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猪市风云：价格震荡，产能何去何从？
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/21 14:19:43 关注：51 评论： 我要投稿
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猪价、仔猪价现状速览
在养殖行业领域，猪价与仔猪价格始终是从业者及投资者重点关注的核心要素。截至 7 月 19 日，依据智农通数据，全国生猪均价为 14.81 元 /kg ，较上周末下降 0.7%。从行业盈利状况分析，本周自繁自养盈利约为 122 元 / 头，虽盈利水平未达较高程度，但为养殖户带来了一定希望。
在仔猪和二元母猪价格方面，本周 7kg 仔猪价格为 440 元 / 头，50kg 二元母猪价格为 1628 元 / 头。年内仔猪价格处于低位震荡态势，对于计划补栏扩产的养殖户而言，或为降低成本的有利时机，然而持续的低位震荡也体现出市场对仔猪需求的谨慎态度。
供应端：压力犹存
从供应端各项数据综合研判，当前生猪市场面临的压力依然显著。本周生猪出栏均重为 128.83kg，虽相较于上周仅环比下降 0.20kg ，看似变动幅度较小，但该数据仍处于历史同期高位。这表明市场供应的生猪个体普遍偏大，在相同出栏数量情况下，猪肉实际供应量更多。
再看 150kg 以上生猪出栏占比，本周达到 5.16%，环比增加 0.04 个百分点。前期大猪存栏量较多，近期这些大猪逐步进入出栏阶段。即便出栏均重微降，但因前期大猪基数较大，短期内市场猪肉供应仍较为充足，对猪价形成下行压力 。
此前，部分养殖户存在压栏惜售行为，期望等待猪价上涨以获取更高利润。但随着时间推移及天气转热，养殖成本增加，疫病风险上升，养殖户不得不加快大猪出栏速度。大量大猪集中涌入市场，进一步加剧供应端压力，致使猪价在供应过剩情形下难以实现大幅上涨。
需求端：旺季不旺
在需求端，当前市场表现亦不容乐观。天气炎热是影响猪肉消费的重要因素之一，随着气温持续攀升，人们饮食偏好发生明显改变。炎炎夏日，清爽的蔬菜、水果成为餐桌常见食材，相比之下，猪肉这种高热量、高脂肪食物的需求自然受到抑制。
学校放假也对猪肉市场需求产生较大冲击。学校食堂作为猪肉重要消费场景，放假期间采购量大幅减少。以往学校食堂每日稳定的采购订单，为猪肉市场提供了可观销量支撑，但假期来临，这部分需求瞬间消失，导致市场猪肉销售渠道变窄 。
在这双重因素影响下，屠宰企业经营面临困境。订单严重缩水成为屠企面临的主要难题。终端白条走货情况平淡，消费者购买意愿不高，导致白条肉在市场流通速度减缓。为减少库存积压，屠企不得不降低开工率，全国屠宰量维持在低位。
虽然本周屠宰样本日均宰杀量环比仅微增 0.67%，但该数据无法掩盖需求端整体疲软的事实。因为这一增长可能只是短期、临时性波动，并非需求真正回暖的信号。在炎热天气和学校放假的大背景下，短期内需求端难以出现明显改善，无法对猪价形成有力支撑，猪价上涨缺乏动力。
政策调控：产能 “紧箍咒”
面对当前生猪市场供强需弱的局面，政策层面积极干预，旨在引导产能合理调整，稳定市场供需关系。国家相关部门针对生猪产能调控实施一系列举措，其中对能繁母猪存栏量的调控成为关键着力点 。
相关部门明确提出能繁母猪存栏量具体调控目标，计划将全国能繁母猪存栏量在现有基础上调减 100 万头左右，降至 3950 万头。这一举措具有深远考量，能繁母猪作为生猪产业的基础，其存栏量直接决定未来生猪供应量。当能繁母猪存栏量过高时，意味着未来一段时间内生猪供应将持续增加，在需求没有同步增长的情况下，市场供需失衡状况会愈发严重，猪价也将承受更大下行压力 。
