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山东桓台县：2026年2月肉牛价格分析
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/2/28 18:21:07 关注：37 评论： 我要投稿
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一、桓台县肉牛市场现状
我县现存栏肉牛2260头，同比上涨5.1%。活牛出栏价格为27.20元/公斤，环比上涨0.74%，同比上涨13.33%。据我县鸿瑞养牛合作社负责人介绍，现在250公斤犊牛购入价为1万元左右，养殖10-12个月后，体重约700公斤左右出栏，按照现在市场价格，除去养殖成本，每头牛可盈利1100元左右。
二、价格上涨原因分析
一是供应端方面，牛源长期紧缺，产能调整滞后。全国能繁母牛存栏量同比大幅减少，直接导致犊牛供应紧俏，2026年育肥牛出栏量持续受限。同时，部分养殖户基于长期看涨预期，选择惜售待涨，进一步缩减市场供应量，加剧供需矛盾。
二是成本端方面，饲料与养殖成本高位支撑。玉米、豆粕等核心饲料原料价格维持高位，现在单斤肉牛养殖成本为10元左右，成本底线成为价格上涨的核心支撑。此外，人工、防疫、运输等成本同步攀升，养殖户盈利空间收窄，低价出栏意愿不足，倒逼价格稳步上行。
三是需求端方面，节后消费韧性仍存，优质需求占比提升。春节后家庭走亲访友、日常膳食中牛肉消费需求未明显回落，优质鲜牛肉偏好度高。餐饮行业逐步复苏，节后餐饮对优质肉牛的需求稳定，且工厂复工后，集团消费需求逐步回暖，与零售端需求形成叠加，支撑价格企稳上涨。
三、行情预测
短期来看，肉牛价格将呈现稳中偏强、震荡上行态势，整体涨幅温和，难现爆发式上涨，长期上涨动力持续。3月中下旬随着学校开学、工厂全面复工，需求逐步恢复，价格有望小幅上涨。长期来看，能繁母牛存栏恢复需周期，供需缺口将持续存在，叠加政策持续赋能与消费升级，全年肉牛出栏价格或呈“稳中有升、优质优价凸显”的格局，养殖户盈利空间有望进一步拓展。
四、相关建议
一是养殖户要理性出栏，把握优质溢价。建议养殖户结合牛只膘情，避免盲目惜售或集中出栏，膘情优质的育肥牛可择机在3-4月出栏，获取更高收益。同时，优化品种结构，扩大优质品种养殖，提升牛源品质，凸显“优质优价”优势。
二是屠宰企业要延伸链条，提升抗风险能力。屠宰加工企业应优化收购策略，建立稳定优质牛源基地，通过精细化加工提升产品附加值，拓展高端牛肉、预制菜等赛道，缓解原料价格波动影响。同时，加强与产销平台对接，打通本地销售渠道，降低流通成本。
三是政府部门要强化协同，筑牢产业根基。政府部门需持续落实肉牛产业扶持政策，加强疫病防控和质量安全监管，规范市场秩序；推动种养结合、粪污资源化利用，降低养殖环保成本。行业协会牵头搭建供需对接、技术交流平台，推广标准化养殖技术，提升肉牛产业整体竞争力，为价格稳定上涨奠定产业基础。
（桓台县畜牧渔业服务中心 胡正波）
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| 文章来源：桓台县畜牧渔业服务中心 文章编辑：一米优讯 |
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