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牧原股份屠宰业务：在困境中破局，向盈利迈进
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/2/18 8:12:39 关注：611 评论： 我要投稿
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牧原 2024 年屠宰业绩回顾
在 2024 年的生猪屠宰领域，牧原股份的表现备受瞩目。全年共屠宰生猪 1252 万头，然而，这一数字相较于 2023 年的 1326 万头，下降了近 6%，反映出其在市场份额竞争中面临的挑战。从产能利用率来看，仅达到 43%，与早前分析中提到的 50% 左右的盈亏平衡点仍有差距 ，这意味着牧原在成本控制和运营效率上还有提升空间。
分季度来看，2024 年前三季度共计屠宰生猪 797 万头，产能利用率为 37%，且处于亏损状态，亏损金额约 6.5 亿元。但进入四季度，情况发生了积极变化。随着销售能力和运营能力的逐步提升，头均亏损同比下降。特别是自四季度以来，屠宰肉食业务经营情况明显改善，叠加春节销售旺季带来的屠宰量提升，在去年 12 月及今年 1 月实现了单月盈利。这不仅是牧原在屠宰业务上的一个重要转折点，也为其未来的发展注入了信心。
与过往及行业对比分析
与 2023 年相比，牧原股份 2024 年的屠宰量下降明显，从 1326 万头降至 1252 万头 ，这背后可能是多种因素交织的结果。市场需求的波动、行业竞争的加剧，都可能对牧原的屠宰业务产生影响。行业竞争态势日益激烈，众多企业纷纷布局屠宰业务，分食市场蛋糕，这使得牧原面临着巨大的市场份额竞争压力。
从行业整体来看，产能利用率是衡量屠宰企业经营效率的关键指标。据了解，行业内普遍认为产能利用率在 50% 左右才可达到盈亏平衡点 。而牧原 2024 年 43% 的产能利用率，与这一平衡点仍有一定距离。这表明牧原在提升产能利用率方面还有很长的路要走，需要进一步优化运营管理，提高资源利用效率。
与同行业其他企业相比，牧原的屠宰业务也面临着挑战。一些传统的屠宰企业，凭借多年的市场积累和成熟的销售渠道，在产能利用率和盈利能力上表现较为出色。例如双汇发展，作为行业内的龙头企业，其在屠宰业务上的规模和效益都处于领先地位，拥有完善的销售网络和品牌优势，产能利用率相对较高 。这使得牧原在市场竞争中需要不断提升自身实力，才能在激烈的市场竞争中占据一席之地。
亏损原因深度剖析
牧原股份此前屠宰业务亏损，产能利用率低是一个关键因素。以 2024 年前三季度为例，产能利用率仅 37% ，远低于盈亏平衡点的 50%。这意味着大量的固定成本无法被有效分摊，每头生猪承担的成本过高，从而压缩了利润空间。东北厂区投产时间短，市场开拓不足，导致订单量有限，设备和人员闲置，使得产能无法充分释放。
市场需求的波动也对牧原的屠宰业务产生了显著影响。随着经济环境的变化和消费者饮食习惯的改变，猪肉市场需求面临着不确定性。在某些时间段，市场对猪肉的需求下降，导致牧原的屠宰量受限。消费者对健康饮食的关注度提高，对猪肉的消费需求可能会受到一定程度的抑制 ，转而选择其他肉类或素食产品，这也使得牧原在市场拓展方面面临挑战。
销售及运营能力的不足也是亏损的重要原因之一。在销售渠道方面，牧原可能尚未建立起完善的销售网络，无法将屠宰后的猪肉产品高效地推向市场。与一些具有成熟销售渠道的企业相比，牧原在市场覆盖范围和客户群体上存在差距。在运营管理上，从生猪采购、屠宰加工到产品配送的整个流程中，可能存在效率低下、成本控制不力的问题。生猪采购环节，若不能与养殖户建立稳定的合作关系，可能导致采购成本上升；屠宰加工过程中，设备老化、工艺落后可能影响生产效率和产品质量；产品配送环节，物流成本过高、配送不及时也会影响客户满意度和市场竞争力。
四季度改善及盈利原因
牧原股份在 2024 年四季度屠宰肉食业务的改善及盈利，是多种因素共同作用的结果。销售能力和运营能力的逐步提升是关键因素之一。经过长期的市场开拓和业务优化，牧原在销售渠道的拓展和客户关系的维护上取得了显著成效。通过与各大超市、农贸市场建立长期稳定的合作关系，其产品的市场覆盖面不断扩大，销售量也随之增加 。在运营管理方面，牧原对屠宰流程进行了精细化管理，优化了生产布局，减少了生产环节中的浪费和损耗，提高了生产效率。采用先进的自动化设备，提高了屠宰速度和产品质量，降低了人工成本。
