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一、蛋鸡生产形势及鸡蛋市场价格情况
据文登区行业数据统计，2026年度一季度蛋鸡存栏量为289.25万只，同比下降4%，蛋鸡存栏规模小幅收缩。同期，文登区鸡蛋市场价格呈现“先升后降再回暖”的阶段性走势，整体波动特征较为显著。具体可分为三个：
1、1月上旬至1月下旬为节前冲高阶段：鸡蛋价格从7元/公斤的起步水平稳步攀升，并于1月28日触及8.8元/公斤的阶段性峰值，此轮上涨主要受节前消费需求集中释放拉动。
2、2月为节后回落阶段：随着春节假期结束，鸡蛋价格进入持续下行通道，至2月25日跌至6.6元/公斤的阶段低点，节后市场供需关系趋于宽松进一步推动价格下行。
3、3月为企稳回升阶段:进入三月后，鸡蛋价格开启缓慢、稳步回升趋势，至3月25日已回升至7.3元/公斤，同比上涨3%，市场需求回暖，支撑价格逐步企稳回升。
二、价格波动核心原因分析
（一）驱动1月份蛋价上涨的主要因素
1.1月正值春节前夕，家庭采购、食品加工企业备货、餐饮行业备货需求集中叠加，使得市场鸡蛋消耗量短期内激增，直接拉动价格上行。
2.蛋鸡存栏量下降的支撑。一季度蛋鸡存栏量289.25万只，同比下降4%。存栏规模的收缩使得市场整体供应弹性减弱，在节前需求旺季时，供应端缺乏足够的余量来平抑价格涨幅，客观上推高了价格峰值。
（二）导致2月份价格下跌的主要原因
1.节后消费需求断崖式回落。春节假期结束后，家庭备货告一段落，餐饮及食品加工企业采购需求大幅降温，鸡蛋市场瞬间从供不应求转为供过于求，价格缺乏支撑自然下行。
2.节前备货透支了节后需求。节前由于价格上涨，部分经销商和终端客户进行了大量囤货。节后的消化期内，市场补货意愿不强，导致短期内市场交易寡淡，压制价格。
（三)推动3月价格回暖的利好因素
1.餐饮及学校采购需求恢复。进入3月，气温回升，餐饮行业复苏，加之中小学及高校陆续开学，集体食堂采购需求增加，带动了鸡蛋的刚需消费。
2.饲料成本维持高价。据文登区第14周畜产品及饲料集市价格监测，玉米、豆粕价格相比同期价格上涨8%、1%，高饲料成本让鸡蛋价格有一定的底线，进而推动价格回暖。
三、后市展望
随着气温逐步升高，蛋鸡产蛋率进入季节性高峰，市场鸡蛋上市量持续增加，而终端消费节奏相对平缓，供需格局整体宽松，因此预计短时间内蛋价将震荡偏弱运行，价格大概率围绕7.0-7.3元/公斤窄幅波动。
（威海市文登区畜牧兽医事业发展中心 王应玉）
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