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受春节旺季需求拉动，在市场备货需求的强劲带动下，鸡蛋价格从1月初的6.2元/公斤快速上涨至8.3元/公斤，涨幅达33.9%。随着节日效应对价格的阶段性支撑作用逐渐回落，鸡蛋价格开始大幅跳水。截止2月底，鸡蛋价格已回落至5.9元/公斤，环比下降约10.61%。目前，我市蛋鸡产能稳定，鸡蛋供应充足，鸡蛋价格已恢复至正常水平。
1月中下旬正值春节前备货期，居民家庭囤货、餐饮企业节前备货需求集中爆发，终端消费需求显著提升，成为推动价格上涨的核心动力。节后居民家庭库存充足，餐饮消费也回归日常水平，终端需求大幅回落。同时，节后养殖户恢复正常出栏节奏，叠加产蛋鸡存栏仍处于相对高位，市场供应持续宽松，供大于求的局面直接压制价格下行。3月，随着气温持续回暖，蛋鸡产蛋率回升，但受鸡蛋价格探底影响，同时饲料成本上涨，养殖户惜售情绪显现，市场流通货源减少，缓解了供应压力。随着节后库存逐步出清，产区销区库存均回落至偏低水平，经销商逢低补库，加之开学季、复工潮带动团餐与家庭消费回暖，支撑蛋价小幅提升。
后市，清明假期即将到来，入市采购积极性提升，形成阶段性需求支撑，蛋价仍有上涨空间，预计下周鸡蛋价格小幅上涨。但高存栏基数、春季产蛋率提升可能形成压制，难有大幅上涨。
（莱州市农业农村局 张雪妮）
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