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JBS新动作：开启生物技术新篇章
创新是食品行业高质量发展的核心驱动力。近日，全球知名食品企业JBS在巴西弗洛里亚诺波利斯的Sapiens Parque园区，正式启用名为“JBS Biotech”的先进生物技术实验室。该举措标志着JBS在食品生物技术领域的战略布局进入新阶段，对全球食品行业的转型升级具有重要引领意义。
JBS Biotech实验室占地面积达4000平方米，配备先进的科研设施与专业团队，由化学工程与生物工艺学博士Fernanda Berti担任负责人。Fernanda Berti凭借深厚的专业积淀与丰富的行业经验，主导实验室的战略规划与科研推进，确保实验室在生物技术研发领域保持行业领先水平，推动食品科学研究向分子层面深度延伸。
探秘JBS Biotech实验室
（一）核心技术与设施
JBS Biotech实验室设有20余个高度专业化科研区域，配备国际顶尖科研设备，构建了覆盖分子生物学研究、细胞培养、生物样本储存等全流程的科研体系，为生物技术研发提供了坚实的硬件支撑。
DNA测序技术是实验室的核心技术之一，其核心作用在于解析生物遗传信息，为食品原料的精准育种提供科学依据。通过对畜禽等食品原料的DNA序列进行精准测定，可识别与肉质品质、生长性能等优良性状相关的基因片段，为优质品种培育提供技术支撑，助力提升食品原料的品质与生产效率。
组学数据科学是实验室的核心技术支撑，涵盖基因组学、蛋白质组学与代谢组学三大领域，三者协同作用，构建完整的生物信息图谱。基因组学聚焦食品原料的遗传背景解析，蛋白质组学研究食品加工过程中蛋白质的结构与功能变化，代谢组学检测食品中的营养成分与风味物质。通过整合三类组学数据，可全面掌握食品的分子特性，为功能性食品研发提供科学依据。
此外，实验室具备完善的细胞培养体系，可开展细胞、微生物及植物细胞的全方位研究，为细胞培养肉研发、生物活性物质制备等提供技术支持，助力解决全球肉类供应与环境可持续发展的矛盾。低温生物银行作为实验室的重要基础设施，用于长期储存各类生物样本，有效保护农业产业链的生物多样性，为后续科研工作与品种改良提供宝贵的样本资源。
（二）使命与目标
JBS Biotech实验室的核心使命是依托应用科学技术，提升食品生产链的整体竞争力，构建从基础分子生物学研究到工业级应用验证的全链条研发体系。实验室以食品分子特性研究为基础，深入探索蛋白质的分子结构与功能，推动“超级蛋白质”的研发与产业化应用，助力食品行业向精准营养与高品质方向转型。
在科研成果转化方面，实验室注重将基础研究与工业生产需求紧密结合，对研发成果进行严格的工业级验证，确保技术的可行性与稳定性，推动科研成果快速转化为实际生产力，实现技术价值与市场价值的统一。
“超级蛋白质”研发是实验室的核心目标之一，该类蛋白质具有优异的营养价值与功能特性，可针对性满足不同群体的营养需求。在人类营养领域，实验室聚焦肌肉增长、免疫提升、代谢调节等核心需求，开发相应的功能性蛋白质成分；在动物健康领域，研发新型营养与生物活性解决方案，减少抗生素等化学制剂的使用，提升畜禽养殖的健康水平与产品安全性；在清洁标签领域，利用天然抗氧化与抗菌肽替代化学添加剂，推动食品产品向更健康、更天然的方向发展。
在动物健康领域，实验室研发的营养与生物活性解决方案，可有效提升畜禽免疫力，降低疾病发生率，减少抗生素等强化干预措施的使用，契合全球畜牧业绿色发展的趋势。通过优化畜禽饲料配方，添加天然生物活性成分，调节畜禽肠道菌群平衡，提升消化吸收效率，实现畜禽健康养殖与产品品质提升的双重目标。
在清洁标签产品研发方面，实验室通过提取天然抗氧化与抗菌肽，替代传统化学添加剂，既保障食品的保质期与安全性，又满足消费者对天然、健康食品的需求。该类天然肽成分不仅具备良好的抗氧化与抗菌效果，还能丰富食品的营养内涵，进一步提升产品附加值。
创新模块深度剖析
（一）分子设计与精准营养
分子设计与精准营养模块是JBS Biotech实验室的核心研发模块，依托对食品分子特性的深度研究，开展定制化蛋白质研发，为人类与动物提供精准的营养解决方案，推动营养科学与食品工业的深度融合。
