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2026年第7周（即2026年2月9日-2月13日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤16.43元，环比下跌2.2%，同比下跌15.1%，较上周跌幅收窄4.6个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。规模养殖场和散养户在春节前集中出栏，生猪及猪肉供应明显增加；正值春节前集中备货期，终端需求明显增多，仅华南、华中部分区域因务工人口返乡数量增多而需求不足。总体看，猪肉供应增幅大于需求增幅，价格环比下跌。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月9日
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2月10日
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2月11日
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2月12日
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2月13日
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宰后均重
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16省
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16.51
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16.47
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16.39
|
16.35
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16.44
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88.29
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一、东北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤15.75元，环比下跌2.8%，同比下跌13.6%，较上周跌幅收窄4.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。规模养殖场和散养户加快生猪出栏节奏，屠宰企业减少猪肉库存量，致使白条猪肉供应明显增多。本地区猪肉消费增幅有限，向其他地区调出猪肉数量增多。猪肉供应增幅大于需求增幅，价格下跌。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月9日
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2月10日
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2月11日
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2月12日
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2月13日
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宰后均重
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黑龙江
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15.43
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15.43
|
15.43
|
15.13
|
15.13
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90.17
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吉林
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16.05
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16.05
|
16.05
|
15.75
|
15.75
|
90.75
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|
辽宁
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16.30
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16.30
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15.99
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15.83
|
15.83
|
87.90
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二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤16.58元，环比下跌1.7%，同比下跌14.5%，较上周跌幅收窄4.2个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。规模养殖场积极出栏，散养户将前期压栏猪源亦集中释放，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应明显增加。本周正处于春节前集中备货期，终端需求好转，但需求增幅小于供应增幅，猪肉价格小幅下跌。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月9日
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2月10日
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2月11日
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2月12日
|
2月13日
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宰后均重
|
|
北京
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16.73
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16.53
|
16.38
|
15.93
|
16.13
|
88.53
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天津
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16.60
|
16.40
|
16.40
|
16.00
|
16.00
|
88.93
|
|
河北
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16.63
|
16.63
|
16.73
|
16.83
|
16.83
|
83.88
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三、华中地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤16.28元，环比下跌0.8%，同比下跌13.7%，较上周跌幅收窄6.9个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微幅下跌，周内先跌后涨。周初，散养户和规模养殖场出栏量明显增加，生猪及猪肉供应增多，“小年”备货需求提升，猪肉需求增幅小于供应增幅，价格下跌。周中后期，规模养殖场减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应短时收紧，恰逢春节备货进入高峰期，支撑猪肉价格止跌反弹。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月9日
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2月10日
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2月11日
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2月12日
|
2月13日
|
宰后均重
|
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河南
|
16.03
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16.03
|
16.20
|
16.50
|
16.53
|
84.29
|
|
湖北
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16.40
|
16.30
|
16.30
|
16.30
|
16.30
|
85.67
|
|
湖南
|
16.47
|
16.27
|
16.27
|
16.27
|
16.27
|
92.33
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四、华东地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤16.56元，环比下跌2.6%，同比下跌14.0%，较上周跌幅收窄5.0个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌，周内价格先跌后微涨。规模养殖场和散养户增加生猪出栏量，生猪及猪肉供应充足，供应增幅超过需求增幅，价格下跌。周末期规模养殖场出栏量减少，生猪及猪肉供应收紧，支撑价格止跌反弹。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月9日
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2月10日
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2月11日
|
2月12日
|
2月13日
|
宰后均重
|
|
山东
|
16.67
|
16.67
|
16.47
|
16.30
|
16.44
|
85.31
|
|
江苏
|
16.75
|
16.60
|
16.40
|
16.10
|
16.30
|
86.51
|
|
安徽
|
16.60
|
16.60
|
16.60
|
16.60
|
16.60
|
84.24
|
|
浙江
|
18.20
|
18.20
|
18.20
|
18.20
|
18.40
|
94.50
|
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福建
|
17.00
|
16.80
|
16.80
|
16.80
|
16.80
|
91.75
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五、四川猪肉价格环比下跌，同比跌幅收窄；广东猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤15.57元，环比下跌4.3%，同比下跌21.9%，较上周跌幅收窄1.7个百分点。周初，四川规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增加，而学校和企业放假后城镇居民猪肉消费明显减少，农村居民春节前备货尚未到达高峰，猪肉消费增幅有限，价格下跌；周中后期，春节备货量明显增加，猪肉价格止跌走稳。总体看，本周四川猪肉周均价环比下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤16.24元，环比下跌3.1%，同比下跌24.1%，较上周跌幅扩大1.2个百分点。周初，规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应宽松，价格下跌。周内本地区规模养殖场出栏量减少，外地猪肉调入量减少，生猪及猪肉供应收紧，同时广东人口大规模返乡，猪肉消费量明显减少，供需僵持，价格多维持稳定。周末期因春节前集中备货需求释放，热鲜猪肉订单量增加，支撑价格止跌微涨，幅度有限。总体看，本周广东猪肉周均价环比下跌。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月9日
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2月10日
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2月11日
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2月12日
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2月13日
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宰后均重
|
|
四川
|
15.73
|
15.53
|
15.53
|
15.53
|
15.53
|
95.50
|
|
广东
|
16.20
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16.20
|
16.20
|
16.20
|
16.40
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91.67
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