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一、核心监测数据：1月30日猪肉批发价格及市场整体表现
1.1全国猪肉批发均价及日度变动
据农业农村部2026年1月30日14:00监测数据显示，全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.61元/公斤，较前一日上涨0.1%。该日度小幅波动反映出当前猪肉市场供需处于温和博弈状态，对短期市场走势具有一定参考意义。
从全国主要批发市场报价情况来看，猪肉价格呈现明显区域分化特征。其中，甘肃靖远县瓜果蔬菜批发市场猪肉价格达36.1元/公斤，处于较高水平；武威昊天农产品交易市场价格低至16.5元/公斤，二者形成显著价差。多数市场猪肉价格集中在18-26元/公斤区间，典型报价包括天津市金钟河蔬菜贸易中心19.00元/公斤、长治市紫坊农产品综合交易市场有限公司23.00元/公斤、内蒙古呼和浩特市东瓦窑农副产品批发市场有限责任公司20.00元/公斤等。上述价格差异主要由各地区养殖成本、运输物流条件、消费需求结构及区域供需平衡状况等多重因素综合作用形成。
1.2猪肉与其他鲜活农产品价格联动情况
1月30日，全国鲜活农产品市场价格呈现涨跌互现态势。与猪肉价格微涨形成呼应的是，同期牛肉均价为65.93元/公斤，较前一日下降0.1%；羊肉均价63.76元/公斤，上涨0.4%；鸡蛋均价8.62元/公斤，上涨0.5%；白条鸡均价17.28元/公斤，涨幅达3.6%，成为当日鲜活畜禽产品中涨幅相对突出的品种。
蔬菜及水果市场方面，重点监测的28种蔬菜平均价格为5.62元/公斤，较前一日上涨0.7%，推测主要受季节更替导致部分蔬菜供应阶段性缩减影响；重点监测的6种水果平均价格为7.91元/公斤，较前一日下降0.3%，主要系近期水果集中上市、市场供应充足所致。
在全部46个监测品种中，价格波动呈现多元化特征。其中，白鲢鱼价格涨幅居前，达5.9%，均价10.53元/公斤；大带鱼价格上涨4.0%，均价43.25元/公斤。降价品种方面，菠萝价格降幅显著，达4.8%，豆角价格下降2.2%。各类农产品价格的波动，客观反映了当前市场供需动态调整及消费者需求偏好的阶段性变化。
二、近期猪肉价格走势：短期波动与行业基本面支撑
2.1 2026年1月以来猪肉价格波动轨迹
2026年1月以来，全国生猪价格呈现阶段性波动特征。月初至中旬，生猪平均价格连续3周小幅上涨，尽管涨幅有限，但一定程度上体现了市场供需关系的边际改善。从支撑因素来看，2025年10月末全国能繁母猪存栏量降至3990万头，产能去化效果逐步显现，有效控制了生猪供应的增长节奏，为价格回升提供了基本面支撑。
然而，这一上涨态势未能持续。进入1月下旬，自1月26日腊八节起，生猪价格连续5日下行，截至1月30日，生猪均价跌至12.47元/公斤，单日跌幅超0.21元/公斤。核心原因在于春节临近，养殖主体出栏窗口期收窄，供给压力集中释放：规模养殖企业为完成阶段性销售目标，集中增量出栏；散户手中大猪也面临节前出清需求，进一步增加市场供应。尽管腊月处于猪肉季节性消费旺季，理论上可对价格形成支撑，但短期供给集中释放的压力显著抑制了价格上行空间。
值得注意的是，尽管1月30日批发端猪肉价格微涨，但养殖端仍面临价格偏弱运行的压力。仔猪价格虽较上周小幅上涨30元/头左右，但实际成交活跃度较低，养殖主体普遍持观望态度。从实际成交情况来看，7公斤仔猪价格区间为350-380元/头。当前生猪价格偏弱的运行态势，导致养殖主体对春节前仔猪价格上涨预期较低，进而影响其交易决策，整体交易趋于谨慎。
2.2 2025年猪肉市场行情复盘
2025年，国内生猪市场整体呈现“供强需弱”的运行格局。全年能繁母猪存栏量长期维持在高位水平，持续对市场供需平衡形成压力。据国家统计局数据显示，2025年全国猪肉产量达5938万吨，较上年增加232万吨，同比涨幅4.1%，产量创历史新高。这一局面主要源于养殖行业规模化扩张趋势明显，各大养殖企业为提升市场份额持续扩大产能，行业供给端呈现阶段性过剩态势。
与此同时，行业防疫水平与生产效率的提升，进一步强化了供给端的释放能力。当前，养殖场疫病防控体系不断完善，防控能力显著增强；同时，母猪产仔数、生猪料肉比等核心生产指标持续优化。与两年前相比，头部养殖场母猪年繁育仔猪数量从20-22头提升至35头；生猪料肉比降至2.5，即2.5斤饲料可实现1斤猪肉的增重，显著降低了养殖成本，也为产能持续释放提供了支撑。
与供给端充足形成对比的是，2025年终端猪肉消费需求持续偏弱。从长期因素来看，人口结构变化对猪肉消费形成一定抑制；从短期因素来看，禽肉等替代品消费增长对猪肉需求产生分流作用。数据显示，2025年全国家禽出栏183.2亿只，同比增加9.8亿只，增幅5.6%；禽肉产量2837万吨，同比增加177万吨，增幅6.7%。供需失衡导致2025年全国商品猪销售均价同比下降约17.3%，生猪平均批发价持续处于低位运行。
