|
《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》（GB 5009.5-2025）解读材料
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/3/28 20:51:17 关注：1167 评论： 我要投稿
|
|
本标准为修订标准，相较于原标准，主要修订内容有：第一法凯氏定氮法的取样量和标准滴定溶液浓度；第二法分光光度法中标准溶液和显色剂的储存条件和时间等；完善第三法燃烧法的适用范围，提升标准适用性；增加了附录B燃烧法校正曲线，提高了方法的准确性；增加了以干基计算的表述方法，规范了分析结果的表述；修改了附录C蛋白质折算系数表：删除了麦糠麸皮、饲料小麦等非食品类别；将“大豆及其粗加工制品”和“大豆蛋白制品”合并为“豆类及豆类制品”；注明了纯乳及纯乳制品包括的类别，非蛋白质含氮物质对蛋白质测定结果的影响。
本标准在实际应用中发挥了重要作用：保障了食品安全与营养，确保蛋白质含量符合要求；规范了食品标签与市场秩序，确保食品标签上关于蛋白质含量的声明准确可靠；统一的测定方法确保了不同实验室和企业之间检测结果的一致性和可比性，同时减少了因标准差异导致的贸易摩擦。
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：国家食品安全风险评估中心 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