在人类营养领域，该模块针对不同人群的生理需求，开发针对性的功能性蛋白质成分。针对健身人群与运动员，研发富含特定氨基酸的蛋白质产品，助力肌肉蛋白质合成与体力恢复；针对免疫力低下人群，开发具有免疫调节功能的蛋白质成分，提升机体抵抗力；针对代谢异常人群，研发可调节代谢水平的蛋白质产品，助力维持身体健康状态。
在动物健康领域，该模块聚焦畜禽养殖的健康需求，研发新型营养与生物活性产品，替代传统抗生素等化学制剂，提升畜禽养殖的绿色化水平。通过添加益生菌、益生元等生物活性成分，优化畜禽肠道健康，提升消化吸收能力，降低疾病发生率，同时改善畜禽产品品质，保障食品安全。
在清洁标签产品研发方面，该模块利用天然抗氧化与抗菌肽，替代化学防腐剂、抗氧化剂等添加剂，实现食品生产的清洁化。天然肽成分的应用，不仅提升了食品的安全性与天然性，还能有效延长食品保质期，减少食品浪费，契合消费者对健康食品的核心需求。以肉制品生产为例，添加天然抗氧化肽可有效抑制脂肪氧化，减少有害物质生成，同时保留肉质的营养与风味。
（二）数据驱动的科学基础设施
为支撑核心研发工作的有序开展，JBS Biotech实验室构建了完善的数据驱动型科学基础设施体系，整合组学科学、生物银行、细胞培养等核心资源，为生物技术研发提供全方位的技术支撑与数据保障。
组学科学作为该模块的核心组成部分，通过整合基因组学、蛋白质组学与代谢组学数据，构建全面的生物信息图谱，为食品研发提供精准的数据支撑。基因组学可解析食品原料的遗传特性，为优质原料筛选与品种改良提供依据；蛋白质组学可分析食品加工过程中蛋白质的变化规律，优化加工工艺，提升产品品质；代谢组学可精准检测食品中的营养成分与风味物质，为功能性食品研发与品质控制提供科学依据。例如，通过组学技术分析植物蛋白的分子特性，可挖掘具有抗氧化、降血脂等功能的活性成分，应用于功能性食品研发。
生物银行作为重要的基础设施，主要用于低温储存各类生物样本，包括畜禽、植物、微生物等，有效保护生物多样性，为后续科研工作、品种改良与技术创新提供宝贵的样本资源。这些生物样本蕴含丰富的遗传信息，可用于优质品种培育、生物活性物质挖掘等研究，同时也能为医学研究提供必要的样本支持，推动跨领域研究的开展。
细胞培养能力是该模块的重要技术支撑，实验室具备细胞、微生物及植物细胞的全方位培养能力，可开展细胞培养肉研发、生物活性物质制备等相关研究。通过人工控制培养环境，优化培养条件，实现细胞的规模化培养，为食品行业的绿色转型提供技术路径。例如，细胞培养肉技术可有效减少传统肉类养殖的资源消耗与环境污染，为全球肉类供应提供新的解决方案；同时，细胞培养技术还可用于酶、抗体等生物活性物质的生产，应用于食品、医药等多个领域。
（三）可持续性与生物转化
可持续性与生物转化模块以生物技术为核心，推动食品行业的绿色可持续发展，构建循环经济模式，同时拓展技术的跨行业应用，提升产业附加值，实现经济效益与环境效益的双重提升。
在生物转化领域，实验室依托先进的生物技术，将肉类加工过程中产生的骨头、血液、内脏等副产品，转化为功能性蛋白、保健品原料等高附加值产品，实现资源的高效利用。传统肉类加工副产品多被视为废弃物，不仅造成资源浪费，还可能引发环境压力，而通过生物转化技术，可充分挖掘副产品的价值，例如从骨头中提取胶原蛋白，应用于化妆品、保健品行业；从血液中提取血红蛋白，作为食品添加剂或生物活性物质；将内脏加工为动物饲料或生物肥料，构建“加工-利用-循环”的产业模式。
在跨行业应用方面，该模块推动生物技术向制药、化妆品、医疗等领域延伸，开辟新的业务赛道，提升企业的综合竞争力。在制药领域，依托生物活性物质研发新型药物，挖掘动物组织中的活性成分，用于疾病治疗；在化妆品领域，开发基于胶原蛋白、透明质酸等生物活性成分的护肤品，满足消费者的护肤需求；在医疗领域，研发生物可降解材料、疾病诊断试剂等产品，推动医疗行业的技术升级。跨行业应用不仅拓宽了JBS的业务范围，还推动了生物技术的多元化发展，为相关行业的转型升级提供技术支撑。
JBS转型的深远影响
（一）技术领先，抢占高地