行业龙头牧原股份的业绩表现，集中反映了2025年生猪养殖行业的整体困境。2025年，牧原股份预计归属于上市公司股东的净利润为147亿元至157亿元，同比下降12.20%-17.79%。尽管公司通过强化精细化管理，在生猪健康管理、生产运营等方面持续优化，推动养殖成本同比下降，但仍难以抵消生猪销售价格下行带来的业绩冲击。该业绩变动不仅体现了头部企业面临的市场压力，也反映出2025年整个生猪养殖行业盈利水平承压、市场竞争日趋激烈的行业现状。
三、市场主体动态与后市展望：龙头动作与价格预判
3.1龙头企业融资布局：牧原股份港股招股
在生猪行业持续承压的市场环境下，行业龙头企业的战略布局对行业发展具有重要导向作用。2026年1月29日，全球最大生猪养殖企业牧原股份正式启动H股招股工作，该举措作为企业重要的资本运作动作，受到资本市场及行业内的广泛关注。
牧原股份本次H股全球发售规模较大，拟发售H股总数达2.74亿股，发售结构兼顾香港本地及国际市场。其中，香港公开发售占比10%，共计2739.52万股；国际发售占比90%，共计2.47亿股。为应对市场超额分配需求，公司授予国际包销商15%的超额配股权，即国际包销商可额外配发最多4109.27万股H股。本次香港公开发售认购期自1月29日9:00起，至2月3日12:00结束；联席保荐人由摩根士丹利亚洲、中信证券(香港)及高盛(亚洲)担任，保荐团队实力雄厚，彰显了公司对本次H股上市的重视及对资本市场的信心。
本次牧原股份H股IPO招股价上限设定为39港元。截至1月30日，其A股收盘价为46元人民币，按当日汇率换算约为51.67港元，据此计算，本次H股招股价上限较A股折价约25%，且低于公司2021年A股定向增发39.97元/股的发行价。该定价策略引发资本市场广泛讨论，反映出当前行业环境下龙头企业融资定价的谨慎性。
牧原股份在招股书中明确了本次募资净额的用途：其中约10%（折合10.46亿港元）用于营运资金及一般企业用途，为公司日常经营运转、应对市场波动及战略落地提供流动性支撑；约60%用于海外市场布局，重点推进越南等东南亚国家市场开拓，完善全球供应链体系，通过海外收购、战略联盟等资本运作，巩固公司全球生猪养殖龙头地位；约30%用于全产业链研发创新，聚焦育种、智能养殖、营养管理及生物安全等核心领域，强化技术优势，提升企业核心竞争力。在行业竞争加剧、市场环境复杂多变的背景下，本次融资布局是牧原股份应对行业周期波动、拓展发展空间的重要举措，也为生猪养殖行业转型升级提供了参考路径。
3.2猪肉价格后市走势预判
结合行业基本面及市场动态，国金证券研报对猪肉价格后市走势作出专业预判，为市场参与者提供决策参考。当前，生猪价格处于底部震荡运行阶段，供给端压力仍较为突出。尽管1月份生猪预计出栏总量环比有所缩减，但元旦后市场呈现供需双弱格局，叠加行业二次育肥行为入场，春节前后生猪价格仍存在下探风险。
短期来看，春节前备货需求将成为影响价格的关键因素。腊月十五过后，国内将进入猪肉备货高峰期，居民家庭采购及餐饮消费需求将显著提升，有望带动生猪及猪肉价格出现阶段性反弹。但需注意的是，当前市场供给充足的格局未发生根本性改变，规模企业集中出栏及散户大猪出清压力仍存，将对价格反弹幅度形成制约，预计短期反弹空间有限。
对于养殖主体而言，需密切跟踪市场出栏节奏及收购报价，科学制定出栏计划。在当前供给压力较大的背景下，盲目压栏惜售可能面临价格进一步下行的风险，导致盈利受损；合理调整出栏策略、把握适宜出栏时机，是当前市场环境下实现收益最大化的关键。建议养殖主体持续关注市场动态，保持对行业变化的敏锐度，灵活优化养殖及出栏决策，应对后市价格波动风险。
四、结语：当前猪肉市场态势总结与趋势展望
2026年1月30日全国农产品批发市场猪肉价格微涨0.1%，是短期市场供需博弈的直接体现，客观反映了当前猪肉市场的温和运行态势及复杂内在逻辑。
从行业长期发展来看，能繁母猪存栏量仍处于高位，意味着未来一段时期内生猪供给潜在压力尚未完全释放；同时，终端消费需求复苏进程缓慢，难以短期内有效消化过剩产能，将持续制约猪肉价格上行空间。尽管春节前备货需求可对价格形成阶段性支撑，但受供给端约束，反弹幅度有限，无法改变行业当前供需失衡的整体格局。
牧原股份启动H股招股，不仅是企业自身优化资本结构、拓展发展空间的战略举措，也将对生猪养殖行业产生积极影响。本次融资将助力企业强化技术优势、推进全球化布局，加速行业资源整合与转型升级进程，推动行业格局持续优化。
展望未来，猪肉市场仍将经历一段时期的深度调整，供需格局重塑是行业发展的核心主线。在此过程中，各类市场参与者需密切关注行业动态，精准把握市场趋势，灵活调整经营策略，以适应市场环境变化，实现可持续发展。
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