春节销售旺季的到来，为牧原的屠宰业务带来了巨大的市场需求。春节期间，人们对猪肉的需求量大幅增加，无论是家庭消费还是礼品市场，都对猪肉有着旺盛的需求。牧原抓住这一市场机遇，提前做好生产和销售规划，加大了生猪屠宰量，以满足市场需求。在春节前夕，牧原增加了生产线的工作时间，提高了日屠宰量，确保了市场供应。
成本控制的成效也为盈利提供了有力支持。在采购环节，牧原通过与供应商建立长期合作关系，实现了原材料的集中采购，降低了采购成本。在生产过程中，通过技术创新和管理优化，提高了资源利用效率，降低了单位产品的生产成本。采用节能设备，降低了能源消耗；优化饲料配方，提高了生猪的生长速度和饲料转化率，降低了养殖成本。
未来发展规划解读
在未来发展规划上，牧原股份针对屠宰肉食板块制定了一系列具有针对性的策略。在销售渠道拓展方面，牧原计划加强与电商平台的合作，借助线上销售的便捷性和广泛的覆盖面，将产品推向更广阔的市场。与京东生鲜、盒马鲜生等知名电商平台建立深度合作关系，开设官方旗舰店，推出定制化的猪肉产品套餐，满足不同消费者的需求 。也会加大对餐饮企业的供应力度，与各大连锁餐厅、酒店建立长期稳定的合作关系，根据餐饮企业的需求，提供定制化的猪肉产品，如适合火锅的肉片、适合烧烤的肉块等，提高产品的市场占有率。
优化客户结构及产品结构也是提升盈利能力的关键。目前农贸客户占比较高，牧原将持续增加优质及大客户的比例，通过与大型超市、肉制品加工企业等建立长期合作关系，稳定销售渠道，提高产品的市场认可度 。在产品结构上，提高分割品的市场占有率，目前白条与分割品的比例大约是 7:3，进一步优化这一比例，推出更多精细化的分割产品，如根据不同部位的肉质特点，开发出适合不同烹饪方式的产品，像里脊适合做糖醋里脊、五花肉适合做红烧肉等，满足消费者多样化的需求，从而提升整体的利润水平。
品质管理工作是牧原今年的重点工作之一，对提升盈利能力具有深远意义。在育种方面，围绕产业链各环节的价值最大化做种猪选育，通过不断探索智能化设备提升选育效率，能够为社会提供更高品质的猪肉产品 。利用基因检测技术，筛选出具有优良肉质基因的种猪，进行重点培育，提高猪肉的口感、营养成分等品质指标，从而提高生猪销售价格，增强盈利能力。在品质管理方面，做好全产业链的质量安全管理，定期组织相关业务团队召开品质管理会议，根据市场调研、客户反馈等情况，探讨与复盘品质改善进展工作，能够提高产品的市场认可度和消费者的忠诚度。建立全产业链可追溯体系，让消费者通过扫码就能了解猪肉从养殖到屠宰加工再到销售的全过程信息，增强消费者对产品质量的信任，从而提高产品的市场竞争力，促进销售增长，提升盈利能力。
总结与展望
牧原股份在 2024 年的屠宰业务经历了起伏，但在四季度展现出积极的转变。尽管全年屠宰量有所下降，产能利用率尚未达到理想水平，但销售及运营能力的提升、成本控制的成效以及市场机遇的把握，使其在四季度实现了单月盈利，为未来发展奠定了基础。
展望未来，随着新屠宰厂的投产，牧原的屠宰产能将进一步提升。根据计划，今年下半年一个年产能为 200 万头的新屠宰厂将投产，届时其运营的屠宰产能将提高到 3100 万头 。这将为其带来更大的市场发展空间。通过持续拓展销售渠道，加强与电商平台、餐饮企业的合作，优化客户结构及产品结构，提高优质及大客户的比例，增加分割品的市场占有率，牧原有望提升产能利用率和盈利能力。在品质管理方面，围绕产业链各环节的价值最大化做种猪选育，做好全产业链的质量安全管理，将有助于提升产品品质，增强市场竞争力，提高生猪销售价格，实现整体经营业绩的持续向好。
对于投资者而言，牧原股份在屠宰业务上的发展动态值得持续关注。尽管目前仍面临一些挑战，但其积极的发展规划和改善的经营状况，显示出其在屠宰业务上的潜力。随着市场份额的逐步扩大和盈利能力的提升，有望为投资者带来长期的回报。
从行业角度来看，牧原股份的发展策略和经营成果，也为整个生猪屠宰行业提供了借鉴。在产能过剩、竞争激烈的市场环境下，提升销售及运营能力、优化产品结构、加强品质管理，是企业实现可持续发展的关键。只有不断适应市场变化，满足消费者需求，才能在市场竞争中立于不败之地。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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