JBS正逐步从传统肉类加工企业向生物科技企业转型，这一转型打破了传统食品加工行业的技术边界，推动行业从物理加工向分子层面的精准研发升级，对全球食品行业的发展格局产生深远影响。
通过引入组学技术、DNA测序等先进技术，JBS实现了食品研发从“经验驱动”向“科学驱动”的转变，深入基因与分子层面开展精准育种与成分提取工作。在精准育种方面，利用DNA测序技术解析畜禽基因序列，精准筛选具有优良性状的种源，缩短育种周期，提升养殖效率与产品品质，例如培育肉质鲜嫩、脂肪含量低的畜禽品种，契合消费者的健康需求；在成分提取方面，通过组学技术挖掘食品中的功能性成分，为功能性食品研发提供核心支撑。
组学技术与DNA测序技术的应用，使JBS在“超级蛋白质”研发领域建立了坚实的技术壁垒。该技术壁垒不仅体现在先进的设备与技术储备上，还体现在专业科研团队的培养与科研成果的积累上，其他企业难以在短期内实现追赶。凭借这一优势，JBS在“超级蛋白质”领域占据行业制高点，能够主导未来功能性食品的标准制定，引领行业向精准营养方向发展。
技术领先性进一步巩固了JBS在全球蛋白质市场的领导地位，通过持续的技术创新，不断推出符合市场需求的功能性产品，提升企业的核心竞争力，同时推动全球食品行业的技术升级与产业转型。
（二）商业模式，创新升级
JBS的商业模式已实现从单一“产品销售”向“价值链增值”的战略转型，通过技术创新与模式优化，拓宽利润来源，提升企业的可持续发展能力，为行业商业模式创新提供了重要借鉴。
在传统商业模式下，JBS的利润主要来源于肉类产品的销售，业务结构相对单一，抗风险能力较弱。随着生物转化技术的应用，JBS构建了循环经济模式，将肉类加工副产品转化为高附加值产品，有效拓宽了利润来源。肉类加工副产品的资源化利用，不仅降低了废弃物处理成本，还创造了新的经济价值，实现了资源利用效率的最大化，契合全球可持续发展的理念。
以胶原蛋白产品为例，作为化妆品、保健品行业的核心原料，市场需求旺盛，JBS通过生物转化技术从骨头中提取胶原蛋白，将原本的废弃物转化为高附加值商品，不仅提升了企业的经济效益，还树立了绿色发展的企业形象，增强了品牌竞争力。这种循环经济模式，实现了“变废为宝”，为食品行业的可持续发展提供了可复制、可推广的路径。
知识产权驱动是JBS商业模式创新的核心支撑。JBS高度重视科研成果的知识产权保护，通过专利申请、技术壁垒构建等方式，将持续的知识生成转化为企业的战略资产，确保持续的竞争优势。在生物技术研发过程中，实验室的科研成果均通过专利形式进行保护，有效防止技术模仿与抄袭，同时为技术转让、许可提供了基础。
此外，JBS通过知识产权运营，实现技术价值的最大化，例如通过专利转让、技术许可等方式，将先进生物技术授权给其他企业使用，获取专利许可费用，进一步拓宽收入来源。知识产权驱动的发展模式，提升了企业的技术创新积极性，增强了企业在市场竞争中的抗风险能力，推动企业实现高质量发展。
（三）拓展市场，多元布局
JBS打破了农业食品行业的传统边界，将业务布局延伸至大健康领域，构建了覆盖功能食品、动物保健、医药、化妆品等多领域的多元化发展格局，有效拓展了市场空间，提升了企业的综合竞争力。
在功能食品市场，随着居民健康意识的提升，精准营养市场呈现快速发展态势，针对特定生理需求的功能性食品需求日益旺盛。JBS依托生物技术优势，开发出一系列功能性食品，例如针对健身人群的高蛋白营养补充剂、针对老年人的益生菌食品、针对免疫力低下人群的免疫调节食品等，精准满足不同人群的营养需求，占据市场优势地位。
在动物保健市场，减少抗生素使用、推动绿色养殖已成为全球畜牧业的发展趋势，JBS研发的天然营养与生物活性解决方案，可有效提升畜禽免疫力，降低疾病发生率，减少抗生素依赖，契合行业发展需求。该类产品不仅提升了畜禽养殖的健康水平，还保障了畜禽产品的安全性，获得了市场的广泛认可，进一步拓展了JBS在动物保健领域的市场份额。
进军医药与化妆品行业，为JBS打开了千亿级的新市场空间。在医药领域，JBS依托生物技术研发新型药物与生物制剂，挖掘动物组织中的活性成分，用于疾病治疗与健康保障；在药物载体研发方面，利用蛋白质与生物活性物质，开发高效、安全的药物载体，提升药物疗效。
