有效对冲了价格风险。这一案例充分展示了生猪期货在帮助大型猪企抵御风险、稳定经营方面的显著成效。
对于中小养殖户而言，“保险 + 期货” 项目成为其重要的风险保障手段。记者从大商所了解到，截至发稿，今年以来大商所已累计支持开展了 17 个生猪 “保险 + 期货” 项目，共保障存栏生猪 25 万头。在如皋市，2024 年生猪 “保险 + 期货” 项目试点工作取得圆满成功。该项目联合农业农村局、中华保险及东海期货等多方力量，建立起政府引导、保险护航、期货赋能的三方协同机制。经过一年的实践，试点项目共为 459 户次养殖户的 6.71 万余头生猪提供了 1.23 亿元的生猪期货价格下跌风险保障，项目累计支付赔款 312.28 万元，有效弥补了养殖户因价格下跌造成的损失，稳定了当地生猪市场，助推了生猪产业发展。在广西上林县，养殖大户陆愈忠经营的广西弘康农牧有限公司连续三年参与 “保险 + 期货” 项目，累计投保生猪数量超 6 万头。2022 年，面对上涨的饲料价格，陆愈忠参与猪饲料 “保险 + 期货” 项目，在补贴减免部分保费后自缴保费约 52 万元，保险到期后获得约 105 万元的赔付款，赔付率高达 121%，极大缓解了资金压力。此后，他又在 2023 年、2024 年陆续参加生猪 “保险 + 期货” 项目，均获得一定补偿。这些案例充分体现了 “保险 + 期货” 项目对中小养殖户的保障作用，使其在面对市场风险时更加从容。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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