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1月份，我区猪肉价格下降。其中猪带皮后腿肉价格1月份各旬环比涨幅分别为-1.95%、0.00%、1.72%，猪肋条肉价格各旬环比涨幅分别为-1.72%、0.44%、2.52%。猪带皮后腿肉、猪肋条肉1月全区平均零售价格分别为每500克11.12元、11.59元。环比，猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别下降2.03%、1.11%。同比，猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别下降19.30%、18.27%。
牛肉、去骨羊肉1月全区平均零售价格分别为每500克33.91元、38.36元。环比，牛肉、去骨羊肉价格分别略涨0.47%、0.63%。同比，牛肉、去骨羊肉价格分别上涨17.62%、8.18%。
1月份，白条鸡、鸡蛋全区平均零售价格分别为每500克12.71元、4.01元。环比，鸡蛋价格上涨2.56%，白条鸡价格略降0.08%。同比，白条鸡价格上涨4.87%，鸡蛋价格下降24.77%。
后期走势预测
（一）猪肉价格
进入腊月，猪肉价格有所上涨。然而“腊八节”过后，下游贸易商及屠宰企业备货态度谨慎，导致需求端的实际支撑力弱于预期。据国家统计局数据显示，2025年，全国生猪出栏71973万头，比上年增加1716万头，增长2.4%。2025年末，全国生猪存栏42967万头，比上年末增加224万头，增长0.5%。其中，能繁母猪存栏3961万头，减少116万头，下降2.9%，目前为正常保有量的101.6%，虽产能去化有所推进，但市场供应整体充裕。后续来看，由于近期生猪价格上涨，部分养殖户看好后期行情，存在惜售心理，出栏节奏放缓；随着春节的临近，生猪市场进入传统消费旺季。综上所述，在需求增长的支撑下，预计猪肉价格将呈现小幅上涨运行态势。
（二）牛羊肉价格
据国家统计局数据显示，2025年，全国牛、羊存栏量均有所下降。养殖端来看，当前部分地区适重牛源供应偏紧，养殖户多数挺价出栏，市场供应压力减弱。随着气温不断降低，寒冷气候激活“暖身进补”需求，牛羊肉消费处于全年相对高位，但受猪肉、鸡肉等替代消费和终端消费承受力的制约，牛羊肉价格涨幅有限。后续春节备货或将进一步带来短期需求增长，食品加工企业、批发商将启动小批量囤货。综合分析，预计2月份牛羊肉价格维持震荡上行走势。
（三）鸡蛋价格
元旦过后，随着鸡蛋市场供需格局改善，鸡蛋价格小幅上涨。2025年蛋鸡养殖行业大多处于亏损状态，四季度陆续进入产能去化阶段，全国在产蛋鸡存栏量持续减少，同时受冬季低气温影响，蛋鸡产蛋率略有下降。展望后市，随着春节临近，终端备货需求进入集中释放期，鸡蛋流通速度加快，春节过后居民对鸡蛋的需求减弱，多以消耗前期库存为主，加上工人未复工、学校未开学，餐饮等行业消费需求较低，市场处于缓慢恢复期。综上所述，预计2月我区鸡蛋价格呈先涨后降态势。
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