|
价格播报：猪肉价格小幅下行0.5%
据农业农村部2月26日最新监测数据显示，截至当日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为17.93元/公斤，较前一日下降0.5%。此次价格波动虽幅度温和，但延续了近期猪肉价格的下行态势，引发市场各方及行业从业者的广泛关注，其背后反映出当前猪肉市场供需格局的细微调整。
近期价格走势全览
回顾近期猪肉价格走势，下行趋势表现尤为明显。半个月前（2月12日），全国农产品批发市场猪肉平均价格为19.03元/公斤，截至2月26日，短短两周时间内价格累计下降1.1元/公斤，累计降幅达5.78%。拉长时间维度至近一个月，猪肉价格的下行趋势更为清晰，呈现出持续性、连贯性的逐步走低态势。
具体来看，自2026年2月以来，猪肉价格正式开启下行通道，期间未出现明显的上涨反弹迹象。这种价格走势并非短期偶然波动，而是市场供需、产业周期等多重因素共同作用下的阶段性表现，反映出当前猪肉市场的整体运行态势。
背后原因大剖析
猪肉价格持续下行，是供应端、需求端、市场博弈及政策调控等多方面因素协同作用的结果，各因素相互关联、相互影响，共同主导了当前的价格走势。
供应端：产能与进口的双重影响
国内生猪产能充足是压制猪肉价格的核心因素之一。据农业农村部统计数据显示，截至2025年12月底，全国能繁母猪存栏量为3961万头，虽较前期有一定程度的去化，但整体仍处于高位区间。能繁母猪作为生猪生产的核心基础，其存栏量直接决定后续生猪出栏规模，按照正常养殖周期，当前高位的能繁母猪存栏量，意味着2026年上半年生猪供应将持续处于充裕状态。
值得注意的是，前期能繁母猪去化主要集中在低效母猪，母猪平均生产性能反而有所提升。2026年1月份全国新生仔猪数量同比增加0.45%，进一步印证了后续生猪供应的充足预期，大量生猪持续涌入市场，对猪肉价格形成了较强的压制力。
进口猪肉对国内市场的补充作用同样不可忽视。尽管近年来我国猪肉进口量总体呈下降趋势，但仍维持在一定规模，2025年进口量虽有缩减，但仍有效丰富了国内市场供应，加剧了市场竞争格局。在国内猪肉供应已较为充足的背景下，进口猪肉的涌入进一步提升了市场供应总量，增强了屠宰企业、批发商的议价能力，间接推动猪肉采购价格及终端市场价格下行。
需求端：消费热情消退与替代效应凸显
消费市场需求变化是推动猪肉价格下行的重要诱因。随着居民生活水平提升及健康消费理念的普及，居民饮食习惯逐步优化，对饮食多样性和营养均衡的追求日益提升，高脂肪肉类的摄入量呈现下降趋势。数据显示，2025年我国家庭人均猪肉消费量为26.6公斤，同比下降5.4%，结合当前消费趋势，2026年猪肉消费量预计将继续保持平稳下行态势。
与此同时，其他肉类的替代效应愈发显著，进一步分流了猪肉市场需求。2025年我国禽类产品消费量同比增加6.7%，牛肉消费量同比增加2.8%，禽肉、牛肉等替代品凭借性价比及健康属性，市场份额持续扩大，直接挤压了猪肉的消费空间。消费者肉类消费选择的多元化，使得猪肉需求进一步萎缩，销量下滑直接传导至价格层面，推动价格持续下行。
市场与政策因素：看不见的调节力量
市场主体间的博弈的直接影响着猪肉价格走势。在生猪供应充足的市场环境下，屠宰企业为控制生产成本，持续压低生猪收购价格；而养殖户为避免生猪积压、减少养殖成本损耗，往往被迫接受较低的收购价格，这种市场利益博弈进一步推动猪肉价格下行。
政府宏观调控政策对猪肉价格的调节作用同样关键。为维护猪肉市场价格稳定，政府会根据市场供需情况适时投放储备肉，通过调节市场供应总量平抑价格。2026年春节期间，银川市政府就投放市级储备冻猪肉43吨，通过增加市场供应、调节供需平衡，稳定市场价格。当前猪肉市场供应过剩态势较为突出，储备肉的合理投放，进一步增加了市场供应总量，对猪肉价格下行起到了推动作用。
未来价格走向预测
结合当前市场供需格局、产业发展现状及政策导向，行业专家及权威机构对未来猪肉价格走势形成了阶段性判断，短期与中期走势呈现差异化特征。