为实现这一调控目标，各地政府积极响应，采取多种措施引导养殖户减产。通过加强监测预警，及时向养殖户发布能繁母猪存栏量、市场供需等动态信息，使养殖户能够更准确把握市场趋势，从而做出合理养殖决策。当能繁母猪存栏量处于黄色区域（正常保有量的 105% - 110% 区间 ）时，政府便启动产能调减机制。引导和督促生猪产能调控基地采取延迟能繁母猪补栏、加快淘汰低产母猪等措施 。
在四川的一些生猪养殖大县，当地政府组织多场养殖户培训会议，邀请专家为养殖户分析市场形势，讲解政策导向。在了解能繁母猪存栏量过高可能带来的市场风险后，不少养殖户主动调整养殖策略，淘汰部分低产母猪，减少补栏数量。这一系列政策措施的实施，对养殖户决策产生显著影响。以往，养殖户在面对市场波动时，往往缺乏准确信息和科学判断，容易盲目跟风扩产或减产。而现在，有了政策引导和信息支持，他们在做出养殖决策时会更加谨慎和理性 。
从市场供需角度来看，政策引导减产有助于缓解当前市场供过于求的局面。随着能繁母猪存栏量逐步调减，未来生猪供应量将相应减少，市场供需将逐渐趋于平衡。这不仅有利于稳定猪价，避免猪价过度下跌给养殖户带来巨大损失，也有助于保障消费者能够以合理价格购买到猪肉，维护市场的稳定和健康发展 。
后市展望：迷雾中的猪市
展望未来，生猪市场走势依旧存在诸多不确定性，但从当前种种迹象仍可梳理出一些较为清晰的脉络。
短期内，猪价呈季节性走弱趋势较为明显。出栏均重处于高位，大猪出栏量增加，而需求端难以在短期内得到有效改善，供应过剩局面仍将持续。虽然政策在引导产能调整，但这一过程需要时间逐步显现效果，在产能真正实现有效调减之前，猪价上行缺乏足够动力。预计在接下来一段时间里，猪价可能会在低位继续震荡，养殖户需做好应对低价行情的准备 。
从中长期来看，随着政策引导减产的持续推进，产能有望停止增长趋势，甚至出现一定程度下降。当产能逐步回归合理区间，市场供需关系将得到重塑。需求端方面，随着经济发展以及居民消费结构变化，猪肉消费需求也会呈现不同态势。虽然短期内需求受到抑制，但长期来看，随着人口增长以及人们生活水平提高，对猪肉总体需求仍将保持在一定水平 。
当产能与需求逐渐匹配时，猪价有望逐渐企稳回升，进入一个相对稳定的周期。但这一过程并非一蹴而就，期间可能还会受到诸如疫病、极端天气、宏观经济形势等多种因素的干扰。养殖户和相关从业者需密切关注市场动态，及时调整养殖策略，以应对市场变化带来的挑战。
养殖户应对策略建议
面对当前复杂多变的生猪市场形势，养殖户需积极调整策略，以降低风险、提高收益。
在出栏时间安排上，养殖户应避免盲目跟风和过度压栏。鉴于现阶段出栏均重较高，且天气炎热可能加速大猪出栏，养殖户要密切关注猪只体重和市场价格变化，达到合理体重且价格合适时，应及时出栏，避免因过度追求高价而错过最佳出栏时机，增加养殖成本和疫病风险 。例如，当猪只体重达到市场较为青睐的标准区间，即便价格没有出现大幅上涨，也可适时出栏，实现落袋为安。
优化养殖结构也是关键。在仔猪价格处于低位震荡时，养殖户可以谨慎补栏，选择品质优良、健康状况良好的仔猪，提高养殖效益。对于母猪群体，要淘汰低产、体弱的母猪，补充优质后备母猪，提升母猪的繁殖性能。在一些养殖经验丰富的地区，养殖户会定期对母猪进行评估，根据繁殖记录、健康状况等指标，及时淘汰那些产仔数少、奶水不足、频繁出现繁殖障碍的母猪，引入高产优质的后备母猪，从源头提升养殖效益 。
成本控制同样不容忽视。养殖户可以从饲料采购、养殖管理等多个环节入手。在饲料采购方面，关注饲料原料价格波动，通过与供应商建立长期合作关系、集中采购等方式降低采购成本；在养殖管理上，合理规划养殖密度，优化养殖环境，提高饲料转化率，减少饲料浪费和疫病发生。一些大型养殖企业会利用大数据分析技术，根据猪只不同生长阶段的营养需求，精准调整饲料配方，不仅提高了饲料利用率，还降低了饲料成本 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章编辑：一米优讯 |
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