在化妆品领域，JBS开发的基于生物活性成分的护肤品，凭借天然、安全、有效的特点，获得消费者青睐。例如，以胶原蛋白为核心成分的护肤品，具有保湿、抗衰等功效，投放市场后获得良好的市场反馈。通过多元市场布局，JBS降低了对单一市场的依赖，实现了多领域协同发展，提升了企业的抗风险能力与市场竞争力。
多元市场布局不仅拓展了JBS的业务范围，还推动了生物技术的跨领域应用，实现了技术价值的最大化，同时为企业的长期发展奠定了坚实基础。
（四）应用多元，三位一体
JBS Biotech实验室的技术应用呈现“人-畜-环境”三位一体的鲜明特征，将人类健康、动物福利与环境保护有机结合，构建了可持续的发展模式，为全球食品行业的绿色转型提供了重要示范。
在人类健康方面，定制化营养成为实验室技术应用的核心方向。JBS依托分子设计与精准营养模块，针对不同人群的生理需求，开发定制化蛋白质与功能性食品，实现“精准补营养、科学促健康”。例如，针对糖尿病患者，开发低糖、高纤维的功能性食品，帮助控制血糖；针对孕妇与哺乳期妇女，开发富含叶酸、钙、铁等营养素的专用食品，保障母婴健康；针对慢性疾病人群，开发具有辅助调节功能的食品，助力疾病预防与控制。
这种定制化营养模式，打破了传统食品“一刀切”的供给模式，实现了营养供给与个体需求的精准匹配，不仅满足了人们对“吃饱”的基本需求，更实现了“吃好、吃健康”的更高层次需求，对提升居民健康水平具有重要意义。
在动物福利方面，实验室聚焦畜禽养殖的健康需求，通过研发天然营养与生物活性解决方案，推行预防医学理念，减少抗生素等化学制剂的使用，提升畜禽的健康水平与福利。在养殖过程中，添加益生菌、益生元等生物活性成分，调节畜禽肠道菌群平衡，提升消化吸收能力，降低疾病发生率，让畜禽在健康、自然的环境中生长，既提升了养殖效率，又保障了畜禽产品的品质与安全性。
在环境保护方面，实验室通过清洁标签生产与副产品生物转化，响应全球减碳与可持续发展的号召。利用天然抗氧化与抗菌肽替代化学添加剂，减少化学物质对环境的污染，实现食品生产的清洁化；通过生物转化技术，将肉类加工副产品转化为高附加值产品，减少废弃物排放，实现资源的循环利用，降低产业发展对环境的压力，实现经济效益与环境效益的双赢。
JBS的这一布局，彰显了其构建全球化蛋白质创新平台的战略目标。通过整合技术、市场与资源，JBS不仅巩固了其作为全球蛋白质生产商的领导地位，更致力于成为未来生物经济的规则制定者，推动全球食品行业向健康化、绿色化、可持续化方向发展。
未来展望：生物经济的引领者
JBS Biotech实验室的启用，是JBS战略转型的重要里程碑，标志着企业正式迈入生物科技发展的新阶段，同时也为全球食品行业与生物经济的发展注入了新的动力，具有深远的行业影响与社会价值。
未来，JBS将依托JBS Biotech实验室的技术优势与创新能力，持续加大研发投入，不断推进“超级蛋白质”产品与生物技术解决方案的研发与产业化，进一步巩固其在全球蛋白质市场的领导地位。在功能食品、动物保健、医药、化妆品等多个领域，JBS将持续推出创新性产品，引领相关产业的升级与发展，满足全球消费者日益多样化的健康需求。
JBS Biotech实验室的发展，将进一步推动生物技术与农业食品行业的深度融合，加速传统农业向精准农业、智慧农业转型，推动食品行业的技术升级与产业变革。通过生物转化技术实现资源循环利用，减少废弃物排放，助力全球碳减排目标的实现，为全球可持续发展做出积极贡献。同时，JBS将加强与全球科研机构、企业的合作，搭建全球化的生物经济创新平台，促进知识共享与技术交流，加速生物经济的发展进程。
JBS Biotech实验室的启用，是食品行业创新发展的重要举措，不仅为JBS自身的高质量发展开辟了新路径，也为全球食品行业与生物经济的未来发展指明了方向。相信在JBS的引领下，生物经济将迎来更加繁荣的发展局面，为人类健康与全球可持续发展提供更有力的支撑。
数据来源：JBS官方发布的JBS Biotech实验室的公开资料及相关报道
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