短期来看（未来1-2个月），猪肉价格大概率维持弱势震荡运行。一方面，当前生猪供应仍处于高位，尽管能繁母猪存栏量有所下降，但生猪出栏惯性仍在，2026年1-2月生猪出栏量预计保持较高水平，市场供应压力短期内难以缓解；另一方面，春节过后猪肉消费进入传统淡季，居民消费需求低迷，难以形成有效支撑。综合来看，短期内猪肉价格缺乏上涨动力，大概率在低位徘徊，不排除出现小幅下行的可能。
中期来看（未来3-6个月），猪肉价格有望迎来阶段性回升。随着能繁母猪存栏量的持续下降，按照生猪180-210天的生长周期，4-6个月后生猪出栏量将相应减少，市场供应压力逐步缓解；同时，随着气温回升，居民肉类消费需求将逐步复苏，夏季烧烤、夜市等消费场景增多，将进一步拉动猪肉需求增长；此外，政府若适时启动猪肉储备收储政策，将进一步支撑猪肉价格回升。综上，中期内猪肉价格有望逐步走出低谷，价格中枢实现稳步抬升。
对各方的影响
养殖户：盈利承压与发展抉择
猪肉价格持续下行，对生猪养殖户造成显著冲击，盈利空间大幅压缩，部分养殖户面临亏损压力。其中，中小养殖户抗风险能力较弱，受价格下行影响最为明显，以一头200斤生猪为例，结合当前市场价格与养殖成本测算，单头生猪亏损可达200-300元，在此背景下，中小养殖户面临艰难的经营抉择。
部分养殖户选择压栏观望，寄望于后续价格回升，但压栏行为同样存在风险，不仅会增加饲料、人工等养殖成本，若后期价格持续下行，亏损将进一步扩大；另有部分养殖户选择止损出栏，通过及时回笼资金，规避更大亏损，为后续养殖布局储备资金。
规模化养殖企业虽在成本控制、技术水平及抗风险能力上具备优势，但长期低迷的猪肉价格仍对其盈利能力产生影响。为应对价格下行压力，规模化养殖企业纷纷优化养殖结构、提升养殖效率、降低养殖成本，通过加大科技投入、引入智能化养殖设备，精准管控饲料投喂与养殖环境，提升生猪生长速度与品质，进一步降低单位养殖成本，增强市场竞争力。
消费者：消费成本降低与需求优化
猪肉价格下行对广大消费者而言形成直接利好，有效降低了居民日常消费成本。猪肉作为我国居民饮食结构中的核心肉类品种，价格回落显著提升了消费可及性，居民购买力得到增强，可更灵活地选择猪肉品类与部位，此前价格偏高的五花肉、排骨等品类，消费频次明显提升。
据市场调研数据显示，猪肉价格下行后，居民猪肉购买量平均提升10%-15%，同时消费需求呈现精细化、品质化趋势，超市及农贸市场的品牌猪肉销量增长明显，消费者更倾向于选择品质优良、安全可追溯的猪肉产品，愿意为高品质猪肉支付合理溢价。此外，猪肉消费成本的降低，也使居民有更多资金用于其他食品及生活用品消费，间接提升了居民生活品质。
相关产业：连锁反应与发展机遇
猪肉价格下行对食品加工、餐饮等相关产业链产生连锁影响，既带来成本红利，也催生新的发展机遇。在食品加工行业，猪肉作为火腿肠、午餐肉、肉松等产品的核心原料，价格下行直接降低了企业原材料成本，显著扩大了盈利空间。多数食品加工企业抓住这一契机，加大生产投入、丰富产品品类，同时部分企业适度下调产品价格，提升市场竞争力，进一步释放消费需求。
餐饮行业同样受益于猪肉价格下行，对于以猪肉为主料的餐饮机构而言，原材料成本降低直接提升了盈利水平。部分餐饮企业借助这一优势，推出优惠活动、优化菜品结构，通过降低猪肉类菜品价格、推出组合套餐等方式吸引客流，既提升了门店客流量与销售额，也在一定程度上推动了餐饮行业的复苏与高质量发展。
总结与展望
综上，截至2026年2月26日14:00时的猪肉价格小幅下行，是市场供需、产业周期、政策调控等多重因素共同作用的结果，对养殖户、消费者及相关产业链主体产生了差异化影响。猪肉价格波动是市场调节的正常表现，既反映了猪肉产业的市场化运行特征，也凸显了产业链各环节应对市场变化的能力。
未来，猪肉价格将逐步呈现“短期弱势震荡、中期稳步回升”的态势，建议各市场主体密切关注市场动态，科学应对价格波动：养殖户需理性调整养殖规模、优化养殖结构，提升抗风险能力；消费者可结合自身需求，理性消费、优选品质；相关企业可依托成本优势，优化产品与服务，抢抓发展机遇。后续将持续跟踪猪肉市场价格动态与行业变化，为各方提供精准参考，助力猪肉产业高质量发展。
数据来源：农业农村部全国主要农产品批发市场价格监测系统、国家统计局、海关总署
|
