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价格波动引关注
进入3月，国内鸡蛋市场价格呈现剧烈波动态势。3月9日，鸡蛋主力合约JD2605冲高至3517元/500千克，单日涨幅超3%；随后价格快速回落，3月10日收于3412元/500千克，单日下跌47点。与此同时，市场成交量与持仓量同步放大，资金博弈态势尤为激烈。
现货市场方面，鸡蛋价格在跌破养殖成本线后，逐步呈现筑底回升迹象。在市场供应高压未得到实质性缓解的背景下，此次由成本上涨逻辑及情绪传导引发的价格波动，究竟是市场反转的曙光初现，还是阶段性的短暂反弹，成为当前行业关注的核心焦点。本文结合市场供需、养殖成本等核心因素，对3月鸡蛋市场走势进行深度分析。
供应端：压力仍在，去产能缓慢
当前鸡蛋市场的核心矛盾仍集中于供应端。尽管市场此前普遍预期在产蛋鸡存栏量将呈现趋势性下降，但实际数据显示，供应压力仍未得到有效缓解。
据Mysteel农产品数据统计，2月全国在产蛋鸡存栏量约为12.96亿只，较上月增加0.08亿只，环比增幅0.62%，同比增幅5.28%，存栏量延续小幅增长态势，进一步巩固了市场供应宽松格局。
从3月份新开产蛋鸡情况来看，当期新开产蛋鸡主要对应2025年11月前后补栏的鸡苗。受当时鸡蛋价格持续低位运行影响，养殖端对后市预期偏空，鸡苗补栏情绪低迷，补栏量显著偏低，导致3月新开产蛋鸡数量整体偏少，对存栏量形成一定收缩压力。
但从老鸡出栏维度分析，结合当前在产蛋鸡存栏结构及老母鸡价格走势可知，栏内可淘汰老鸡数量本身有限；叠加3月养殖端存在换羽延淘预期，老母鸡淘汰节奏放缓，预计当期老母鸡实际出栏量仍将维持偏低水平。
综合来看，新开产蛋鸡数量减少对存栏量的收缩作用，与老母鸡出栏偏少形成对冲，导致去产能效果不及预期。预计3月在产蛋鸡存栏量虽有望小幅回落，但降幅相对有限，供应端高压态势仍将持续。
消费端：淡季与恢复期交织
鸡蛋消费端当前处于季节性淡季与需求恢复期交织的阶段，整体需求呈现弱复苏态势，尚未形成明确的提振力量。
从需求恢复情况来看，随着家庭端鸡蛋库存逐步消化，日常消费进入恢复性增长通道；3月上旬学校全面开学，有效带动团膳需求回升，同时食品加工企业陆续开工，补货意愿有所增强，鸡蛋需求底部已初步显现企稳迹象。
但从整体消费格局来看，食品企业生产活动及餐饮行业采购需求仍显平淡，销区代表市场鸡蛋销量尚未恢复至正常水平，季节性淡季特征依然突出，需求端对价格的支撑作用有限。
后续来看，随着清明节临近，节日备货需求有望逐步释放，食品加工企业及餐饮行业采购量或出现阶段性提升，预计需求端表现将逐步改善，为鸡蛋价格提供一定支撑。
成本支撑与市场博弈
养殖成本已成为当前鸡蛋价格的重要支撑因素。近期玉米、豆粕等核心饲料原料价格持续偏强运行，推动鸡蛋综合养殖成本上升，而当前鸡蛋价格已跌破成本线，养殖端普遍陷入亏损状态。
养殖端的普遍亏损，在一定程度上限制了鸡蛋价格的进一步下行空间，成本支撑逻辑持续强化。在此背景下，部分资金入场博弈远月合约估值修复，进一步助推鸡蛋价格出现阶段性反弹。
需要注意的是，当前鸡蛋市场基本面未发生根本性转变，仍维持“供应宽松、需求偏弱”的整体格局。供应端高压未缓解、需求端复苏乏力，导致市场对此次价格反弹的持续性普遍持谨慎态度。短期来看，仅依靠成本支撑及资金博弈，难以推动鸡蛋价格实现持续上行。
短期震荡，中期上行可期
综合来看，近期鸡蛋市场的价格波动，主要反映了市场在成本线附近的博弈心态，期货市场的异动则是成本支撑与市场预期切换共同作用的结果，并未改变行业基本面格局。
从短期走势来看，在产蛋鸡存栏量降幅有限，供应高压仍将持续压制行情，而需求端虽有复苏迹象，但尚未形成有效提振，预计鸡蛋价格将以震荡运行为主，难以出现大幅单边行情。
从中期来看，随着老鸡淘汰进程推进、新增产能有限，供应端压力将逐步缓解；叠加节日备货需求释放，需求端将持续改善，供需格局有望逐步优化，预计鸡蛋价格重心将稳步上移。
对于行业参与者而言，需密切关注在产蛋鸡存栏、老鸡淘汰节奏及需求恢复情况，合理把握市场节奏。短期需警惕价格震荡风险，中长期可重点关注供需格局改善带来的市场机会。
数据来源：钢联数据、Mysteel农产品数据统计、鸡病专业网
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