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2025年6月23日全国肉类市场行情综述
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/23 17:35:07 关注：102 评论： 我要投稿
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价格总览速报
截至 6 月 23 日 14:00 时，全国农产品批发市场传来最新价格动态：
猪肉平均价格为 20.08 元 / 公斤，相较于上周五下降了 1.2%。
牛肉价格为 64.01 元 / 公斤，较上周五上升 0.2% 。
羊肉价格达到 59.58 元 / 公斤，同样比上周五上升 0.2% 。
白条鸡平均价格是 16.88 元 / 公斤，较上周五下降 2.2% 。
从部分市场数据来看，如长治市紫坊农产品综合交易市场有限公司的报价，鸭肉最高价 14.00 元 / 公斤，最低价 12.00 元 / 公斤，大宗价 13.00 元 / 公斤。
各类肉类价格走势详细分析
猪肉：价格微降，背后原因几何？
猪肉价格以 20.08 元 / 公斤的均价呈现出 1.2% 的下降态势。从供应端来看，近期生猪出栏量有所增加。一方面，前期养殖户补栏积极，使得现阶段生猪存栏量较为充足 。随着养殖技术的不断进步，生猪的生长周期缩短，出肉率提高，进一步增加了市场供应量。根据相关数据显示，过去几个月生猪的出栏量同比增长，这无疑给猪肉价格带来了下行压力。另一方面，夏季气温升高，居民对猪肉的消费热情有所降低，市场需求相对疲软。人们在炎热的天气里更倾向于选择清淡、易消化的食物，猪肉的消费需求被其他肉类或蔬菜所替代。这种供需关系的变化，直接导致了猪肉价格的微降。
牛肉、羊肉：双双微涨，是何因素推动？
牛肉和羊肉价格均上升了 0.2%。从养殖成本角度来说，饲料价格的上涨是一个重要因素。玉米、豆粕等主要饲料原料价格的波动，直接增加了养殖成本 。为了维持利润，养殖户不得不提高牛肉和羊肉的售价。此外，牛羊的养殖周期较长，从幼崽到出栏需要较长时间，这限制了短期内市场供应量的快速增加 。市场对高品质蛋白质的需求却在不断增长，消费升级使得消费者更加注重肉类的品质和营养价值，牛肉和羊肉作为高蛋白、低脂肪的肉类，受到了消费者的青睐，需求的增加推动了价格的上涨。
白条鸡、鸭肉：价格一降一稳，市场表现不同
白条鸡价格下降了 2.2%，主要原因在于市场供应增加。近年来，肉鸡养殖规模不断扩大，许多养殖户看到肉鸡养殖的利润空间，纷纷加大养殖投入，导致市场上白条鸡的供应量大幅增加。据统计，今年上半年肉鸡的出栏量同比增长了 5.2%。消费者对鸡肉的消费需求逐渐趋于平稳，没有出现大幅增长的情况，使得白条鸡市场供大于求，价格自然下降。从市场规律来看，鸭肉价格受养殖周期影响较大。鸭子的生长周期相对较短，养殖户可以根据市场需求灵活调整养殖规模。市场消费偏好也对鸭肉价格产生影响。在一些地区，鸭肉是当地居民餐桌上的常见食材，需求较为稳定，价格也相对平稳；而在另一些地区，鸭肉的消费需求相对较低，价格可能会受到市场波动的影响 。
价格走势对消费者与养殖户的影响
消费者：钱包受何影响？
猪肉价格的下降，对于消费者来说，意味着在购买猪肉时的支出有所减少。以一个普通家庭为例，每月购买猪肉的量为 10 公斤 ，按照 6 月 23 日的价格计算，相较于上周五可以节省 [10×（上周五猪肉价格 - 20.08）] 元。这使得家庭在肉类消费方面的预算可以有更多的灵活性，消费者可以将节省下来的钱用于购买其他食品或生活用品 。消费者在购买肉类时的选择也会受到价格变化的影响。当猪肉价格下降时，消费者可能会增加猪肉的购买量，减少对其他肉类的需求；而当牛肉、羊肉价格上涨时，一些消费者可能会选择购买价格相对较低的猪肉或鸡肉来替代。在炎热的夏季，消费者可能会因为牛肉、羊肉价格上涨而减少对它们的购买，转而选择价格更为亲民的白条鸡。
养殖户：机遇还是挑战？
对于养殖户而言，价格波动直接关系到他们的养殖收益和养殖规模调整。猪肉价格下降，生猪养殖户的利润空间可能会受到压缩。如果养殖成本不变，而猪肉价格持续下跌，养殖户的收入将会减少 。一些养殖户可能会选择减少养殖规模，降低养殖数量，以避免更大的损失；而另一些养殖户则可能会加大对养殖技术的投入，提高养殖效率，降低养殖成本，以应对价格下跌的压力。相反，牛肉和羊肉价格的上涨，对于牛羊养殖户来说是一个利好消息 。养殖收益的增加可能会促使他们扩大养殖规模，增加牛羊的存栏量。白条鸡价格下降，肉鸡养殖户可能需要重新评估市场需求，调整养殖策略，避免因供过于求而造成更大的损失。
未来价格趋势展望
展望未来，各类肉类价格走势将受多种因素交织影响。猪肉方面，随着生猪存栏量的稳定以及市场需求的季节性变化，预计短期内价格将保持相对稳定，波动幅度较小。在没有重大疫情或政策调整的情况下，猪肉价格可能会在当前价格附近窄幅波动 。进入传统消费旺季，如中秋、国庆和春节期间，需求的增加可能会推动价格出现一定幅度的上涨，但由于供应相对充足，上涨幅度可能较为有限。
牛肉和羊肉价格预计将维持稳中有升的态势 。从长期来看，随着人们生活水平的提高，对高品质肉类的需求将持续增加，这将为牛肉和羊肉价格提供有力支撑。养殖成本的上升趋势短期内难以改变，也将推动价格上涨 。然而，国际市场上牛肉和羊肉的进口量以及国内养殖规模的扩张速度，将对价格上涨幅度产生影响。如果进口量大幅增加或国内养殖规模迅速扩大，价格上涨的幅度可能会受到抑制。
白条鸡价格在短期内可能会继续保持稳定或略有下降。市场供应充足的局面在短期内难以改变，而需求的增长相对缓慢，这将限制价格的上涨空间。随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，对鸡肉等高蛋白、低脂肪肉类的需求可能会逐渐增加，长期来看，白条鸡价格有望在供需关系的调整下趋于稳定，并可能出现温和上涨 。至于鸭肉价格，预计将继续受到养殖成本、市场需求和养殖规模的影响。如果养殖成本上升，养殖户可能会提高鸭肉价格以维持利润；而如果市场需求持续疲软，价格可能会继续面临下行压力 。随着市场对鸭肉的认知度不断提高，以及鸭肉加工产业的发展，鸭肉的市场需求可能会逐渐增加，这将对价格产生积极的影响。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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